堺市報道提供資料平成２８年８月１５日提供担当課直通内線ＦＡＸ問い合わせ先健康福祉局健康部保健所食品衛生課０７２－２２２－９９２５３４６００７２－２２２－１４０６食中毒の発生にかかる措置について平成２８年８月９日（火）午後５時頃、保健所食品衛生課に、市内事業所で勤務する者から、従業員複数人が下痢等の症状を呈している旨の届出がありました。保健所で調査したところ、平成２８年８月５日（金）午後６時から、当該事業所従業員２０人が市内飲食店の「とりまこ」を利用しており、内１４人が下痢・腹痛・発熱等の食中毒様症状を呈していることが判明しました。利用者らはいずれも当該飲食店の食事を喫食しており、喫食メニューに未加熱又は加熱不十分な「とり肝の造り、ささみのタタキ」があり、「利用者３人からカンピロバクターが検出されたこと」、「利用者の発症状況が類似しており、診察した医師より食中毒の届出があったこと」から、当該飲食店で提供された食事を原因とする食中毒と断定し、営業者に対して、平成２８年８月１５日（月）１日間の営業停止を命じました。記１２３発生年月日(初発) 摂食者数有症者数(入院者なし) ４５主症状(重症者なし) 原因食事原因施設・営業所所在地・営業者氏名・屋号・業種７病因物質平成２８年８月６日（土）午前６時２０人１４人（男性１４人：１９～６２歳） ※平成２８年８月１３日（土）午後０時時点腹痛、下痢、発熱、頭痛等平成２８年８月５日（金）に原因施設が提供した食事 (とり肝の造り､ささみのタタキ､とりの唐揚げ､とりの天ぷら､ポテトフライ、とり皮ギョウザ、サラダ、焼き鳥等）６８措置堺市西区浜寺石津町西３丁３－１６マリンプラザビル１階 B 堂田誠とりまこ飲食店営業カンピロバクター・ジェジュニ ※検査機関：堺市衛生研究所営業停止命令。平成２８年８月１５日（月）１日間。【参考】 ○カンピロバクターとはにわとり、牛、豚などの腸管内に存在しており、この菌に汚染された食品を介して食中毒を引き起こします。 ○主な症状腹痛、下痢、発熱、頭痛など ○原因・食肉を生や加熱不足で食べる。・二次的に汚染されたサラダ、飲料水等の飲食。 ○予防・食肉は中心部まで加熱する。７５℃、１分以上。・食肉の処理に使用する調理器具は専用のものを使用し、使用後は洗浄消毒を徹底する。・生肉と調理済み食品は、冷蔵庫内で別々に保管する。・食肉を取り扱った後は、手洗いを徹底する。 ○厚生労働省ホームページ「カンピロバクター食中毒予防について（Q＆A）」 http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000126281.html