Palinghandel Volendam Fuikie® Fuikie palinghandel Specificaties S002 Gerookte paling Uitgiftedatum : 03/07/2014 Pagina 1 van 2 Productspecificatie 1. 2. 3 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. Productbenaming: HELE GEROOKTE PALING Productbeschrijving Gerookte paling Samenstelling product: Paling, zout en rook Structuur en fysisch/chemische kenmerken (bijv.: vast, vloeibaar, gel, emulsie, Aw, pH) Vast Behandelingen (bijv.: koken, diepvriezen, drogen, zouten, roken enz.) Roken, zouten, koelen of diepvriezen Onmiddellijke verpakkingen (bijv.: hermetisch, luchtledig, gas)/(karton, plastic, glas) Paling gewikkeld in vloeipapier omverpakt in kartonnen dozen of in plastic kratten Voorschriften inzake opslag en distributie Opslag en transport bij een temperatuur van <7ºC (ingeval van vers) of <-18ºC (ingeval van diepvries) Vereiste termijn waarin het product zijn kwaliteiten behoudt (datum van minimale houdbaarheid, uiterste verkoopdatum): Conform etiket , Vers: 7 dagen en diepvries: 1 jaar Instructie voor het gebruik: Gekoeld bewaren, voor consumptie op kamertemperatuur brengen. Aangeven voor welke groep consumenten het product bestemd is Gerookte paling wordt gegeten door alle bevolkingsgroepen, inclusief de risico groepen. Microbiologische en/of chemische c.q. organoleptische criteria eindproduct Aeroob mesofiel kiemgetal < 1.000.000 kve/ g Salmonella afw. in 25 gram Campylobacter afw. in 25 gram Listeria monocytogenes < 100 kve/g Staphylococcus aereus* <100.000 / gram Clostridium perfringes <100.000 / gram Voedingswaarden /100 g Energie 244 kcal 1024 kJ Eiwit 17,8 g Koolhydraten 0,0 g Suikers 0,0 g Vet 19,5 g E.o.v. 10,2 g M.o.v. 3,6 g Natrium 560 mg Gebruikte coderingen: vermelding productiecode Betekenis coderingen: Gewichtseenheden netto, bruto, uitlekgewicht: Op klant verzoek Overige vermeldingen op het etiket: Productnaam, EG nummer, tht, vangstgebied Recall procedures: Zie handboek M005 Recall Alba gegevens Koemelkeiwit Lactose Kippenei Soja-eiwit Soja-olie Gluten Tarwe Rogge +/-/? +/-/? - Noten Noten olie Pinda’s Pinda olie Sesam Sesamolie Glutaminaat Sulfiet (E220 t/m E228) -. - Palinghandel Volendam Fuikie® Fuikie palinghandel Specificaties S002 Gerookte paling Uitgiftedatum : 03/07/2014 Pagina 2 van 2 Rundvlees Varkensvlees Kippenvlees Vis Schaal- en schelpdieren Maïs + - Selderij Wortel Lupine mosterd Cacao Gist Peulvruchten + aanwezig, - afwezig, ? = onbekend Overzicht aanwezigheid /afwezigheid van Ingrediënten Melkbestanddelen Melkpoeder Soja-lecithine Soja-bloem Soja-meel + aanwezig, - afwezig, ? = onbekend - - Tarwebloem Tarwemeel Tarwezetmeel Paneermeel Eigeel