Dinerkaart NL

DINER
VOORGERECHTEN
WARM
Soep van het seizoen de bediening informeert u graag 5.50
Kreeftensoep ambachtelijk bereid met verse kreeft, cognac en geslagen room12.50
V Biologische pompoensoep met Egmondse geitenkaas en geroosterde pompoenpitten 5.50
V Tomatensoep van pomodori met een vleugje rozemarijn geserveerd met pan Catalan5.50
Combinatie van tongfilet en gamba geserveerd met een thee van bleekselderij en appel 14.95
Gamba’s Aïoli gamba’s gebakken in knoflook en basilicumolie met aïoli, rouille en tomatensalsa12.75
Spicy Gamba’s Pil Pil gebakken in knoflook, bosui en rode peper met aïoli, rouille en tomatensalsa 13.25
Krokant gebakken Pekingeend met ingelegde zoetzure groenten, huisgemaakte piccalilly en hoisinsaus 14.75
KOUD
V Pompernikkel van brioche en geitenkaas met speltstroop, marshmallow van rode biet en een rucolaspoom11.75
Zacht gegaarde Wagyufilet met à la minute gerookte kaneel, roodlof en gemarineerde paddenstoelen13.50
Carpaccio van Iers rundvlees met parmezaanse kaas, truffeltapenade, pijnboompitjes en rucola 11.95
Extra optie: eendenleverkrullen met zeezout
+ 4.25
Hollandse garnalencocktail met cocktailsaus en toast
12.75
STARTERS
V Plankje Babylon nacho’s uit de oven, 5.95
aïoli, tomatensalsa, kruidenboter,
olijfolie en ambachtelijk brood Proeverij du chef 19.75
12 luxe belegde crostini’s Antipasta diverse gedroogde
12.50
vleeswaren en kaas van Mercato
Italiano geserveerd met pan Catalan Pata negra (120 gr) Joselito Iberico 17.95
Grand Reserve ‘gedroogde ham van
het zwartpootvarken’ Huisgemarineerde olijven 4.25
Guillardeau oester
met myonettesaus
6 stuks18.95
per stuk 3.25
Sashimi van yellowfin tonijn
16.95
(110 gr) met kikkoman, wasabi en
gember
NIEUW:
SHARED DINING
laat je verrassen
Geniet samen van de
lekkerste voor-, hoofden nagerechten (3-gangen)
die babylon speciaal
voor jullie selecteert.
Romantisch tafelen
38.50 p.p.
[alleen per tafel te bestellen]
s
ijke vi
(H)eerl
Plateau Fruits de Mer
Geniet van een
hemelse traktatie
van zeevruchten!
Paling van‘Vlug’,
sock-eye zalm,
Texelse gevangen
Hollandse garnalen,
kreeft, knoflook-gamba en een
Guillardeau oester.
21.50
HOOFDGERECHTEN
VLEES
VIS
Vis van het seizoen dagelijks wisselende visspecialiteit,
de bediening informeert u graag
Gebakken zeewolf met paddenstoelenrisotto, babypaksoi
krokant van serranoham en saliejus
Zeekreeft gegratineerd met Grana Padano,
roergebakken wilde spinazie en
kreeftensaus
Op de huid gebakken kabeljauwfilet
met chorizokruim, aardappelpuree,
gestoofde bosui, spinazie en beurre blanc 21.50
21.75
35.00
22.50
SALADES
Salade tamme eendenborst
7.95/13.95
met radicchio, roodlof, sinaasappel,
gepocheerde vijgen en croutons Caesar salade
7.95/13.95
met gegrilde kippendijtjes, ei,
little gem, ansjovis, spek, croutons en
knoflookdressing V Salade Egmondse geitenkaas 7.95/13.95
met geitenkaaskroketjes, tomaat, rode ui,
portstroop en een crouton van
rozijnenbrood en vijgenchutney Babylons Seafood Salade
9.75/16.95
gerookte zalm, knoflookgamba, Hollandse
garnalen, paling ‘Van Vlug’ Salade Carpaccio
7.95/13.95
met padanokaas, pijnboompitten,
basilicumpesto en rucola Babylon’s Niçoise
9.75/16.95
knapperige salade met vers gegrilde tonijn,
rode ui, scharrelei en Franse boontjes
Alle hoofdgerechten vis en vlees
worden geserveerd met verse frites.
Binnenkort een feestje?
Informeer eens naar onze feestlocatie ‘de Toren van Babylon’.
Filet mignon met een morillejus,
23.75
stamppotje van rucola en seizoens groenten
Eendenborst met babypaksoi, aardappelmousseline, 21.75
honingsesam krokantje, sinaasappelsaus Lamsrack met een bitterbal van parmezaan, lauwwarme 22.50
boerensalade, gebakken cantharellen en kalfsjus Tournedos met béarnaisesaus, bospaddenstoelen,
24.75
verse groenten en geroosterde rosevalkriel Extra optie: met truffelsaus en gebakken eendenlever +7.50
Beefburger geserveerd op een kaasbroodje met een 12.50
gebakken ei, frisse salade en verse frites Varkenshaassaté met vers fruit, satésaus, atjar,
16.50
kroepoek en verse frites PASTA
V Geroosterde Portobello
19.75
met een risotto van parelgort, taleggio, tempura
van groenten en salsa verde V Pastataartje
19.75
met Alkmaarse oude kaas, een salade van quinoa
en granaatappel en een spicy tzatziki Pasta penne 14.95
met verse groenten, rucola, zongedroogde tomaat
en focaccia brood.
