PRIMI PIATTI Ravioli alla parmigiana, salsa di pomodoro e fiocchi di casatella 11 Garganelli con ragù di manzo 12 Spaghetti di Gragnano con bottarga di tonno, broccoli e noci 13 Tagliatelle caserecce con alici, agretti, aglio, olio e peperoncino 11 Tagliolini della casa alla buzera di scampi 14 ANTIPASTI Sformatino di carciofi con fonduta al parmigiano 9 Risotto alle erbette aromatiche, fiocchi di burrata, olive essiccate e cappesante grigliate (minimo 2 persone) 14 Mozzarella di bufala fritta farcita di melanzana, pomodorino e basilico con passatina di pelati San Marzano 9 SECONDI PIATTI Tagliere di culaccia, coppa, speck di Sauris e lardo di Colonnata con i nostri sott’olio 14 Tempura di gamberi e verdure 13 Piovra arrostita, spuma di patate, olive e capperi 11 Seppie cotte a bassa temperatura, crema di piselli e guanciale 13 Tagliata di roast-beef di sorana con patate al forno 20 Lombatina di agnello al tè affumicato con verdure alla griglia 22 Battuta cruda di sottofiletto di scottona piemontese 20 Orata al forno con patate, olive e pomodoro fresco 22 Catalana di baccalà fresco dissalato (Desmigado) 20 Tonno scottato ai semi di sesamo su misticanza, pomodorini e olive taggiasche 22
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