Dieet- en voedingsadviesbureau Ingrid Brouwer  E-mail [email protected]  www.dietiste.net  Tel: 078 6840141 Chinese koolsalade met peer. Per portie: 140kcal, 2g eiwit, 7g vet, 15g koolhydraten Ingrediënten voor 2 personen 2 el citroensap 200gr chinese kool 1 el olie 1 peer 1 tl honing 1 el seroendeng stuk komkommer Bereidingswijze 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Maak een sausje van het citroensap, de olie, 1 eetlepel water, de honing, peper en weinig zout. Schil het stuk komkommer en snijd het in de lengte door. Verwijder met een lepeltje het zachte gedeelte. Snijd de helften komkommer in smalle boogjes. Maak de Chinese kool schoon en snijd de kool in smalle repen. Schil de peer en snijd hem in blokjes. Schep het sausje door de peer. Meng alles luchtig door elkaar. Strooi er de seroendeng over. Tip: lekker met ongepaneerde varkensschnitzel en aardappelen Tips voor tijdens een (werk)borrel. Begin op tijd met afvallen voor de zomer. Borrels: hoe kun je gezellig meegenieten zonder te veel versnaperingen te nemen? Continu ‘Nee’ zeggen is niet nodig. Wissel drankjes af met water en gun jezelf een bitterbal, maar laat die schaal ook eens voorbij gaan. Spreek met jezelf van tevoren af hoeveel je wilt eten. Het is misschien verleidelijk om net voordat de zomer écht losbarst snel een crashdieet te volgen. Maar een crashdieet is vaak niet gezond en na zo’n dieet is het lastig om op gewicht te blijven. Gelukkig ben je nu nog op tijd om op een gezonde manier af te vallen. Zijn bepaalde suikers beter dan anderen? Sommige mensen denken dat honing, rietsuiker of agavesiroop beter voor je is dan gewone kristalsuiker omdat het 'natuurlijker' zou zijn, maar dat is niet waar. Ook kristalsuiker is een natuurlijk product, het komt uit suikerbieten of suikerriet. Als je inzoomt op al deze suikersoorten dan zie je dat ze eigenlijk allemaal bestaan uit glucose en fructose. Alle suikers bevatten evenveel calorieën. Alle suikers bevatten ongeveer evenveel calorieën. In fruitstroop, ahornsiroop en honing zitten net iets minder calorieën, omdat het ook water bevat. De verwerking van suiker door het lichaam. Alle soorten suiker (dus ook honing en siroop) worden door het lichaam op dezelfde manier verwerkt. Suiker wordt in de darm afgebroken tot glucose en fructose en dan via de bloedbaan opgenomen in de lever. De lever zet fructose om in glucose, dat gebruikt wordt voor de energievoorziening. Waarom geen crashdieet? Met een crashdieet kun je in korte tijd veel kilo’s verliezen. Maar op lange termijn zorgen ze vaak voor teleurstelling en frustratie. De kans is groot dat je na een tijdje weer hetzelfde eet en weegt als eerst. Ook bestaat met een crashdieet het risico dat spierweefsel in plaats van vetweefsel wordt afgebroken. Hoe kan je dan wel gezond afvallen? Het is het beste om een halve kilo tot 1 kilo per week af te vallen. Meer is niet goed. Op deze manier is afvallen ook beter vol te houden. Om af te vallen is het belangrijk om gezonder te eten, minder te eten en om meer te bewegen. En hoe blijf je de rest van de zomer (en daarna) op gewicht? Op gewicht blijven doe je door gezond te eten, veel te bewegen en door één keer per week op de weegschaal te gaan staan. Met deze 3 ingrediënten ga je niet jojoën.