NHK総合テレビ　毎週水曜日・午後8時から放送中 http://www.nhk.or.jp/gatten/ 2015年04月08日放送グレープフルーツには「正しい」食べ方があった! スーパーや八百屋さんで、手軽に買えるグレープフルーツ。実は日本の輸入量は世界第３位！グレープフルーツ好きな国民なのだ。魅力はさわやかな香りと適度な苦み。さらに、ビタミンCもたっぷり！４月はフロリダ産の旬物が店頭に並ぶ絶好の時期。グレープフルーツの知られざる秘密を大公開！世界最大のグレープフルーツの産地、フロリダ。そこで学んだ、おいしいグレープフルーツの見分け方は、ずばり、形。洋なしのように縦に長くなっているのは、比較的糖度が低いものが多い。反対に、ヘタの部分が平たく、形も横に広がっているものは甘いことが多いのだ。さらに、あのむきにくい皮がするっとみかんのようにむけちゃうウラ技も。なんと、沸騰したお湯で短時間ゆでちゃうのだ。皮と果実をくっつけているペクチンに作用し、簡単にむけるように。酸味や苦みも減って甘く感じるといううれしい効果も。また、グレープフルーツに含まれる成分が、一部の薬の効き目を必要以上にあげてしまう、という事実も。気になる人は、医師や薬剤師に相談を。産地フロリダで、おいしいグレープフルーツ料理も教えてもらっちゃいました。詳しくは、お役立ち情報で! 1/3 皮をスルッとむく方法 1. 沸騰させたお湯にグレープフルーツを入れ、3分ゆでる 2. 氷水で5分冷やすカウボーイカクテル【材料】グレープフルーツ　１個【作り方】 1. ヘタの部分を切り落とし、皮（黄色い部分）を１ｃｍの幅でぐるっとむく 2. 芯をくりぬく 3. 両手でもみ、果汁がしみ出てきたところで、そのまま飲むグレープフルーツ風味のチーズケーキ【材料】グレープフルーツの果汁　適量一房ずつむいたグレープフルーツ　適量クリームチーズ　２箱砂糖　1/2カップ小麦粉　大さじ１卵　２個バニラエッセンス　小さじ 1/2 クッキーを砕いたもの（生地用）　適量【作り方】 1. クリームチーズ、砂糖、小麦粉、卵を混ぜる 2. グレープフルーツの果汁とバニラエッセンスを加える 3. パイ皿にクッキーを砕いてしき、１を入れる 4. 160℃のオーブンで４５分焼く焼きグレープフルーツ【材料】グレープフルーツ　1/2個砂糖　大さじ２バター（無塩）　適量 2/3 シナモンパウダー　適量【作り方】 1. 横半分に切って砂糖大さじ２をかける 2. オーブントースターで１５分焼く 3. バターをのせて溶かす＊お好みでシナモンをかけるグレープフルーツとベーコンのフライ【材料】グレープフルーツ　１個ベーコン　6～8枚(房の数に合わせて) 薄力粉　適量パン粉　適量卵　１個揚げ油　適量【作り方】 1. グレープフルーツを一房ずつベーコンでまく 2. 薄力粉・パン粉・卵をつける 3. ２００℃の油で４０秒揚げる＊目安はパン粉がパリッとするくらい＊４０秒を超すと、油はねする危険があるので、ご注意ください。 Copyright NHK (Japan Broadcasting Corporation) All rights reserved. 許可なく転載することを禁じます。 3/3