Download - Hotel Christoffel

Hotel Christoffel Déli-Verte Moment | juni 2014
Italiaanse antipasti-plank
Antipasti is een selectie van kleine aperitiefhapjes. Letterlijk
betekent het "voor de maaltijd", wat aangeeft dat het een lichte
schotel is. Een paar plakjes Italiaanse vleeswaren en wat olijfjes is
eigenlijk al voldoende als hapje bij de borrel. Omdat dat wel héél
simpel is, maken wij er een wat gevarieerder geheel van. Misschien is
het dan geen antipasti-schotel meer, maar eerder een lekkere
borrelplank.
Schik willekeurig op een houten plank allerlei
kleine hapjes, zoals:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Grissini* (Italiaanse dunne soepstengels),omwikkeld met een plakje Prosciuto di
Parma.
Dunne plakjes salami*
Plakjes gegrilde courgette*
Plakjes gegrilde aubergine*
Strooi er wat uitgelekte zongedroogde tomaatjes* tussen.
Kleine puntjes kruidenpizza: besmeer een piadina* heel dun met een
basistomatensaus*, strooi er wat pizzakruiden* en een béétje
peperoncini-kruiden*
over,
bedek
met
een
handje
geraspte
parmezaanse kaas* en bak de "pizza" in een oven van 180 graden,
ongeveer 8 minuten, tot de kaas gesmolten is.
Caprese-spiesjes: steek aan prikkertjes achtereenvolgens een
cherry-tomaatje, een blaadje basilicum, en een mini-bolletje
buffelmozzarella. Zet de prikkertjes in een glas met een laagje
basilicumpesto*, zodat de mozzarellabolletjes "marineren" in de
pesto.
Maak crostini van schijfjes stokbrood, die je insmeert met een
teentje knoflook en besprenkelt met een goede olijfolie*. Bak ze 8
minuten in een oven van 180 graden. Beleg of besmeer met een
topping naar keuze. Dat kan iets kant&klaars zijn, zoals een
brusschetta-kruidenmix*, vleeswaren, of een pesto*. Je kunt ook
zelf een lekkere topping maken. Meng bijvoorbeeld een paar
eetlepels mascarpone met een eetlepel truffeltapenade*, smeer op
de brusschetta en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas*. Zet nog
even onder de grill tot de kaas gesmolten is.
Zet tot slot nog ergens een schaaltje olijven* tussen de andere
lekkernijen op de plank.
Lekker glaasje wijn er bij, relaxed muziekje op de achtergrond en
genieten! En vooral pas úren later aan de avondmaaltijd beginnen.
De producten voorzien van een * zijn bij Déli-Verte verkrijgbaar.
Déli-‐Verte, Neerstraat 20, Roermond www.deli-‐verte.nl lekker-‐eten@deli-‐verte.nl

Download Report