PRIMI PIATTI Parmigiana alle melanzane 9 Garganelli con ragù di manzo 12 Spaghetti di Gragnano con bottarga di tonno 12 Tagliatelle caserecce con alici, aglio, olio, peperoncino e pomodorini 11 Tagliolini della casa alla busara di scampi 14 ANTIPASTI Risotto ai germogli di primavera con calamaretti scottadito (minimo 2 persone) Insalatina di castraure e scaglie di Grana Padano 9 Sformatino di asparagi verdi con uovo rapé 9 14 SECONDI PIATTI Mozzarella di bufala fritta farcita di melanzana, pomodorino e basilico con passatina di pelati San Marzano 9 Tagliere di culaccia, coppa, speck di Sauris e lardo di Colonnata con i nostri sott’olio 14 Moeche fritte con polenta morbida 12 Piovra arrostita, spuma di patate, olive e capperi 13 Cappesante grigliate, uova di quaglia, 11 asparagi in crema e croccanti 13 Tagliata di roast-beef di sorana con patate al forno 20 Petto d’anatra affumicato e laccato al miele con asparagi gratinati 20 Battuta cruda di sottofiletto di scottona piemontese 20 Orata al forno con patate, olive e pomodoro fresco 22 Baccalà alla vicentina con polentina biancoperla 19 Tonno scottato ai semi di papavero su misticanza, pomodorini e olive taggiasche 22
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