RECIPES マイクロスチーマーで作る簡単おすすめレシピだしとしょうゆの上品な香りと味わい白身魚と豆腐のだししょうゆ蒸和食材料（2人分）白身魚の切り身（たら、真鯛など）・・・・・・・・・・・2切れ絹豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2丁しいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個さやえんどう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6枚塩蔵わかめ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g （ウォータートレイ）水・・・・・・350ml ／酒・・・・・・50ml ／しょうゆ・・・・・・大さじ1 ／花かつお・・・・・・5g 作り方 1. 白身魚は軽く塩（材料外）をふっておく。絹豆腐は半分に切る。しいたけは石づきを落とし、お好みで十字に飾り包丁を入れる。さやえんどうは筋を取る。塩蔵わかめはさっと洗い、少しの間水で戻して食べやすい長さに切る。 2. スチーマーベースにわかめを均等に敷き、真ん中に白身魚を並べ、脇に豆腐としいたけ、さやえんどうを載せる。 3. レシピ監修ウォータートレイに材料を入れて「2」を上にセットして蓋を閉め、600wの電子レンジで13分加熱する。そのまま余熱に5分間おいて置く。 POINT ! 料理研究家ウォータートレイに花かつおとしょうゆを入れることで、香りとだしの旨みが食材にまんべんなく行きわたります。マイクロスチーマーでかつおとしょうゆの風味を閉じ込めながら蒸すことで、煮るよりも食材本来の旨みも逃げません。充分な香りと風味が付くので、おいしく減塩できます。松見早枝子先生 2003年度ミス・インターナショナル日本代表を経て、料理家として活動。美と健康をテーマとしたビューティレシピストとして、雑誌、テレビ、イベント、講演会、料理教室など幅広い分野で活躍中。 www.tupperware.co.jp