Chocolademousse of 3 warme hapjes ( per persoon)

’T ZEEPALEIS
Visdelicatessen
Traiteur
Tel.:0474/410705***Fax:052/35.45.82
E-mail:[email protected]
Website:www.zeepaleis.be
TRAITEURLIJST KERSTMIS EN NIEUWJAAR 2014-2015
APERITIEFHAPJES
Koude hapjes
Apeririefglaasjes met:
Mousse van gerookte zalm met witloof dille en zalmeitjes
Mousse van gekookte zalm en bieslook
Mousse van gerookte forelfilet
Mousse van ham en rode kiemen
Gekookte zalm yoghurtmayonaise,dille en zalmeitjes
Gerookte zalmtartaar met groene appel en citroenmelisse
Kingcrabcocktail
Kreeftcocktail
Zeebrugse garnaaltjes en garnituurtje
Gerookte eendenfilet of gerookte eendenmousse met mango
Lepelhapjes
Suchischotel met wasabi en sojasaus 8 stuks
1,70 €/st
1,50€/st
8.80€/schotel
Warme hapjes:
Bladerdeeghapjes huisgemaakt
Gegratineerde oesters met prei
Lepeltjes of bordjes
0,90€/st
1,90€/st
1,50€/st
SOEPEN
Tomatenroomsoep (met of zonder heilbotstukjes)
Witloofsoep met gerookte forelroom
Kreeftenroomsoep of garnaalroomsoep
Bouillabaise (3 soorten vis, zeevruchten, croûtons, kaas en rouille)
6 €/liter
6,80 €/liter
10 €/liter
20,50€pp
KOUDE VOORGERECHTEN
Tomaat garnaal 1 stuk
Grijze garnaalcocktail
Trio van huisbereide mousses met garnituur en dilledressing
Krabcocktail met avocado en witloof
Salade van scampi’s,zongedroogde tomaten,parmezaan en bieslookvinaigrette
Carpaccio van Sint-Jacobsvruchten met raap, lente-ui, balsamicovinaigrette
Oesters en creuses
Half kreeftje met krabvulling,krokant slaatje en cocktail of met Zuiderse accent
8,50 €pp
8,50 €pp
8,50 €pp
8,90 €pp
9,90 €pp
10 €pp
dagprijs
dagprijs
KOUDE VLEESVOORGERECHTEN
Parmaham met meloen, pijnboompitten en porto
Wildpastei met garnituur en uienconfijt
Slaatje van rosbief, druiven, parmezaan , pijnboompitten en vinaigrette
12 €pp
10 €pp
11 € pp
WARME VOORGERECHTEN
Kaaskroketten
Garnaalkroketten
Visschelp
St.-Jacobsschelp ( dikke vruchten zonder koraal)
Scampi’s op Zuiderse wijze,of Diabolique, of Maison
Halve kreeft met brunoise van wortel en Maderaroomsaus
Verse St.-Jacobsvruchten op Bretonse wijze en prei
* Tongrolletjes op Normadische wijze of met prei-dilleroomsaus
1,70 €/st.
2,70 €/st.
5,00 €/st.
9,00 €/st.
9,00 €pp
dagprijs
13 €pp
13 €pp
De warme VOORGERECHTEN hierboven aangeduid met *zijn als HOOFDGERECHT te bekomen mits
een SUPPLEMENT van 4 €pp.
HOOFDGERECHTEN
Paling in ’t groen, of Provençal of in room
Visfondue of visgourmet (zalm,tongfilets,scampi,verse coquille,viktoriabaars,
tarbot,lotte) Groenten:3,50€pp
Fumet:3,50€/L
Deens kabeljauwhaasje, garnaaltjes , witte en groene asperges en roomsausje
Zeeduivelfilet met prei Chardonnayroomsaus
Grietfilet , wortel-saffraanpuree en zachte graanmosterdsaus
Tarbotfilet , gekonfijt witloof, grijze garnalen ,wittewijnsaus
41 €/kg
16 €pp
16,50 €pp
18 €pp
16 €pp
18 €p
VLEESHOOFDGERECHTEN
Kalkoenfilet met roomsaus van graanmosterd en bloemkoolroosjes
Varkenshaasje ,zacht portosausjesje en wintergroenten
Eendenborstfilet , fijn wildroomsausje , wintergroenten en peertje
met veenbessen
14 €pp
14 €pp
16 €pp
***Bij de hoofdgerechten zijn frietjes, kroketten, puree ,gekookte of gegratineerde aardappelen
inbegrepen***.
Kinderen jonger dan 12 jaar: -50%.
