Dinerkaart NL

DINER
VOORGERECHTEN
WARM
Soep van het seizoen de bediening informeert u graag 5.95
Kreeftensoep ambachtelijk bereid met verse kreeft, cognac en geslagen room12.95
Soep van Eerstelingen met kerrie, spek lardons, jonge prei en gerookte Langerdijker paling 5.95
V Tomatensoep van pomodori met een vleugje rozemarijn geserveerd met pan Catalan5.95
Tranches Amerikaanse Entrecôte met baby mais, grapaudine biet, lente-ui en gepofte knoflooksaus 14.75
Gamba’s Aïoli gamba’s gebakken in knoflook en basilicumolie met aïoli, rouille en tomatensalsa12.95
Spicy Gamba’s Pil Pil gebakken in knoflook, bosui en rode peper met aïoli, rouille en tomatensalsa 13.50
Ossenhaas spiesje Ras el Hanout met gegrilde artisjok, eendenlever en rode portsaus 14.95
KOUD
V Carpaccio van gepofte biet met quinoa salade, appel-pompoenchutney, verse geitenkaas en basilicumolie11.95
Damspel van Coquilles en truffelaardappel met limoen, vanille, gerookte olijfolie en citrusgel14.95
Carpaccio van Iers rundvlees met parmezaanse kaas, truffeltapenade, pijnboompitjes en rucola 12.95
Extra optie: eendenleverkrullen met zeezout
+ 4.25
Hollandse garnalencocktail met cocktailsaus en toast
12.95
STARTERS
V Babylon’s Starter nacho’s uit de oven, 6.95
aïoli, tomatensalsa, kruidenboter,
olijfolie en ambachtelijk brood Proeverij du chef 19.75
12 luxe belegde crostini’s Charcuterie “Babylon” ambachtelijk 14.75
gedroogde worst, boerenpaté, piccalilly,
olijven en boerenbrood Pata negra (120 gr) Joselito Iberico 19.50
Grand Reserve ‘gedroogde ham van
het zwartpootvarken’ Huisgemarineerde olijven 4.25
Guillardeau oester
naturel op ijs, citroen en myonettesaus
6 stuks19.75
per stuk
3.50
Guillardeau oester
gegratineerd met Hollandaisesaus
6 stuks22.75
per stuk 3.95
Flammkuche Tonijn “Babylon pizzastyle”17.95
Met geroosterde Albacora tonijn,
zoetzure komkommer, sesam,
gemberflakes en wasibimayonaise
SHARED DINING
laat je verrassen
Geniet samen van de
lekkerste voor-, hoofden nagerechten (3-gangen)
die babylon speciaal
voor jullie selecteert.
Romantisch tafelen
39.50 p.p.
[alleen per tafel te bestellen]
s
ijke vi
(H)eerl
Plateau Fruits de Mer
Geniet van een
hemelse traktatie
van zeevruchten!
Paling van‘Vlug’,
sock-eye zalm,
Texelse gevangen
Hollandse garnalen,
kreeft, knoflook-gamba en een
Guillardeau oester.
