Apéritifs / Apérieven Champagne – Champenoises

Apéritifs / Apérieven
Vin au fût Blanc - Rouge - Rosé 15cl
Carafe Vin Blanc, Rouge, Rosé 50cl
Sherry Dry 5cl 15°
Porto Blanc – Rouge Quinta de Sao Domingos 5cl
Martini Blanc - Rouge 5cl 15°
Gancia 5cl 14.5°
Suze 5cl 16°
Pineau des Charentes 5cl 17°
Kirr (Vin Blanc, Crème de Cassis) 10cl
Campari 5cl 25°
Campari Orange / Soda 25cl
Ricard 5cl 45°
Picon Vin Blanc 5cl
Apéritif Sans Alcool 15cl 0° (Funny Pisang, Jus d’Orange)
Apéritif Maison 15cl 15°Caipirinha (Alcool Blanc, Citron Vert)
Kirr Royal 15cl (Champagne, Crème de Cassis)
€ 4,85
€ 16,00
€ 4,75
€ 4,75
€ 4,75
€ 4,75
€ 4,75
€ 4,75
€ 4,75
€ 4,75
€ 7,95
€ 5,50
€ 8,00
€ 7,50
€ 7,50
€ 11,50
Champagne – Champenoises
Flute de Cava Loxarel Saniger Brut
Flûte de Crémant d’Alsace Turckheim
Flûte de Champagne Salmon Brut
1/1 Cava Loxarel Saniger Brut
1/1 Crémant d’Alsace Turckheim
1/1 Champagne Salmon Brut Réserve
€ 8,50
€ 11,50
€ 12,50
€ 39,00
€ 49,00
€ 65,00
Pour les Plus Petits(-12ans) – Voor de Kleintjes (-12j)
€ 7,50
Spaghetti Bolognaise
Spaghetti Bolognaise
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€ 9,50
Croquette de poulet artisanale, pâtes, sauce tomate
Ambachtelijke kipkroket, pasta, tomatensaus
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€ 11,50
Burger de poulet, compote de pommes, frites fraîches
Kipburger, appelmoes, verse frietjes
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€ 19,50
Le cœur de Rumsteak Charolais, salade, frites fraîches
Rumsteak Charolais, salade, verse frietjes
Menu Bistro à - Bistro Menu aan € 25,00
Crème Crécy, lardons frits
Wortel roomsoep, gebakken spekjes
Ou/Of
Cœur de sucrine, mousse d’avocat,
émietté de thon, œuf cuit dur
Romeinse salade, mousse van avocado,
stukjes tonijn, hard gekookt eitje
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Dos de sandre rôti sur peau, fondue d’épinards,
risotto de pommes de terre et céleri rave, olivade aux herbes
Op vel gebakken snoekbaarsfilet, spinazie,
risotto van aardappel en knolselder, olivade van fijne kruiden
Ou/Of
Sur une planche, tranches de gigot d’agneau cuites à basse température,
salsa de légumes, polenta rôtie, jus tomaté au romarin
Op een plankje, gesneden lamsbout op lage temperatuur gegaard,
salsa van groentjes, gebakken polenta, tomatensausje met rozemarijn
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Nage de billes de melon et pastèque, quenelle de glace vanille
Soepje van bolletjes meloen en watermeloen, vanille-ijs
Le menu est servi pour l’ensemble des convives
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Het menu wordt geserveerd voor het volledige gezelschap
Entrées – Voorgerechten
Velouté, € 10,00
Crème Crécy, lardons frits
Wortel roomsoep, gebakken spekjes
Saumon Mariné, € 18,50
Saumon mariné, salade, coulis d’aneth
Gemarineerde zalm, slaatje, dille coulis
Carpaccio de St. Jacques, € 19,50
St. Jacques crues à l’huile d’olive, mêlée d’herbes, citron confit, mousse d’avocat
Dungesneden St. Jacobsvruchten met olijfolie, salade, gekonfijte citroen,
mousse van avocado
Carpaccio de Bœuf, € 19,50
Le carpaccio de bœuf à l’huile d’olive, dés de foie gras, copeaux de Parmesan, Roquette
Dungesneden rundsfilet, gemarineerd met olijfolie, stukjes ganzenlever,
Parmezaanschilfers, Rucola
Foie Gras, € 22,50
Foie gras, mousse de volaille, betterave rouge
Eendenleverterrine, mousse van gevogelte, rode biet
Salade de scampi et ris de veau, € 25,00
Ris de veau et scampi poêlés, petite mêlée de salade, jus corsé au homard
Gebakken kalfszwezerik en scampi, salade, kreeftensausje
Suggestions - Suggesties
Homard, 29,50 €
Homard Frais en Belle-Vue
Verse Kreeft, Belle-Vue
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Solettes, 29,50 €
Duo de solettes façon meunière, écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive,
beurre clarifié aux herbes et crevettes grises
Duo van tongetjes meunière gebakken, aardappel puree met olijfolie,
geklaarde boter met kruiden en grijze garnalen
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Côte à l’os, € 29,50
