Psicologia generale

Il Menu della Signora in Rosso oggi propone:
Antipòst (ANTIPASTI) Starters
Capunét
Cabbage rolls stuffed with meat
(INVOLTINI DI VERZA COTTI AL FORNO)
€ 5.00
Puvròn rustì con Bògna cauda (PEPERONI DI CARMAGNOLA, BAGNACAUDA)
Peppers with traditional "bagnacauda" sauce
€ 6.00
Vitel tunò cme na vota - arseta ed Pichen
Boiled beef with tuna sauce
(VITELLO TONNATO ALL'ANTICA)
€ 7.00
Salòta Rüssa
Typical veggies, mayonnaise, tuna and achovies salad
(INSALATA RUSSA)
€ 5.00
(FLAN DI TOPINAMBOUR CON BAGNA CAUDA DELICATA)
Flan ed tapinabò
Topinambour flan with soft "bagnacauda" sauce
€ 7.00
Anciü-ue al bitir
(ACCIUGHE ROSSE DI SPAGNA "1 BARRA" AL BURRO)
Spanish anchovies with butter
€ 7.00
Anciü-ue al verd
(ACCIUGHE ROSSE DI SPAGNA "1 BARRA" AL VERDE)
Spanish anchovies in parsley and garlic sauce
€ 7.00
Trijonf ed salom
Platter of mixed salami
Trijonf ed furmògg
Cheese platter
Trijonf ed salom e furmògg
Platter of salami and cheese
(SELEZIONE DI SALUMI LOCALI)
€ 7.00
(SELEZIONE DI FORMAGGI TIPICI)
€ 8.00
(SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI)
€ 10.00
Salòta d'invérn
(INSALATA DI CAVOLO, CAVOLFIORE E FRUTTA SECCA)
Cabbage, cauliflower and dry fruits salad
€ 6.00
Cutighèn con purèe
(COTECHINO CON PUREA DI PATATE)
Traditional boiled sausage with mashed potato
€ 5.00
Misto ed antipòst - (ASSAGGI "LA SIGNORA IN ROSSO") - Tasting of starters
€ 13.00
La battuta al coltello di coscia di Fassone:
Corn crü-ia
(NUDA E CRUDA)
Just raw beef
Corn crü-ia cundi-ja
€ 6.50
(BATTUTA DI FASSONE, OLIO SALE E PEPE Q.B.)
Raw beef with olive oil, salt and pepper
Corn crü-ia e siùla
€ 7.00
(BATTUTA DI FASSONE CON CIPOLLA DI TROPEA)
Raw beef with olive oil, salt and pepper, red onions
Corn crü-ia col purtigòl..
€ 7.00
(BATTUTA DI FASSONE CON AGRUMI)
Raw beef with olive oil, salt and pepper, orange and lemon
€ 7.00
Corn crü-ia a la nòstra manéra (TARTARE CON GRAPPA E TUORLO D'UOVO)
Raw beef tartàre with grappa and egg yolk
€ 10.00
Prim (PRIMI PIATTI) Pasta
Raviòle al plin
(RAVIOLI AL PLIN CON RAGU' PIEMONTESE)
Typical small ravioli better known as "Plin", meat sauce
€ 8.00
Pòsta e fasé
(TRADIZIONALE PASTA E FAGIOLI)
Home-made pasta in traditional bean soup
€ 8.00
Tajarèn ai fegatini
(TAGLIOLINI CON RAGU' DI FEGATINI)
Home-made thin long pasta with chicken and rabbit liver ragout
€ 7.00
Gnoch à la bògna furmògg
(GNOCCHI CON FONDUE DI BLU DI CAPRA)
Home-made potato pasta with blue cheese fondue
€ 7.00
Cannelloni d'la Sgnùra
(CANNELLONI AL BACCALA' MANTECATO)
Cannelloni stuffed with codfish and potato, tomato sauce
€ 8.00
Sgònd (SECONDI PIATTI) Main courses
Stench al furn
Roasted knuckle of beef
(STINCO DI VITELLO AL FORNO)
€ 9.00
Marlüss camudò
(BACCALA' ALLA VECCHIA NIZZA)
Codfish in tomato sauce with olives and capers
€ 9.00
Gòl à la Barbera
(GALLO ALLA BARBERA ALLA MODA DI "ITALO")
Little rooster cooked in Barbera wine
€ 9.00
El ghinétt e sec'u mangia
(ARROSTO DI MAIALINO, MELE E PRUGNE)
Little pig roasted with apples and prunes
€ 8.00
Bisèca
Beef tripe soup
(TRIPPA DI VITELLO ALLA MODA DI "ITALO")
€ 8.00
I contorni possono variare a seconda dell'umore dello chef
Questo mese le carni sono fornite dalla macelleria Canton di Marina e Gianluca (Nizza Monferrato),
la pasta fresca da L'Erca (Nizza Monferrato),
il Parmigiano reggiano e i salumi da Bona Angelo e c. (Nizza Monferrato),
i grissini da El Panatè (Nizza Monferrato),
il pane dalla panetteria Bavosio (Nizza Monferato),
i formaggi selezionati dai F.lli Giraudo (Acqui Terme),
la frutta e la verdura provengono quasi interamente dai nostri orti.
Coperto
€ 2.00
Acqua Lurisia
€ 2.00
Caffè
€ 1.00
Duss (DOLCI) Desserts
El duss c'ut tira sé
Typical dessert made with biscuits, coffee, cream
Bunét
Traditional amaretti and chocolate pudding
Turta ed prüss e ciculòta
Pear and chocolate cake
(TIRAMISU')
€ 5.00
(NON SI TRADUCE)
€ 4.00
(TORTA DI PERE E CIOCCOLATO)
€ 4.00
Prüss àl Braghètt
(PERE COTTE NEL BRACHETTO)
Pears cooked in Brachetto wine
€ 4.00
Turta ed nissòle
Nuts cake
(TORTA DI NOCCIOLE)
€ 4.00
Semifreddo
Typical "torrone" parfait
(SEMIFREDDO AL TORRONE)
€ 5.00
Gelati - Ice-creams
€ 4.00
Sorbetti
€ 3.00
I gelati sono forniti dalla gelateria MENODICIOTTO di Torino
e confezionati con materie prime provenienti da presidi Slow-food

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