Lunchgerechten uit het water, van het land en de boerderij

Lunchgerechten uit het water, van het land en de
boerderij
Spakenburgs Bordje
Gerookte zalm, gerookte IJsselmeer paling en Hollandse garnalen
€ 15.00
€ 21.50 groot
Paling
Toast met gerookte paling, een kleine salade en Hollandse garnalen
€ 12.50
Polderplank
Polderplank met landbrood, gezouten boter, rilette van gans, Mecorino kaas en
worst van Brandt en Levie
€ 10.00
Slaatje van de Boer
Huisgemaakt rundvleesslaatje met appel, aardappelen en augurk. Met een gekookt
scharrelei, plakje beenham, verse mayonaise, toast en boter
€ 12.50
Polderburger
Huisgemaakte scharrel rundvlees burger met gebakken ui, champignons en spek op
landbrood
€ 10.50
Beenham
Landbrood met warme beenham van biologisch scharrelvlees,
met honing-mosterdsaus
€ 8.50
Lunchgerechten vervolg
Kip
Sandwich met huis gerookte scharrel polderhoen, gebakken bacon, tomaat en
mierikswortelsaus, met verse frites en huisgemaakte mayonaise
€ 12.50
Geitenkaas
Geitenkaas uit de oven op walnoot rozijnenbrood, gedroogde tomaat, noten en
vers fruit
€ 9.50
Salade
Gemengde sla met tomaat, gekookt ei, croutons, spekjes en boerenkip
€ 11.50
Snert
Erwtensoep met rookworst van biologisch varken, geserveerd met roggebrood en
gekookt buikspek
€ 8.50
Kroketten
Twee Van Dobben rundvleeskroketten op twee sneeën landbrood
€ 8.50
Eieren
Drie gebakken scharreleieren met scharrel beenham, boerenkaas of spek
op twee sneeën landbrood
€ 8.50
Voorgerechten uit het water en van het land
Polderplank
Landbrood met gezouten boter, rillette van gans, Mecorinokaas en
worst van Brandt en Levie
€ 10.00
Spakenburgs Bordje
Gerookte zalm, gerookte IJsselmeer paling en Hollandse garnalen
€ 15.00
€ 21.50
Carpaccio
Carpaccio van gerookte entrecote met pesto en oude kaas
€ 12.50
Eend
Gebakken eendenlever, gekarameliseerde appel en taartje van gekonfijte ui
€ 15.00
Biet en Geit (vegetarisch)
Carpaccio van rode biet met geitenkaas, munt en appel
€ 10.00
Poldersoep
Romige mosterdsoep met Zuiderzee paling
€ 8.50
Hoofdgerechten van het land en uit het water
Poldereend
Hollandse wilde poldereend met jus van port, puree met gekonfijte uien en
paddenstoelen
€ 21.50
Rundersukade
Zacht gegaarde sukade, kleine uitjes, bundelzwammetjes en stamppotje met
notenblad
€ 19.50
Haas
Traditionele hazenpeper met puree, wildgroenten en Gieser wildeman
€ 19.50
Lam
Spies van gegrild Hollands lamsvlees met paprika en gepofte tomaatjes
€ 21.50
Rund
Biefstuk van de haas omwikkeld met spek, met gebakken krieltjes, boontjes en
pittige paprikasaus
€ 26.50
Vis
Op de huid gebakken zeebaars, met peterselie-aardappels en remoulade
€ 21.50
Voor kinderen t/m 12 jaar hebben we een aparte kaart
Nagerechten uit de boomgaard en van de boerderij
Hangop
Hangop van boerenyoghurt, speculaas en Gieser wildeman
€ 9.00
Appeltaartje
Omgekeerd taartje van appels uit eigen boomgaard, geserveerd met limoen crème
€ 10.00
Wentelteefje
Wentelteefje van Baarns suikerbrood met kaneelroomijs
€ 9.00
Dame van de Haven
Vanille roomijs met warme chocoladesaus, advocaat en slagroom
€ 8.00
De kaasboerderij
Hollandse streekkazen met perenstroop en crunch van noten en honing
€ 12.50
Wintermenu
€ 32.50
Verrassingshapje van De Haven
Gebakken eendenlever, gekarameliseerde appel en zoete uiencompote
Traditionele hazenpeper, mousseline, wildgroenten en Gieser wildeman
Wentelteefje van Baarns suikerbrood met kaneelijs

Download Report