いいこんだてだいひかいがつかすいにちすい第54回　10月 9 日 (水）～ 30 日（水）「しいたけカレー」ドライッドマッシュルーム（乾しいたけ・dried mushroom）ほしこんげつきゅうほししょくほしあきみかくせかいた秋の味覚といえば、きのこ！世界には食べられるやくしゅるいなかにほんだいきのこが約1000種類もあります。中でも日本を代にほんさいばいねんまえおおいたけんつ　く　み　日本での栽培は３５０年ほど前、大分県の津久見しうげんべえひとうめだいかいぜんこくほしひんぴょう　かいさいきしめいかたひょうしょうひょう第61回全国乾しいたけ品評会において、佐伯市の３名の方が、表彰されはじしょくいくふきゅうかつどういっかんしないせいさんしゃそしきさちゅうごく市で生まれた源兵衛さんという人が宇目で始めたとました。食育普及活動の一環として、市内のしいたけ生産者で組織する佐いさいばいほうほうげんぼくさいばいがっこうきゅうしょくようほしはこぞうてい言われています。しいたけの栽培方法は、原木栽培いきししいたけせいさんくみあいれんらくきょうぎかい伯市椎茸生産組合連絡協議会から学校給食用に乾しいたけ１箱を贈呈されきんしょうさいばいしゅるいがつこんだてつかと菌床栽培の２種類あります。、１０月のいきいき献立でしいたけカレーに使うことになりました。げんべえどうぞううめしんこうきょくわたしきゅうしょくとうじょうほしいっしょうけんめいつくしいたけあんしんす使ってないので、安心して好ききらいせず、たくたかいぜんこくほしげんぼくさいばいぼくさいきんかつどう　ち　なが　、 i がインフルエンザの活動をおさえること、血の流れをひんぴょうかいむかしいつたわかりました。昔からの言い伝えってすごいですね。のうりんすいさんだいじんしょうどんこぶおかだしげのりしゃしんむひだりのうりんすいさんだいじんしょうこうこぶいそがいあきおむかってひだりりんやちょうちょうかんしょうどんこぶおか　だ　みつこしゃしんむぜんだま農林水産大臣賞　冬菇（どんこ）の部　岡田重徳さん（写真向かって左）けつえきばんめ農林水産大臣賞　香菇（こうこ）の部　磯貝昭生さん（向かって左から２番目）げんいる」と言われていました。最近になって、しいたけよくする（コレステロールを下げる）ことが科学的に今回、給食に登場する乾しいたけは、〈第61回全国乾しいたけ品評会〉原木で栽培されたものです。そだかたみぎ林野庁長官賞　冬菇（どんこ）の部　岡田三子さん（写真向かって右）きょういくいいんかいきょういくぶちょうよさ　か　がくてきさん食べてください。だいけつ　なが　の中国で「かぜをなおして、血えきの流れを良くすのうやく私たちが、一生懸命作った椎茸です。農薬などつか源兵衛さんの銅像は宇目振興局にあるよ。こんかいおお表するきのこは、しいたけ。しいたけは、大むかしかりうはやみしゃしんむみぎあくだまばんめ ※（教育委員会　教育部長　狩生早巳さん（写真向かって右から２番目）とともに）きき ①クヌギの木を切るくらいきき ②１～1.2ｍ位に切るばっさいあな ③ドリルで木に穴をあけるこの１はこに、ほししいたけが２５キロも、はいってるんだって。すごいね～。「ありがとう」のきもちでのこさずにたべようね。たまぎ伐採玉伐りあな穴あけきあとにちきたまき ↑①の切った後60日おいてから切ります。ごどんここうこ（こうしん）ほしあな乾しいたけは、「どんこ」と「こうこ（こうしん） ↑②の玉伐り後すぐに穴をあけます。かさ　しちぶびらなばちゃんきんこまあなこま ④しいたけ菌の入った駒を穴にうちこむこまたねこまうしねんはんぜんしゅうかくつよふこうようじゅばっさいきかぶまでわかはやしかつようこうようじゅげんぼくしんりんしんちんたいしゃうながかつりょくたかて活用することは、森林の新陳代謝を促し、活力を高めるととさくげんたあなひあと ↑③の穴をあけた日ばしょばうつ ⑥しいたけが出やすい場所(ほだ場)へ移す ↑ ⑤ で二夏経過後ぜんたいみみまるおおいたさんげんぼくかさしゅうかくかわうみまちしちぶびらかさにくうすみみま　こ　あさ　へんぺい収穫したもので、傘の肉が薄く、耳の巻き込みが浅へんぺいかたちく、扁平な形をしています。せいさんたいせつあきげんぼくつゆい ↑④の後～梅雨入りまでに⑤をするはるせいさんりょう原木しいたけの生産量（トン）で ⑦秋～春にしいたけが出るやせいはっせい発生 13.6 い野生の生ものた 6.2 き物も食べはかせたけ博士むのうやくふたなつけいかふちを食べることは、川・海・町にも大切なことです。はい (この中にしいたけ菌が入っている。) であつうこ（こうしん）」は、傘が7分開きになってからもに、ＣＯ2　削減にもつながっています。大分産原木しいたけきんこめクヌギやコナラなどの広葉樹は、伐採した切り株からまた芽が出てきて若い林となります。この広葉樹をしいたけ原木としなかにくは強く巻き込み、全体が丸みをおびています。「ここ伏せ込みかさないうちに収穫したもので、傘の肉は厚く、縁（耳）ね寝かせる種駒やく」にわけられます。「どんこ」は傘が7分開きになら ⑤駒をうちこんだ木を約１年半駒打ちたねこましいたけの種駒きしいちゃんる無農薬であんしんあんぜん 2.3 0.9 安心安全なしゅうかくしいたけで収穫ごと ⑧しいたけを採るす！ 1 0.4 佐伯弥生本匠宇目直川蒲江さいきやよいほんじょううめなおかわかまえさいきし