De Smaakdoos Smaakmenu 47 REBULI - L’ANGELO - SPUMANTE - EXTRA DRY 1x Een bleek gekleurde spumante die een aangenaam gevoel geeft op uw gehemelte, intens fruitig met een levendig en elegante smaak. Voor elk moment van de dag genietbaar! 2013 - LES JAMELLES SÉLECTION SPÉCIALE VIN DE PAYS D’OC - CHARDONNAY VIOGNIER 2009 - LA PURISIMA - OLD VINES EXPRESSION MONASTRELL, SYRAH, GARNACHA Een mooie gouden kleur met groenige tinten. Delicate aroma’s van gedroogde abrikoos, ananas en gedroogde banaan, benadrukt door geuren van praliné, hazelnoot en vanille crème. Zeer rond en gul in de mond. Perfect in balans. Geserveerd bij 12 ° C. Veel nuances in de neus. De smaak is vlezig, lang en krachtig, met een zeer pittige afdronk. PORTO MARTHA’S - PORT WINE - LAGRIMA Een witte porto van superieure kwaliteit, met grote finesse. Het heeft een bleke strogele kleur. De porto is rijk met aromatische hints van honing en een zoete, frisse smaak. Voorgerecht Hoofdgerecht Dessert TOMATEN CARPACCIO MET GARNAALTJES KONIJN MET BRUIN BIER GEKARAMELLISEERD NORMANDISCH APPELTAARTJE Bereidingstijd: 15 min Voor 4 personen ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ Benodigdheden: 4 TOMATEN COEUR DE BOEUF 400 GR GARNALEN 1 BOSJE RUCOLA 1 SJALOT 1 BOSJE BIESLOOK FLEUR DE SEL Voor de dressing: ■■ ■■ ■■ ✓✓ 125 GR YOGHURT BALSAMICOAZIJN PEPER Bereiding: Snijd de tomaat in flinterdunne schijfjes en bestrooi ze lichtjes met fleur de sel. ✓✓ Versnipper de sjalot en bieslook en strooi ze samen met de garnaaltjes over de tomaat. ✓✓ Maak de dressing met yoghurt en wat balsamicoazijn. Kruid ze met peper. ✓✓ Lepel wat dressing over de garnalen. Werk af met wat rucola en serveer met stokbrood. 2x Bereidingstijd: 100 min Voor 4 personen ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ Benodigdheden 2x Bereidingstijd: 20 min Voor 4 personen Keuze uit de vrienden: 1 KONIJN 2 FLESJES BRUIN BIER 2 UIEN 3 EETLEPEL BLOEM BOTER WATER 2 EETLEPEL WILDBOUILLON 2 EETLEPEL KRISTALSUIKER ½ DL BALSAMICO TIJM, LAURIER PEPER EN ZOUT 250 GR CHAMPIGNONS ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ ■■ Bereiding ✓✓ ✓✓ Kruid het konijn met peper en zout en laat 5 min. bakken aan elke kant. ✓✓ ✓✓ Snij de ajuinen en champignons grof en bak ze even mee aan in de pan. Een frangipane maken van amandelpoeder, suiker, bloem, boter en eieren. Deze ingrediënten mengen tot een homogene massa. ✓✓ Strooi de bloem over het konijn. Blus de pan met het bier en roer alles goed door. ✓✓ De appels schillen en in gelijke schijven snijden. ✓✓ Breng op smaak met tijm en laurier. ✓✓ De taartbodem insmeren met de frangipane, hierop de appelschijfjes leggen en insmeren met boter. ✓✓ Giet er water bij tot heel het konijn onder staat. ✓✓ Voeg de balsamico, wildbouillon en suiker toe. ✓✓ ✓✓ Roer door en laat 1,5u tot 2u sudderen zonder deksel. Het taartje bakken in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 15 à 20 minuten. Overstrooien met rietsuiker en met een brander karamelliseren. ✓✓ Zet een stoofpan op het vuur en smelt de boter. 125 GR BOTER 125 GR AMANDELPOEDER 125 GR SUIKER 25 GR BLOEM 50 GR BOTER (OM DE TAARTJES TE BESTRIJKEN) 4 APPELS 1 VEL BLADERDEEG 2 EIEREN 80 GR RIETSUIKER 1 LOSGEKLOPT EI Bereiding Uit een plak bladerdeeg een ronde vorm snijden en deze aan de randen instrijken met een los geklopt eitje. 1x Ontdek: 1 BESTEL VANAF NU UW WIJNEN ONLINE W W W. H E T W I J N H U I S . B E HET WIJNHUIS ANTWERPEN Scheldestraat 21 2000 Antwerpen Tf: 03.248.66.65 Fx: 03.248.66.64 [email protected] 2 3 OVERLEEF HET WEEKEND MET DE WEEKENDDOOS! In DE WEEKENDDOOS zitten onze wijntoppers met voor iedereen wat wils, 3 wit en 3 rood. Wekelijks kunt u het weekend overlevingspakket bestellen zonder enig abonnement aan te gaan! Bestel DE WEEKENDDOOS online op WWW.HETWIJNHUIS.BE! HET WIJNHUIS SMAAKPUNT! Via onze SMAAKPUNTEN kan u uw online bestellingen ophalen. Vandaag besteld is morgen geleverd! We willen het voor u zo eenvoudig mogelijk maken om zo uw favoriete smaak in uw huis te krijgen. HET WIJNHUIS WAASLAND Heidebaan 57 9100 Sint Niklaas Tf: 03.776.23.00 Fx: 03.766.24.25 [email protected] HET WIJNHUIS GENT Joremaaie 1 9000 Gent Tf: 09.223.33.73 Fx: 09.223.72.74 [email protected] HET WIJNHUIS HOOGSTRATEN Vrijheid 48 2320 Hoogstraten 4 UW KLANTEN WILLEN SMAAK! Bij HET WIJNHUIS vindt u een waaier aan relatiegeschenken waarmee u klanten, zakenrelaties of personeel feestelijk kan verwennen. De personalisatie van geschenken is mogelijk naar uw eigen wensen! Bekijk onze B2B-folder op onze website! Tf: 03.312.15.03 [email protected]
© Copyright 2024 ExpyDoc
