Koude voorgerechten Drie bereidingen van geitenkaas;* mousse, gegratineerd en gefrituurd met biet en avocado 9,50 Gemarineerde krab met zoet/zure komkommer, avocado, limoen-hangop en radijs 13,50 Huisgerookte zalm en Hollandse garnalen, wakame, wasabimayo en panna cotta van soja 13,50 Terrine van eend met biologische eendenlever, witlofsalade en compôte van kweepeer 13,50 Herten-carpaccio met crème van pastinaak, gegrilde biet en krokantje van schorseneren extra biologische eendenleverkrullen +3,00 13,50 Soepen Schuimige Kreeftenbisque goedgevuld met gamba’s, coquilles en garnalen Wildbouillon met spekjes, paddenstoelen, appel, kervel en room van witte chocolade 10,50 8,50 Warme voorgerechten Hazenpeper met hete bliksem, gedroogde kruidkoek en bloedworst 14,50 Buikspek met zachtgegaarde fazant, gekonfijte zuurkool en jus van jeneverbes 14,50 Pauzespoom Verfrissende pauzespoom van champagne en bosbessen 4,50 Hoofdgerechten Gegrilde grietfilet met bereidingen van pompoen, paddenstoelen en jus van morilles 22,50 Gegaarde konijnenbout met gemarineerde zuurkool, gegrilde aardappel en jus met pruimen 22,50 In de roomboter gebakken Noordzeetong dagprijs Kalfslever met gebakken spek, ui, gekarameliseerde appel, mousseline en huispiccalilly 22,50 Hazenrugfilet met pancetta, hazenpeper, bloedworst, knolselderij en jus van jeneverbes 22,50 Gegrilde Ierse ossenhaas met open hutspot zacht gegaarde sukade en jus van rode mosterd 24,50 Heeft U een allergie, geeft U het door aan de bediening die hier in is gespecialiseerd. Jong halewijnmenu Gerookte eendenborst met rillete, créme van topinamboer, biet en truffelmayonaise Gladde erwtensoep met gerookte paling, sour cream en bieslook Buikspek met zachtgegaarde fazant, gekonfijte zuurkool en jus van jeneverbes Hertenfilet met bitterbal van stoof, gegrilde boleten, mousseline van pastinaak en jus van port of Snoekbaars met vongole op gemarineerde venkel , bulgur en jus van schaaldieren Kaas-assorti van Bourgondisch lifestyle Tarte tatin van ananas met curd, chocoladebrownie, gemarineerde ananas en yoghurtijs Prijzen Jong Halewijnmenu 3 gangen 32,50 euro wijnarrangement 3 glazen 13,50 4 gangen 39,50 euro wijnarrangement 4 glazen 18,00 5 gangen 43,50 euro wijnarrangement 5 glazen 22,50 6 gangen 47,50 euro wijnarrangement 6 glazen 27,00 Desserts Tarte tatin van ananas met curd, brownie, gemarineerde ananas en yoghurtijs 8,50 Dame blanche de luxe; vanilleijs uit eigen keuken, chocolade, amandelen en slagroom 8,50 Stoofperen met witte chocolademousse, crumble van kruidnoten en ijs van karamel 8,50 Kaas-assorti van Bourgondisch lifestyle Aanbevolen dessertwijn: Tokaij Magita(hongarije) of Pedro Ximenez Informeert u eens vrijblijvend voor champagne-brunches, feestelijke diners, buffetten , lunches, high tea royal, walking dinners, high rosecco-, diner- of feestarrangementen. Uiteraard staan wij open voor al Uw wensen en zien U graag te gast, natuurlijk ook ‘op lokatie’ maken wij ieder feest compleet. Heeft U een allergie, geeft U het door aan de bediening die hier in is gespecialiseerd. 11,50 4,50 Halewijnse lunchspecials Frisse groene salade met gerookte vissoorten en garnituur 14,50 Broodje ossenhaascarpaccio met truffelmayonaise en frisse salade (extra eendenleverkrullen+3,00) Klassiek huisgerookte zalm met toast, kappertjes, ui, en gekookt ei 12,50 Halewijnse clubsandwich rijkelijk belegd met vis en vlees 16,50 Een keur van koude lunchgerechten samengesteld uit de mooiste gerechten van de kaart 16,50 Koude- en warme lunchschotel met verschillende gerechten van de chef 18,50 Halewijns Lunchmenu Dagelijks wisselend menu bestaande uit een dagvers voor- en hoofdgerecht 28,50 Koude lunchgerechten Drie bereidingen van geitenkaas; mousse, gegratineerd en gefrituurd met biet en avocado 9,50 9,50 Gemarineerde krab met zoet/zure komkommer, avocado, limoen-hangop en radijs 13,50 Huisgerookte zalm en Hollandse garnalen, wakame, wasabimayo en panna cotta van soja 13,50 Terrine van eend met biologische eendenlever, witlofsalade en compôte van kweepeer 13,50 Herten-carpaccio met crème van pastinaak, gegrilde biet en krokantje van schorseneren extra biologische eendenleverkrullen +3,00 Soepen Schuimige Kreeftenbisque goedgevuld met gamba’s, coquilles en garnalen 13,50 Wildbouillon met spekjes, paddenstoelen, appel, kervel en room van witte chocolade 10,50 8,50 Warme lunchgerechten Hazenpeper met hete bliksem, gedroogde kruidkoek en bloedworst 14,50 Buikspek met zachtgegaarde fazant, gekonfijte zuurkool en jus van jeneverbes 14,50 Heeft U een allergie, geeft U het door aan de bediening die hier in is gespecialiseerd. Heeft U een allergie, geeft U het door aan de bediening die hier in is gespecialiseerd.
© Copyright 2024 ExpyDoc
