Marzo,2016 Menu’ Selezione diverso Menu Degustazione 四季折々の食材を使った プリフィックススタイルのメニュー 当店多嘉良シェフによる季節の食材、そして厳選食材 によるリストランテとしての料理の数々。お楽しみ下さい。 冷前菜（下記よりお選び下さい） 冷前菜 Antipasto Misto alla SABATINI Insalata di Astice Tiepido e Tanti Spori サバティーニ伝統前菜盛り合わせ オマール海老とキャビア、ジロール等のサラダ仕立て o Coktail di Tre colori come Caprese そのオマールのヴィレグレットソース 山梨県 陽水園 のトマト 北海道白糠惠酪舎のモッツァレッラのカクテル仕立て 温前菜（下記よりお選び下さい） 温前菜 Foraona e Vongole alla Primavera 春の訪れ ホロホロ鳥と旬の浅利 Carciofi alla Guidia con Prosciutto di Parma 旬のローマ産アーティーチョークのフリットとパルマ産生ハム o Asparagi Bianco alla Milanese Profumo di tartufo Parma フランス産ホワイトアスパラガスのミラノ風 黒トリュフの香り リゾット料理 Risotto ai Funghi Porcini e Ragu’ d’ Anatra ポルチーニのリゾットとシャラン産鴨のラグー パスタ料理（下記よりお選び下さい） Spaghetti alla Chitarra alle Vongole e Asparagi Verde 旬の浅蜊とグリーンアスパラガスのスパゲッティ・キタッラ o Paccheri fatta in Casa alla Vaccinara パスタ料理 Pure’ di Asparagi Bianchi e tajirin con Asparagi Verde, Prosciutto di Parma フランス産ホワイトアスパラガスのピューレとグリーンアスパラガス、 自家製パッケリ 牛テールのヴァチナーラソースとポルチーニ パルマ産生ハムの自家製タヤリン（ピエモンテ州のパスタ） 魚料理 魚料理 Cartoccio di Orata Affumicato e verdura al Verde Consomme’ di Pesce e Futti di mare 桜のスモーク香る天然真鯛と 春を彩る野菜の紙包みのヴァポーレ（蒸し焼き） 魚介のコンソメスープ 旬の天然真鯛と帆立 肉料理（下記よりお選び下さい） Lombata di Vitello alla Brace 肉料理 フランス産骨付き仔牛の炭火焼き Bistecca alla Brace com alla Rossini o Abbacchio a SastScottadito 濃厚な赤ワインとトリュフのソース 黒毛和牛の炭火焼きとフォアグラ ハンガリー産仔羊の炭火焼き ローマ風 デザート デザート Dolce della Casa Dolce della Casa ワゴンより季節のドルチェをお選びください ワゴンより季節のドルチェをお選びください カフェ カフェ Caffè ePiccolo Pasticceria Caffè ePiccolo Pasticceria カフェと小菓子 カフェと小菓子 12000 16000 （表示金額に別途消費税8％・サービス料10％を頂戴します）
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