Keuze uit:
Ossenhaas puntjes met truffel en padanokaas Zeevruchten aïoli met gamba’s, mosseltjes, garnalen
V Hasta la pasta met 4 soorten kaas Kippendijen tomaat en gebakken spek bijgerechten
Verse frites met huisgemaakte mayonaise 3.00
Knapperige salade 3.50
Verse seizoensgroenten 4.50
Geroosterde rosevalkriel
met rozemarijn en knoflook uit de oven 3.50
BUBBELS
KOFFIE/THEE
Koffie / Espresso / Ristretto met slagroom
Doppio Macchiato Cappuccino Cafe Latte Latte Macchiato Thee Verse Muntthee 2.25
+ 0.75
3.95
2.25
2.50
2.60
2.95
2.25
2.80
LATTE SPECIAAL
Espresso, melkschuim,
slagroom en siroop
Kokos cappuccino Caramel cappuccino Kaneel cappuccino Choco cappuccino Hazelnoot cappuccino Marshmallow cappuccino 3.50
3.50
3.50
3.50
3.50
3.50
TRADITIONEEL
met ongezoete room
Irish Coffee Italian Coffee Spanish Coffee Caribische Coffee French Coffee Kiss of Fire 7.50
7.50
7.50
7.50
7.50
7.50
KOUD
Jus d’orange klein Jus d’orange groot Fruitshake klein Fruitshake groot Biologische appelsap Tomatensap Coca Cola / Sinas / Cassis Sprite / Rivella Bitter Lemon / Tonic Ice Tea / Ginger ale 2.95
3.95
3.95
4.75
2.65
2.65
2.50
2.50
2.50
2.50
BIEREN
Tap Heineken Tap seizoensbier
Fles Wieckse Witte Fles Amstel Malt Fles Duvel Fles Rosébier Fles kasteelbier bruin 2.50
3.50
3.50
4.25
3.00
3.50
DRANKEN
GLAS FLES
Prosecco Dei colli trevigiani | Italië, Veneto
Zacht sprankelende wijn, feestelijk bij iedere gelegenheid 5.25 25.00
Prosecco Barossa | rosé prosecco zacht sprankelende wijn
Feestelijk bij iedere gelegenheid 5.25 25.00
32.50
Cava xenius brut reserva | Spanje, Pènedes
Milde droge mousserende wijn Champagne diverse soorten
De bediening vertelt u graag meer over ons uitgebreid top assortiment Champagnes OPEN WIJNEN wit rosé rood
v.a.57.50
GLAS FLES
Sol de Andes | Chili | druif Sauvignon Blanc Frisse droge witte wijn
3.75 18.50
Sol de Andes | Chili | druif Chardonnay Heerlijke frisse witte wijn met fruittonen en een elegante afdronk
4.20 22.50
Vina Morande | Chili | druif Gewürztraminer Kruidige witte wijn met een stuivende geur (lichte vleesgerechten en salades met pittige kaas)
4.75 23.75
Zinck Pinot Blanc | Frankrijk | Elzas | druif Pinot Blanc Milde wijn, licht zoetjes in de aanzet, maar mooi droog in de afdronk
4.75 23.75
Bereich Nahetal Qualitatswijn | Duitsland, Nahe | druif o.a. Riesling Lichtzoete wijn met een prettige frisheid (lichte salades en gevogelte)
3.75 18.50
Sol de Andes | Chili | druif Syrah en Pinot Noir Soepele zeer fruitige prettige rosé wijn
3.75 18.50
Vallemera | Spanje, Navarra | druif Garnacha Heerlijke fruitige rosé met roodfruit tonen (gamba’s en gebakken vissoorten)
4.20 22.50
Sol de Andes | Chili | druif Cabernet Sauvignon Aangename soepele rode wijn met een prettige afdronk
3.75 18.50
Bacanal Crianza | Spanje, Taragona | druif Tempranillo Rijpe rode wijn, door de houtrijping prachtig in balans (gekruide vleesgerechten en oude kaas)
4.00 20.00
Sol de Andes | Reserva Chili | druif Merlot Volle maar zeer geurige rode wijn met voldoende stevigheid (eendenborst en roodvlees gerechten)
4.20 22.50
Wijn van de maand onze bediening vertelt u er graag meer over
4.50 22.50
Abelour 10 jaar Johnnie Walker Red Johnnie Walker Black Glenlivet 12 jaar
Famous Grouse Jim Beam
Jameson Irish Whiskey Dalwhinnie 15 jaar Macallan 12 jaar Highland Park 18 jaar
5.75
4.75
5.75
6.75
4.75
5.75
4.75
7.75
7.75
8.75
psv|rum|wodka
Sherry dry | med Martini rood | wit Campari Vieux Port rood | wit Kopke Port Late Bottled Vintage Port Vodka Bacardi/Lemon 3.50
3.50
3.50
3.50
3.50
6.00
6.00
4.00
4.00
cognac
Grappa Calvados VSOP Remy Martin VSOP
Courvoisier VSOP
Armagnac XO
Remy Martin XO
jenevers
Juttertje
2.75
Beerenburg2.75
Oude Jenever 2.75
Corenwijn2.75
Jenever 2.75
Bessenjenever 2.75
Jägermeister 2.75
whisky
likeur
4.75
6.25
4.75
4.75
8.75
15.50
Tia Maria
4.75
Cointreau 4.75
Baileys 4.75
Amarula4.75
Frangelico 4.75
Galliano 4.75
Limoncello 4.75
Grand Marnier
4.75
Licor 43
4.75
Amaretto 4.75
Dom Bededictine 4.75
Kahlua 4.75
Pernod 4.75
Sambuca 4.75
Drambuie4.75

Download Report