Pasta met pesto-parmahamkip

Pasta met pesto-parmahamkip
Ingrediënten
4 personen
ca 20 minuten
Gevogelte
Pasta met pesto-parmahamkip
1 rode ui
2 teentjes knoflook
500 g cherrytomaten
150 g zwarte olijven zonder pit
30 ml olijfolie om in te bakken
30 ml balsamico
300 g meergranen penne
150 g verse spinazie
75 g Parmezaanse kaas
300 g kipfilet
1 el rode pesto
75 g parmaham
Extra nodig
ovenschaal
keukenpapier
rasp
Bereidingswijze
Pasta
Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Pel en snipper de ui.
Pel en snijd de knoflook in dunne plakjes.
Verdeel de cherrytomaten, ui, knoflook en de zwarte olijven over een ovenschaal. Besprenkel
met de olijfolie en de balsamicoazijn. Hussel alles goed door en bestrooi met een beetje zout en
versgemalen peper. Pof de cherrytomaten circa 15 minuten in de oven.
Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Hak de spinazie grof.
Rasp de Parmezaanse kaas.
Roer de gepofte cherrytomaten, Parmezaanse kaas en de spinazie door de pasta.
Pesto-parmahamkip
Dep de kipfilet droog met keukenpapier. Snijd de kipfilet in gelijke dikke repen. Meng de
kipfilet in een kom met de pesto en bestrooi met een beetje versgemalen peper.
Leg de plakken parmaham uit op het aanrecht en rol de repen kipfilet erin op.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de kip rondom in circa 8 minuten krokant en
gaar.
Serveren
Verdeel de pasta over borden. Leg de kip erbovenop.
Vegetarisch nee
Uit programma
De Makkelijke Maaltijd
Recept van
Rudolph van Veen
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

Download Report