スパイシーフライドチキン材料（4人分）鶏手羽元-12本・塩-小さじ1/2・こしょう-少々・片栗粉-適量スパイスミックス・カレー粉-小さじ1・パプリカ粉-小さじ1 ガーリックソルト-小さじ1・揚げ油-適量・レモン-1/2個付け合せのサラダ（お好みで）-適量 1. ボウルにスパイスミックスの材料を入れ、合わせておく。 2. 鶏手羽元に塩とこしょうをよくもみ込み、片栗粉をまぶし付けて余分な粉ははたき落とす。 3. 多めの揚げ油を170度位に熱し、鶏手羽元を入れて中まで火が通るようにカラリと揚げる。 4. 油をきってすぐに1のボウルに入れ、ボウルを揺すって鶏手羽元にスパイスをしっかりと絡める。器に盛り付け、くし切りにしたレモンとお好みで付け合わせにサラダを添える。かんたん天津飯材料・2人分温かいご飯-茶碗2杯分・卵-4個・かに風味かまぼこ-6本小ねぎ-3本・ごま油-大さじ2・グリーンピース-適量 A）水-2カップ・鶏ガラスープの素-小さじ2・しょうゆ-大さじ2 酢-大さじ3・砂糖-大さじ2・塩-少々水溶き片栗粉）片栗粉-大さじ2・水-大さじ2 1. かに風味かまぼこは大きめにほぐす。小ねぎは長めの斜め切りにする。 2. 小鍋にAを入れて熱し、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 3. ボウルに卵2個を溶き、1を半量加えて混ぜ、ごま油を半量熱した小さめのフライパンに流し入れる。ふちが焼けてきたら真ん中に集めるように軽く混ぜ、半熟に仕上げる。同様にもう1つ作る。 4. 器に温かいご飯をよそい、3をのせる。2のあんをあつあつにしてたっぷりとかけ、グリーンピースを添える。","※卵は火を通し過ぎず、半熟に仕上げることが美味しく作るポイントです。白味噌仕立ての酒粕鍋材料・2人分ぶりの切り身-2切れ（1切れ70g）・豚しゃぶしゃぶ用肉-100g・大根-5cm 人参-1/4本・せり-1把・水菜-1/4把・油揚げ-2枚・しいたけ-2枚しめじ-1/4パック A）昆布（5cm角）-1枚・水-4カップ B）酒粕-100g・白味噌-大さじ3・塩-少々・ゆずこしょう（お好みで）-適量 1. 土鍋にAを入れて火にかける。沸騰しないように20分ほど煮、昆布を取り出す。 2. ぶりは濃い塩水で洗って水気を拭き、大きければ2∼3等分に切る。 3. 大根、人参は短冊切りに、せり、水菜は4∼5cm長さのざく切りに、油揚げは5mm幅に切る。 4. しいたけは傘の部分に飾り切りを入れ、しめじは石づきを取って小房に分ける。 5. 1の土鍋を温める。ボウルにBを入れて、鍋の中の昆布だしを少しずつ足しながら溶きのばし、土鍋に加えて塩で調味する。 6. 5が温まったらぶりを加え、火の通りにくいものから順に加えて煮る。火が通ったものからだし汁と一緒に取り分け、お好みでゆずこしょうを加える。 ※火が通りにくいもの、旨味のあるものを先に煮て、だしにも旨味を移すことが美味しく仕上げるポイントです。水菜とレタスのチョレギサラダ材料・2人分水菜-1/2袋・レタス-2枚・卵-1個 A）コチュジャン-小さじ2・酢-大さじ1・ごま油-大さじ1 薄口しょうゆ-大さじ1・いりごま（白）-小さじ1・韓国のり-適量" 1. 水菜、レタスは洗い、氷水に放す。 2. 卵は固ゆでにし、ザルで裏ごしする。 3. Aを大きめのボウルに合わせ、ドレッシングを作る。 4. 1の野菜がシャキッとしたらザルにあげる。水菜は3∼4cm長さに切り、レタスは食べやすい大きさにちぎる。キッチンペーパーでどちらもしっかりと水気を取る。 5. 3のボウルに4を入れてざっくりと和える。器に盛り付け、2、いりごま、韓国のりを散らす。 ※韓国焼肉店などで定番のチョレギサラダを、家庭でも出来るようにアレンジしました。ドレッシングで和えるサラダなので、野菜の水気をしっかりと除くことが美味しく作るポイントですやわらかく煮込まれたお肉と野菜の優しいあまみでほっこり！ポトフ材料（2人前）牛すね肉-300g・玉ねぎ（小）-2個・人参-1本・白ねぎ-1本キャベツ-1/8個・セロリ-1本・ブロッコリー-1/4株 A）水-8カップ・粒黒こしょう-8粒・にんにく-1片・タイム-1枝・ローリエ-1枚塩-適量・マスタード-適量・タイム（飾り用、お好みで）-適量 1. 牛すね肉は食べやすい大きさに切る。鍋に、牛すね肉、セロリの細いところ、Aを入れて弱火にかける。沸騰したらアクを丁寧に取り除き、弱い火加減を保ちながら40分ほど煮る。 2. 玉ねぎは皮をむく。人参は2等分にし、白ねぎとセロリの残りは7∼8cm の長さに切る。キャベツは2等分のくし切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。 3. 1の鍋にキャベツとブロッコリー以外の野菜を加え、弱火のままで30分煮込む。 4. 3の味をみて、塩で調味する。キャベツを加え、柔らかくなるまで10∼20分煮込む。ブロッコリーを加えてさっと火を通し、火を止める。 5. 4を器に盛り付けて煮汁をかけ、お好みで飾り用のタイムを添える。食べる時にマスタードを付ける。 ※フランスの伝統料理、ポトフ。ポイントはただひとつ、沸騰させずにコトコトと煮込むことです。肉、ハーブ、野菜からしっかり旨味と香りが抽出されたスープが出来上がります。お餅とえびのマヨグラタン材料-2人分" 切り餅-2個・むきえび（小：冷凍）-10∼12尾・ベーコン-1枚チーズ（溶けるタイプ）-30g 【マヨソース】マヨネーズ-大さじ2弱・生クリーム-小さじ2・こしょう-少々パセリ（あれば）-適量 1. むきえびは熱湯でさっと茹で、水気を拭いておく。切り餅は包丁で6等分に切り分ける。ベーコンは短冊切りにする。 2. マヨソースの材料をよく混ぜ、1を加えて全体に絡め合わせる。 3. 耐熱皿に2をソースも残さずのせ、上にチーズを散らす（耐熱皿の大きさに合わせ、1人分ずつでも2人分まとめてでもOK）。 4. オーブントースターで、表面に美味しそうな焼き色が付き火が通るまで焼く（5∼7分目安）。あれば仕上げにパセリのみじん切りを散らす。 ※お餅に火が通ればOKです。焦げるのが心配な場合は、アルミホイルをふんわりとかぶせましょう。※写真は1人前ずつ調理しています。 ※既に茹でてあるえびを使用する際は、手順1の茹でる工程を省いてください。