22.50
HOOFDGERECHTEN
VIS
“Catch of the Day” Dagprijs
Wat de vissers vangen, vindt u op uw bord
de bediening informeert u graag
Gamba’s en Albacora tonijn
24.50
rosé gegrild met oosterse mie, peultjes,
shiitake, gepofte paprika, en Teriyakisaus
Homard Thermidor 37.50
Zeekreeft, roergebakken spinazie,
gegratineerd met Grana Padano en
geserveerd met truffelrisotto
Gebakken Heilbotfilet
22.75
Knolselderij-aardappelmousseline,
cantharellen, gegrilde groene asperges en
lauwwarme antiboise Pasta Penne Gamba’s
15.95
spicy gamba’s, geroosterde groenten,
rucola, padanokaas en focacciabrood
SALADES
Caesar salade
8.75/14.95
little gem, scharrelei, geroosterde boerderijkip,
ansjovisdressing, krokant buikspek,
knoflookcroutons en Parmazaanse kaas V Salade Egmondse geitenkaas 8.75/14.95
geitenkaaskroketjes, tomaat, appel,
walnoten, cranberries, olijven, geroosterd
rozijnenbrood en vijgenchutney Babylons Seafood Salade
9.75/17.95
gerookte zalm, Hollandse garnalen
knoflookgamba, paling van “Van Vlug” Salade Ossenhaaspuntjes
9.75/17.95
gemarineerde ossenhaas, zoetzure groenten,
gepofte cherrytomaat en cashewnoten Babylon’s Niçoise
9.75/17.95
knapperige salade, vers gegrilde tonijn, rode ui,
scharrelei, haricots verts en olijven
VLEES
Steak Tatare rauw geserveerd met zaanse 22.50
mosterdmayonaise, gepocheerd henne-ei, brioche
zoetzure bietjes, Amsterdams zuur en een frisse salade
Gebakken lamshaasjes gemarineerd in Vadouvan, 22.75
gegrilde groene asperges, citrus couscous en een
saus van perzik, pruimen en munt Runder Entrecôte van de grill met “Chimicurri”, 22.75
ratatouille, aardappeltaart en gepofte cherry tomaatjes Tournedos morillesaus, bospaddenstoelen,
24.95
verse seizoensgroenten en geroosterde rosevalkriel Extra optie: met truffelsaus en gebakken eendenlever +7.50
Beefburger geserveerd op een kaasbroodje met een 13.25
gebakken ei, frisse salade en verse frites Varkenshaassaté vers fruit, satésaus, atjar,
16.75
kroepoek en verse frites Poussin piepkuiken geserveerd in een “La Creuset”
20.75
met Bourgondisch saus en Bonne Femme groenten.
VEGETARISCHE
V Flammkuche Caprese “Babylon pizzastyle”
19.75
belegd met buffelmozzerella, basilicum, tomaat en een
salade van vijgen, olijven en gepofte cherrytomaatjes
V Canneloni Babyloni
19.75
gevuld met jonge frisse groenten, bospaddenstoelen,
taleggio, groene asperges, tomatencompote, gepocheerd
henne-ei en hollandaisesaus
15.95
V Hasta la Pasta
4 soorten kaas, geroosterde groenten, rucola, parmazaanse kaas en focacciabrood
BIJGERECHTEN
Verse frites met huisgemaakte mayonaise 3.25
Knapperige salade 3.50
Verse seizoensgroenten 4.50
Geroosterde rosevalkriel 3.75
met rozemarijn en knoflook uit de oven Alle hoofdgerechten vis en vlees
worden geserveerd met verse frites.
Wij gaan zeer zorgvuldig om met uw voedselallergie en/of uw voedselintolerantie. Kruisbesmetting van de allergenen is in
onze keuken nooit 100% uit te sluiten. Alle gerechten worden bereid in een keuken waarin ook pinda’s en noten verwerkt worden.
