Aperitief Hoofdgerecht

De Smaakdoos
REBULI - YANRÙI PROSECCO - EXTRA DRY
VENETO - ITALIË
Aperitief
Echte topklasse in Prosecco. Veel fruit in de neus en zacht in de mond, perfect van
afdronk. Een ronde, fruitige spumante voor elk moment van de dag….
2013 - POGGIO LE VOLPI - SUPERIORE PEOPLE
FRASCATI - ITALIË
2012 - CLOS ROMANE - CÔTES DU RHÔNE VILLAGES
CAIRANNE - FRANKRIJK
2012 - DOMAINE FONTANEL - L’AGE DE PIERRE - MUSCAT DE RIVESALTES
LANGUEDOC ROUSSILLON - FRANKRIJK
Strogele kleur. Aroma’s van exotisch fruit en bloemen. Licht snoeperige stijl.
Veel zon en een sappige afdronk. Lekker smakelijke stijl kortom, een vlotte drinker.
Mooie dieprode kleur met een vleugje paars. Fijne neus. Complexe en subtiele blend van
geprakte aardbei en framboos, met kruidige noten van kaneel en chocolade voorafgegaan
door geroosterde aroma’s. In de mond elegant, bedwelmend en zacht. Volle en gesmolten
tannines.
Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt met Muscat à Petits Grains. Deze druif geeft de
wijn rijke aroma’s van bloesem, rijp fruit, citrus en exotisch fruit.
Hoofdgerecht
Voorgerecht
VARKENSHAASJE MET MOSTERDKORST,
AARDAPPELPUREE EN BROCCOLI:
TONIJN MET ITALIAANSE TOMATENSALADE:
Type: Hoofdgerecht
Type: Voorgerecht
Bereidingstijd: 25 min
Voor 4 personen.
Benodigdheden:
4 tonijnfilets van 100 gram
2 eetlepel kappertjes(uitgelekt)
zeezout
bieslook
olijfolie
4 tomaten
zwarte olijven
peper
peterselie
rode wijnazijn
Bereiding:
- Olijfolie in een pan verhitten en de kappertjes roosteren.
- Tomaten pellen en ontpitten, daarna in blokjes snijden.
- Voeg er een scheutje olijfolie en rode wijnazijn aan toe
- Peterselie, bieslook en olijven grof versnijden en toevoegen.
- Bijkruiden met peper en zout.
- Dan de geroosterde kappertjes onder vermengen.
- Tonijn kruiden met peper en zout en in de grillpan bakken, aan beide kanten, niet volledig laten uitbakken.
Tonijn mag nog roze zijn vanbinnen.
Bereidingstijd: 30 min
Dessert
Voor 4 personen
VANILLE STOOFPEREN:
Benodigdheden:
Type: Nagerecht
600 gr aardappelen
1 Broccoli
125 milliliter melk
boter
mosterd
amandelschaafsel
700 gr varkenshaasje
Peper, zout, nootmuskaat.
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden
Bereidingstijd: 35 minuten
Voor 4 personen.
Benodigdheden:
4 stevige peren
125 gr kristalsuiker
schil van 1 citroen + sap
500 milliliter water
120 milliliter fruitige witte wijn
1 vanillestok
- Kook de aardappelen gaar en giet af.
Bereiding:
- Verwarm de melk met klontje boter en doe bij de aardappelen.
- Schil de peren, maar snij ze niet door.
- Pureer de aardappelen en kruid bij met peper, zout en nootmuskaat.
- Beetje citroensap over de peren doen, tegen vekleuring
- Verhit boter in een pan en bak het gekruide varkenshaasje bruin langs alle kanten.
- Snij de vanillestok middendoor en haal de zaadjes eruit.
- Haal het vlees uit de pan en leg het in een bakplaat, smeer de bovenkant in met
- Doe de zaadjes en stok in een hoge pan waar de peren naast mekaar in passen.
mosterd en laat het vlees verder garen in de oven gedurende 10 à 15 minuten.
- Kook de broccoli beetgaar en giet af.
- Verhit boter in een pan en bak de broccoli samen met het amandelschaafsel
tot het schaafsel begint te bruinen
- Voeg de citroenschil, wijn, water en kristalsuiker toe, en breng aan de kook.
- Zet nadien de peren rechtop in de pan en laat ze zachtjes gedurende 25 minuten
pruttelen op een laag vuur.
- Keer de peren af en toe en controleer met een prikker of ze gaar zijn.
Ontdek:
1
BESTEL VANAF NU UW WIJNEN ONLINE
W W W. H E T W I J N H U I S . B E
HET WIJNHUIS ANTWERPEN
Scheldestraat 21
2000 Antwerpen
Tf: 03.248.66.65
Fx: 03.248.66.64
[email protected]
2
3
OVERLEEF HET WEEKEND MET DE WEEKENDDOOS!
In DE WEEKENDDOOS zitten onze wijntoppers met voor
iedereen wat wils, 3 wit en 3 rood. Wekelijks kunt u het
weekend overlevingspakket bestellen zonder enig abonnement
aan te gaan! Bestel DE WEEKENDDOOS online op
WWW.HETWIJNHUIS.BE!
HET WIJNHUIS SMAAKPUNT!
Via onze SMAAKPUNTEN kan u uw online bestellingen ophalen.
Vandaag bestelt is morgen geleverd!
We willen het voor u zo eenvoudig mogelijk maken om zo uw favoriete
smaak in uw huis te krijgen.
HET WIJNHUIS WAASLAND
Heidebaan 57
9100 Sint Niklaas
Tf: 03.776.23.00
Fx: 03.766.24.25
[email protected]
HET WIJNHUIS GENT
Joremaaie 1
9000 Gent
Tf: 09.223.33.73
Fx: 09.223.72.74
[email protected]
HET WIJNHUIS HOOGSTRATEN
Vrijheid 48
2320 Hoogstraten
4
UW KLANTEN WILLEN SMAAK!
Bij HET WIJNHUIS vindt u een waaier aan relatiegeschenken
waarmee u klanten, zakenrelaties of personeel feestelijk kan verwennen.
De personalisatie van geschenken is mogelijk naar uw eigen wensen!
Bekijk onze B2B-folder op onze website!
Tf: 03.312.15.03
[email protected]

Download Report