***Voor alle uitgeleende schotels wordt een waarborg aangerekend***
***Om u nog beter te kunnen dienen, verzoeken wij u vriendelijk om uw bestelling tijdig te plaatsen en
liefst respectievelijk vóór 17/12/2014 en 24/12/2014***
KOUDE BUFFETTEN (vanaf 4 personen+chocomousse of 3 warme hapjes/pers. gratis)
1.Zalmschotel met tomaat garnaal en schijf ananas met tonijn
15 €pp
2.Zalm belle vue , gepelde scampi’s , tomaat garnaal, gerookte heilbot,
gerookte zalm
17.50 €pp
3.Zalm belle vue , gepelde scampi’s ,tomaat garnaal , gerookte heilbot , vispastei
van het huis , gerookte makreelfilet en gerookte palingfilet
19 €pp
4.Zalm belle vue , gamba , tomaat garnaal , gerookte palingfilet,gerookte zalm ,
rosbief , kippenfilet , wildpastei en uienkonfituur
20.50 €pp
5.Zalm belle vue , gepelde scampi’s , tomaat garnaal , gerookte zalm , gerookte
makreelfilet peper en natuur , gamba’s , rosbief , varkensgebraad ,
gerookte hesp met meloen
22,50 €pp
6.Zalm belle vue , gepelde scampi’s , tomaat garnaal ,gerookte zalm , gerookte
makreelfilet peper of natuur gamba’s , gerookte palingfilet en gerookte forelfilet
23 €pp
7.Zalm belle vue , halve babykreeft ,gepelde scampi’s ,gerookte forelfilet ,
gamba’s , gerookte zalm , langoustines
29,00 €pp
8.ZEEVRUCHTENBUFFET: halve babykreeft , gepelde scampi’s , gamba’s ,
cocktailgamba’s ,ongepelde grijze garnalen ,krabbenpoot, rivierkreeft,
3 oesters, langoustine , kreukels ,palourdes, escargots.
35 €pp
9.Vleesbuffet:Rosbief, varkensgebraad, wildpastei met uienkonfijt, gerookte
hesp met meloen,gekookte hesp met asperges en kalkoen- of kippenfilet met
ananas
15 €pp
10. Kreeftschotels
Dagprijs
***Bij alle koude buffetten zijn verse groenten , gevuld ei ,rivierkreeft , aardappelen of frietjes en 3
sausen inbegrepen***
TEVENS VERKRIJGBAAR
Verrassingsbrood (vanaf 6 personen)
8,50 €pp
Gemengde party-broodjes(in mand of op plateau)
1,50 €pp
De koude voorgerechten worden geserveerd op borden waarvan de waarborg 10€ bedraagt.
Voor de ovenschotels wordt eveneens 10 € waarborg gevraagd.
De waarborg voor de inox plateaus van de koude buffetten varieert tussen de 12,5 € en 30 €.
Voor de aperitieflepeltjes en -schaaltjes wordt €1.3 waarborg gevraagd.
Wij danken u vriendelijk en wensen u alvast prettige eindejaarsfeesten en een gelukkig
en gezond 2015!!!!!!
Vivi & Chris
Maak uw keuze uit onze EINDEJAARSMENU’S of stel zelf uw 3 gangen menu samen
(soep,voorgerecht en hoofdgerecht) voor MINIMUM 4 PERSONEN en ontvang
GRATIS: CHOCOMOUSSE OF 3 WARME HAPJES(per persoon)
Menu 1
Garnaalroomsoep
***
Scampi maison
***
Normandische tongrolletjes
***
€31 pp
GRATIS: Chocolademousse of
3 warme hapjes ( per
persoon)
Menu 3
Slaatje van scampi’s,
zongedroogde tomaatjes,
parmezaan en
bieslookvinaigrette
***
Kreeftenroomsoep
***
Eendenborstfilet met
wildroomsaus,
wintergroenten en peertje
met veenbessen
***
€29,90 pp
GRATIS: Chocolademousse of
3 warme hapjes( per persoon)
Menu 2
Krabcocktail met avocado
en witloof
***
Tomatenroomsoep
***
Deens kabeljauwhaasje,
garnaaltjes, witte en
groene asperges en
roomsaus
***
€28,40 pp
GRATIS: Chocolademousse of
3 warme hapjes ( per
persoon)
Menu 4
Garnaalroomsoep
***
St.-Jacobsschelp
***
Grietfilet,wortelsaffraanpuree, zachte
graanmosterdroomsaus
***
€30 pp
GRATIS: Chocolademousse of 3
warme hapjes( per persoon)

Download Report