VOORGERECHTEN 4.5 Breakers Bread gezouten boter ~ makreelmayonaise 17.5 Breakers salad gerookte zalm ~ gamba’s dressing van gerookte knoflook 17.5 Aardappel/ truffel salade ibericoham ~ krokante tortilla chips 12.5 Salade rode biet linzen ~ citrusfruit ~ krokante hazelnoten dressing van ras el hanout 25.5 Sexy Lobster 1/2 kreeft ~ pompoen ~zure room gember ~ gerookte amandel 18.5 Tataki van tonijn oosterse specerijen ~ tabouleh salade 16.5 Gerookte zalm oester ~ zeesla ~ komkommer ~ schuim van yoghurt 15.5 Makreel Oesters Chapon Oesters No 3 (6 st.) 20 framboos/ sjalotdressing Charente, Frankrijk Intens ~ ziltig ~ verfijnd ~ goede balans Zeeuwse Platte 00000 (6 st.) 35.5 framboos/ sjalotdressing zeeuwse wateren ~ verfijnd ~ romig ~ ziltig Breakers Oesters (6 st.) 21 chapon oester met Thaise yoghurt zoet/ zure komkommer ~ krokant zeewier Oesters Nam kee (6 st.) 22 chapon oester met zwarte bonen dressing bosui ~ knoflook (warm) Gegratineerde oesters (3 st. 22.5) (6 st. 38.5) Zeeuwse platte met een creme van spinazie en bechamel Plateau met 8 diverse oesters 35.5 Plateau met 12 diverse oesters 52.5 zacht gegaard ~ rettich ~ zoet/ zure appel ~ ansjovis dressing 14.5 Flammkuchen zalm witlof ~ appel ~ sjalotmayonaise (ook vegetarisch te bestellen) 12.5 Flammkuchen boerderijkip knolselderij ~ gerookte amandelen oesterzwammen ~ kerrie madras 13.5 Carpaccio van Herefort rund knolselderij ~ rucola ~ hazelnoten ~ truffeldressing Kl. 21.5 / Gr. 24.5 Breakers steak tartare bitterbal van Black Angus ~ basilicummayonaise ~ toast 15 Eendenborstfilet Chapon oester Ze heeft een intense, korte, verfijnde smaak die volledig in balans is. Het oesterbedrijf koopt de naissain wanneer ze de grootte heeft van een zandkorrel. De baby-oester blijft in een speciale ‘nursery’ totdat deze 8 milimeter groot is. Hierna wordt deze oester op het natte strand gelegd voor haar verdere ontwikkeling gedurende 3 jaar. Tenslotte wordt zij overgebracht naar de claires, waar ze haar rijpingsproces ondergaat. gekonfijt ~ salade van lint noedels ~ boksoy ~ gember SOEP 8.5 Creme van bospaddestoelen wakadori kip ~ bospaddestoelen 8 Gebakken aardappelsoep zacht gegaard buikspek ~ bieslook (ook vegetarisch te bestellen) 9 Mosselsoep stukjes gamba ~ prei ~ koriander Allergenenkaart Indien gewenst kunt u bij de bediening vragen naar de allergenenkaart Zeeuwse Platte De Zeeuwse platte oester heeft de meest verfijnde smaak onder de oesters. Deze smaak komt langzaam tot stand, want deze oester is pas rijp voor consumptie na 5 tot 6 jaar. De Zeeuwse oester is een schaarse delicatesse omdat ze door de snelgroeiende Zeeuwse creuse wordt verdreven. Bovendien plant de platte oester zich moeilijker voort. Breakers Beach House Vermelde prijzen zijn in euro’s. Diner is te bestellen van 18.00 tot 22.00 uur @BeachBreakers www.breakersbeachhouse.nl VIS HOOFDGERECHTEN Mosselen 23.5 BENTOBOX 29.5 Zeeuwse mosselen ~ klassiek bereid Breakers mosselen 23.5 sashimi van tonijn Zeeuwse mosselen ~ bisque van schaaldieren breakers bread met knoflook/ oestersaus tataki van runderentrecote wortel ~ enoki ~ hiziki Sliptong 29.5 Tempura van gamba sushi rijst ~ avocado ~ Japanse mayonaise 2 stuks ~ remouladesaus ~ friet tofu ~ mango ~ koriander ~ sesamdressing Vis van de grill 21.5 Salade met glasnoedels 3 soorten vis gegrild ~ saus van vanille PASTA 20.5 Truffelrisotto groene asperges ~ rucola ~ Parmezaanse kaas 18.5 Pasta met lamsworst merquez kruiden ~ basilicum ~ knoflook ~ saus van tomaat (ook vegetarisch te bestellen) 29.5 Macaroni kreeft macaroni in kreeft/ curry saus ~ bosui kreeft ~ koriander ~ krokante sjalot Tongschar 26 gebakken ~ paling ~ augurk ~ saus van curry Kreeft 25.5 / 45.5 gegratineerd met mayonaise van Japanse groene thee sojabonen ~ krokante sushi rijst Grietfilet in kruiden/ zout deeg 34 jus van schaaldieren ( bereidingstijd min 20 minuten) Fruits de mer grilles 39.5 warm bereid ~ ½ kreeft ~ gamba’s ~ langoustines VLEES HOOFDGERECHTEN Wandeling door de kaart Breakers Beef Burger 17.5 4 - gangen 45 5 - gangen 50 6 - gangen 55 gebakken ui ~ joppie saus ~ bacon ~ cheddar Boerderijkip 19.5 Laat u verrassen en proef verschillende creaties van de kaart. dieetwensen niet mogelijk. bimi ~ waterkastanje ~ saus van five spices Runderentrecote 26.5 gegrild ~ jus van sjalotten Ribstuk 19.5 SIDES licht gepekeld varkensvlees ~ koolrabi jus van mosterd 3.5 Friet met mayonaise 4 Friet met truffelmayonaise 4 Toast en boter 4.5 Side salad 4.5 Seizoensgroenten White wines Light, fresh and fruity Aromatic, intense Powerfull, rich Red wines Fruity, juicy Aromatic, intense Powerfull, rich De wijnsuggesties van onze sommelier refereren aan de categorieën op de wijnkaart Breakers to go De mooie gerechten, wijnen, gebak en chocolade van Breakers Beach House in een hand omdraai op tafel voor uw gasten thuis. Informeer naar de mogelijkheden bij de bediening.
© Copyright 2024 ExpyDoc
