ハンバーグ 材料 コショ ウ， ナツメ グ ひき肉 （合い挽 き） ８０ｇ 卵１２ｇ （１／４ 個） 玉ねぎ ３５ｇ バター２ ｇ （小１／ ２） 牛乳 １０ｍ ｌ パン粉 ５ｇ １ 玉ねぎをみじん切りにす る ①縦に切り込みを入れる ③上から切る ②横に切り込みを入れる ④包丁の先を軸にして細かく刻む ２ す パン粉を牛乳にひた 牛乳 １０ｍ ｌ パン粉 ５ｇ ３ 玉ねぎを炒める バター２ ｇ （小１／ ２） ①中火でしんなり するまで炒める ②皿に移して 冷ましてお く ４ 材料を全て混ぜ､調味す る 玉ねぎ 塩小１／４ 卵 パン 肉 香辛料 ５ こねたあと小判型に する 中央を押さえて 少しくぼませる ３０回くらい こねる ・焼くと肉が縮み中央がふくれ る ・火の通りがよくなる ６ 焼 く 油 ①中火で両面に焦げ目を 付ける 小１弱 焦がさないよう注意！ ②蓋をして 弱火で８分～１０ 分 ７ 焼き上がりを確 認 竹串で刺し、透明な汁が 出ればＯＫ ウスターソー ス ケチャップ 各大１／２ 肉汁でソースを作る ８ 付け合わせを作る 人参のバター煮 バター ３ｇ 砂糖１ｇ （小１／ ３） ５ミリ程度の 半月切りにする 塩ひとつまみと水２０ 焦がさないよう注意！ 沸騰したら 弱火にして 蓋をする 時々鍋を動かして 柔らかくなるまで煮る さやインゲンのソテー ②塩ひとつまみ入れて 固めにゆでる ①すじを取る ④油(３ｍｌ)で炒め、 塩コショウで調味 ③食べやすい長さに切る 盛りつけて出来上がり
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