BUBBELS
KOFFIE/THEE
Koffie / Espresso / Ristretto met slagroom
Doppio Macchiato Cappuccino Cafe Latte Latte Macchiato Thee Verse Muntthee 2.25
+ 0.75
3.95
2.25
2.50
2.60
2.95
2.25
2.80
LATTE SPECIAAL
Espresso, melkschuim,
slagroom en siroop
Kokos cappuccino Caramel cappuccino Kaneel cappuccino Choco cappuccino Hazelnoot cappuccino Marshmallow cappuccino 3.50
3.50
3.50
3.50
3.50
3.50
TRADITIONEEL
met ongezoete room
Irish Coffee Italian Coffee Spanish Coffee Caribische Coffee French Coffee Kiss of Fire 7.50
7.50
7.50
7.50
7.50
7.50
KOUD
Jus d’orange klein Jus d’orange groot Fruitshake klein Fruitshake groot Biologische appelsap Tomatensap Coca Cola / Sinas / Cassis Sprite / Rivella Bitter Lemon / Tonic Ice Tea / Ginger ale 2.95
3.95
3.95
4.75
2.65
2.65
2.50
2.50
2.50
2.50
BIEREN
Tap Heineken Tap seizoensbier
Fles Wieckse Witte Fles Amstel Malt Fles Duvel Fles Rosébier Fles kasteelbier bruin 2.50
3.50
3.50
4.25
3.00
3.50
DRANKEN
GLAS FLES
Prosecco Dei colli trevigiani | Italië, Veneto
Zacht sprankelende wijn, feestelijk bij iedere gelegenheid 5.25 25.00
Prosecco Barossa | rosé prosecco zacht sprankelende wijn
Feestelijk bij iedere gelegenheid 5.25 25.00
Cava xenius brut reserva | Spanje, Pènedes
Milde droge mousserende wijn 6.50
32.50
Champagne diverse soorten
De bediening vertelt u graag meer over ons uitgebreid top assortiment Champagnes v.a.57.50
OPEN WIJNEN wit rosé rood
GLAS FLES
Sol de Andes | Chili | druif Sauvignon Blanc Frisse droge witte wijn
3.75 18.50
Sol de Andes | Chili | druif Chardonnay Heerlijke frisse witte wijn met fruittonen en een elegante afdronk
4.20 22.50
Vina Morande | Chili | druif Gewürztraminer Kruidige witte wijn met een stuivende geur (lichte vleesgerechten en salades met pittige kaas)
4.75 23.75
Zinck Pinot Blanc | Frankrijk | Elzas | druif Pinot Blanc Milde wijn, licht zoetjes in de aanzet, maar mooi droog in de afdronk
5.50 28.25
Bereich Nahetal Qualitatswijn | Duitsland, Nahe | druif o.a. Riesling Lichtzoete wijn met een prettige frisheid (lichte salades en gevogelte)
3.50 18.00
Sol de Andes | Chili | druif Syrah en Pinot Noir Soepele zeer fruitige prettige rosé wijn
3.75 18.50
Vallemera | Spanje, Navarra | druif Garnacha Heerlijke fruitige rosé met roodfruit tonen (gamba’s en gebakken vissoorten)
4.20 22.50
Sol de Andes | Chili | druif Cabernet Sauvignon Aangename soepele rode wijn met een prettige afdronk
3.75 18.50
Bacanal Crianza | Spanje, Taragona | druif Tempranillo Rijpe rode wijn, door de houtrijping prachtig in balans (gekruide vleesgerechten en oude kaas)
4.00 20.00
Sol de Andes | Reserva Chili | druif Merlot Volle maar zeer geurige rode wijn met voldoende stevigheid (eendenborst en roodvlees gerechten)
4.20 22.50
Wijn van de maand onze bediening vertelt u er graag meer over
4.50 22.50
Abelour 10 jaar Johnnie Walker Red Johnnie Walker Black Glenlivet 12 jaar
Famous Grouse Jim Beam
Jameson Irish Whiskey Dalwhinnie 15 jaar Macallan 12 jaar Highland Park 18 jaar
5.75
4.75
5.75
6.75
4.75
5.75
4.75
7.75
7.75
8.75
psv|rum|wodka
Sherry dry | med Martini rood | wit Campari Vieux Port rood | wit Kopke Port Late Bottled Vintage Port Vodka Bacardi/Lemon 3.50
3.50
3.50
3.50
3.50
6.00
6.00
4.00
4.00
cognac
Grappa Calvados VSOP Remy Martin VSOP
Courvoisier VSOP
Armagnac XO
Remy Martin XO
jenevers
Juttertje
2.75
Beerenburg2.75
Oude Jenever 2.75
Corenwijn2.75
Jenever 2.75
Bessenjenever 2.75
Jägermeister 2.75
whisky
likeur
4.75
6.25
4.75
4.75
8.75
15.50
Tia Maria
4.75
Cointreau 4.75
Baileys 4.75
Amarula4.75
Frangelico 4.75
Galliano 4.75
Limoncello 4.75
Grand Marnier
4.75
Licor 43
4.75
Amaretto 4.75
Dom Bededictine 4.75
Kahlua 4.75
Pernod 4.75
Sambuca 4.75
Drambuie4.75

Download Report