Knapperige Duitse aardappelpannenkoekjes

Knapperige Duitse
aardappelpannenkoekjes
Als je aan Duitsland denkt, denk je al gauw aan grote schnitzels, worsten en sauerkraut. Ook de aardappel speelt een
grote rol in de Duitse keuken. Dit simpele recept voor knapperige aardappelpannenkoekjes, ook wel Reibekuchen of
Kartoffelpuffen genoemd, zet je in een handomdraai op de (kampeer)tafel! Serveer ze met frisse appelmoes of stroop.
Dit heb je nodig voor vier personen
5.Voeg vervolgens ei, bloem en een goede snuf zout
• Kilo kruimige aardappelen
en peper toe en meng alles door elkaar.
•Ei
6.Verhit een ruime koekenpan of hapjespan en doe
• Grote ui
er een ruime scheut olie of boter in. We gaan de
• Twee eetlepels bloem
pannenkoekjes zo ‘frituren’, dus je moet niet te
• Zout en peper
zuinig zijn.
• Olie of vloeibare boter
7.Is de olie warm of de boter bruin? Schep dan met
• Stroop of appelmoes
twee lepels drie hoopjes van het raspmengsel in de
pan en druk het plat, zodat het een pannenkoekje
Zo maak je het
wordt.
1. Schil de aardappelen en de ui.
8.Bak de pannenkoekjes aan beide kanten knapperig
2.Spoel de aardappelen af en dep ze goed droog,
anders worden je pannenkoekjes zompig.
en goudbruin. Haal ze vervolgens voorzichtig uit de
pan met een spatel en laat ze uitlekken op een paar
3.Rasp de aardappels en de ui samen fijn met de hand
of in een keukenmachine. Voor subtiele koekjes
gebruik je een fijne rasp. Met een grove rasp krijg
velletjes keukenpapier.
9.Giet er lekker veel stroop overheen of doe er een
flinke lepel appelmoes op. Smullen maar!
je rustieke pannenkoekjes.
4.Door het raspen komt er altijd wat vocht uit de
aardappels. Je kunt ze daarom het beste afgieten
of even in een zeef leggen.
Print het uit en veel plezier!

Download Report