Gevulde kipfilet met salie en parmaham.

Gevulde kipfilet met salie en parmaham
Ingrediënten voor 4 personen:
4 kipfilets
8 blaadjes salie
5 flinke eetlepels ricotta
8 plakjes parmaham
1½ eetlepel olijfolie
Handvol takjes tijm
Bereiden:
Snijd de kipfilets aan één kant diep in. Sla het vlees open. Snijd
4 blaadjes salie fijn. Meng ze met de ricotta en voeg peper en
zout naar smaak toe.
Leg twee plakjes ham op de snijplank. Leg een blaadje salie in
het midden en leg daarop een opengeslagen kipfilet. Schep
een kwart van de ricotta midden op de kip. Vouw het vlees
weer dubbel over de vulling heen. Wikkel de gevulde kipfilets
in de plakjes parmaham. Wikkel alles in plasticfolie. Maak de
overige kipfilets net zo. Laat ze in 1-2 uur koel worden in de
koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 °C en verwarm daarin een braadslee. Verhit de olijfolie in een
hete koekenpan. Bak de kipfilets aan beide zijden in 2 minuten bruin. Leg een paar takjes
tijm op elke kipfilet en leg die dan in de hete braadslee. Bak ze, afhankelijk van de grootte,
12-15 minuten in de oven gaar.
Dek de kipfilets af met aluminiumfolie en laat ze op een warme plaats 5 minuten rusten.
Snijd de gevulde kipfilets diagonaal in plakken en leg die op warme borden. Lekker met
groenten en gekruide couscous.
Wijnadvies: Weingut Prechtl Zweigelt Classic Satzen, Wijnkoperij Henri Bloem

Download Report