体や心が 温まる ウォームビズランチメニュー募集 募 集 要 項 美味しい ご応募 待ってます。 賞品 応募要件 下関市内に在住または通勤・通学されている方で、 二次審査（決勝）当日（12月4日㊐）に会場で調理できる方 （会 長 賞） 1万円分の商品券（1名） （市 食 堂 賞） 7千円分の商品券、 市食堂での提供（1名） レシピ要件及び審査ポイント （参 加 賞） 500円分のQUOカード（先着100名） 体や心が温まる料理「ウォームビズランチ」 ・ウォームビズランチの主旨（体や心が温まる）に沿った料理であること。 ・今回のテーマである「団らん」に沿った料理であること。 ・なるべく地元産の食材を使用する、廃棄食材がほとんど出ないなど、 環境に配慮していること。 ・家庭で手軽に作ることができる（材料が特殊なものや高価なもので ない、特別な調理法を用いない、手間がかからないなど）、誰もが再 現可能な料理であること。 応募内容 原則A4用紙1枚に下記の内容を記入して郵送・FAX・Eメールで 応募してください。 （記入例） 【氏名】○○○○○○○○ 【年齢】○○○○○○ 【会社名・学校名】○○○○○○○○ 【職業】○○○○○○ 【住所】○○○○○○○○ 【電話番号】○○○-○○○○-○○○○ 【E-mail】○○○○@○○○○○○○（任意） 一次審査 平成28年11月中旬予定（書面審査）決勝進出人数10名程度 応募者全員に郵送で結果を通知します。また一次審査を通過し た作品を市のホームページで紹介します。 二次審査（決勝） 日時 平成28年12月4日（日）10：00∼14：00 場所 魚食普及センター（唐戸市場2階） 調理時間 審査方法 90分（2人分） 実技審査 会場備付調理器具、食器は使用可能、持ち込みも結構です。材料（調味 料を含む）は持参してください。当日、材料費2,000円を支給します。 詳細は一次審査通過者にご連絡します。 審査員 下関短期大学栄養健康学科 教授 木村 秀喜 氏 下関市食生活改善推進協議会 会長 家根内 清美 氏 有限会社おおいし 下関市地球温暖化対策地域協議会 下関市 昨年度のグランプリ受賞作品 【料理タイトル】○○○○○○○○ 【材料（2人分）】○○○○○○○ ○○○○○○○ ○○○○○○○ ○○○○○○○ ○○○○○○○ ○○○○○○○ 【作り方】①○○○○○○○○○○ ②○○○○○○○○○○ ③○○○○○○○○○○ ④○○○○○○○○○○ （グランプリ） 2万円分の商品券（1名） 料理写真 【アピールポイント】 ○○○○○○○○○○○○○ ○○○○○○○○○○○○○ ○○○ ※応募時に流通していない冬の食材を使用する料理については、 代替え食材での応募でも可とする。ただし、その旨を明記すること。 ※1人複数点の応募は可能であるが、 一次審査の通過は1人1点のみと する。 ※参加賞は、1人につき1点とする ※上記応募に当たっての住所・氏名などの個人情報につきましては、本選考以外での利用はいたしません。 応募及び問合せ先 〒751-0847 下関市古屋町1丁目18-1 下関市地球温暖化対策地域協議会事務局（下関市環境政策課内） TEL：083−252−7115 FAX：083−252−1329 E-mail：[email protected] 心も身体も大満足∼ビタミンたっぷりホッとサプリスープ∼ 臼井 智子さんの作品 【材料（2人分）】 水・ ・ ・ ・ ・ ・ ・2カップ 中華スープの素 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・適量 もずくスープ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・1個 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・2人前 ゆずきち・ ハンペン・ ・ ・ ・1枚 鶏胸肉（ひき肉） ・ ・200g 乾燥シイタケ トック・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・160g ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・10g うずら卵・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・4個 大葉・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・4枚 糸唐辛子・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・少量 ネギ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・少量 塩、胡椒・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・適量 ①乾燥シイタケを水に戻しておく。 ②ハンペンを袋のまま潰し、鶏ひき肉、すりおろした生姜、大葉、乾燥ネギ （もずくスープ付録）、シイタケ半分と混ぜ合わせ、塩、胡椒、もずく スープのスープ出汁で味付けをする。 ③シイタケを戻した出汁を火にかけ、沸騰したら②のつみれを一口大に していれる。残りのシイタケも細かく切り一緒に煮込む。 ④火が通ったら中華スープの素で味を整える。 ⑤トックともずくを入れる。 ⑥器のまわりにゆずきち（手に入らない時はレモンなどで代替え可能）を 盛り付ける。 ⑦スープと具材を盛り付ける。 ⑧糸唐辛子とネギを盛り付け完成。 臼井さんからのアピールポイント もずくはヘルシーなので、他の食材もヘルシーさをメインに選びました。 鶏胸肉のつみれはハンペンと合わせてカロリーオフ。たっぷりの生姜と大葉で香りの良 い少し大人な味です。なるべく下関産のものを地元直売所で買いました。韓国の食材 のトックも入れて炭水化物も一緒に。これ一品で満足できるようにしました。ゆずきち のビタミンで風邪などの回復を助け、豊富なクエン酸が新陳代謝を促し身体を温めま す。また、お鍋ひとつでできるので洗い物も少なく後片付けの水の節約、ガスしか使わ ず、下ごしらえにも電子レンジなど使わない電力の節約になります。
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