Côte à l’os 400gr, à la plancha, beurre maître d’hôtel , frites fraîches et salade
Been Ribstuk 400gr, à la plancha, met hofmeesterboter, verse frietjes en salade
Plats – Hoofdgerechten
Cuisse de canard, € 15,00
Le pot-au-feu de cuisse de canard, légumes du moment,
jus émulsionné au beurre cibouletté
Stoofpotje van eend, seizoensgroentjes, botersausje met bieslook
Rumsteak, € 19,50
Le cœur de Rumsteak Charolais, sauce béarnaise, frites fraîches
Rumsteak Charolais, béarnaise saus, verse frietjes
Rognons de Veau, € 19,50
Rognons de veau à la Liégeoise, éclats de légumes, tagliatelles fraîches
Kalfsnier op Luikse wijze, seizoensgroenten, verse tagliatelles
Goujonnettes de Truite, € 19,50
Goujonnettes de truite juste snackées, méli-mélo de légumes,
beurre blanc à la sauge
Gebakken forelfilets, seizoensgroenten, blanke botersaus met salie
Tartare de bœuf, € 19,50
Tartare de Bœuf, salade, frites fraîches
Vers gemalen Rundstartaar, salade, verse frietjes
Plats – Hoofdgerechten
Bar de Ligne, € 24,50
Bar de Ligne rôti sur peau, risotto d’orge perlé, oignons rouges grillés,
beurre blanc aux piments doux
Op vel gebakken Zeebaarsfilet, risotto van parelgort, gegrilde rode ui,
botersausje met paprika
Barbue, € 24,50
Filet de barbue rôti, fondue de bettes, mousseline de carottes,
beurre blanc citronné à la coriandre
Gebakken grietfilet, snijbiet, wortelmousseline met olijfolie,
botersausje met citroen en koriander
Pavé de Cabillaud, € 24,50
Le pavé de cabillaud, fondue d’épinards,
mousseline de pommes de terre, beurre blanc à la sauge et poivre vert
Kabeljauw, op een bedje van spinazie,
aardappelmousseline, botersausje met salie en groene peper
Irish Angus, € 29,50
Irish Angus, gratin dauphinois, haricots verts, sauce poivre vert
Irish Angus, gratin dauphinois, boontjes, pepersaus
Desserts – Desserten
Crème brûlée, € 11,50
Crème brûlée
Crème brûlée
Bonbon de Banane, € 11,50
Bonbon de banane croustillant, ananas confit, pana cotta de mangue,
sorbet mangue, coulis fruits de la passion
Krokante bonbon van banaan, gekonfijte ananas, pana cotta van mango,
sorbet van mango, passievruchten coulis
Autour du chocolat, € 12,50
Mille-feuille de mousse au chocolat, coulis caramel laitier
Krokantje van chocolademousse, caramelsausje
Crumble aux Fraises (en Saison), € 12,50
Crumble, méli-mélo de fraises, glace spéculoos, parfait au chocolat blanc,
glace aux fraises, espuma à la liqueur de fraises des bois
Crumble, aardbeien, spéculoosijs, room van witte chocolade, aardbeienijs,
espuma met likeur « fraises des bois »
Tartelette, € 12,50
La tartelette citron
Citroentaartje
Fromages, € 15,00
Fromages artisanaux de nos petits Fermiers
Ambachtelijke kazen uit de streek
Luxe * Café – Thé – Décaféiné
* Avec * Liqueur * Praline * Biscuit *
Lait Chaud Gourmand
Thé Nature, Thé au lait, Thé Citron, Gourmand
Infusions Anglaises Gourmand, *Harney & Sons*
Espresso Italien Gourmand
Café Crème Gourmand
Déca Crème Gourmand
Lait Russe Gourmand
Latte Macchiato Gourmand
Capuccino Italien (au Lait) Gourmand
Capuccino Chantilly Gourmand
Chociatto Gourmand
(Chocolat Chaud avec du Café)
Chocolat Chaud Gourmand
Chociatto Chantilly Gourmand
Chocolat Chaud Chantilly Gourmand
Vin Chaud (Glühwein)
Irish/French/Italien Coffee
€
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3,50
3,50
3,50
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4,50
4,50
4,00
4,50
4,00
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4,00
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4,50
4,00
9,90
Digestifs – Cognacs
Calvados Coquerel 5cl 40°
Disaronno Amaretto 5cl 28°
Baileys 5cl 17°
Armagnac Duc d’Eyssac VS 5cl 40°
Cointreau 5cl 40°
Grand Marnier 5cl 40°
Tia Maria 5cl 26.5°
Drambuie 5cl 40°
Bénédictine 5cl 40°
Cognac Otard 5cl 40°
Cognac Martell VS 5cl 40°
Cognac Courvoisier VS 5cl 40°
Cognac Rémy Martin VSOP 5cl 40°
€ 6,00
€ 6,00
€ 6,00
€ 7,00
€ 7,00
€ 7,50
€ 7,50
€ 8,00
€ 8,00
€ 6,50
€ 7,50
€ 7,50
€ 12,50

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