Beste Abonnee,

Beste Abonnee,
Meestal worden stoofpotten met vlees
geassocieerd met de winter, maar wist je dat er ook
zomerse stoofgerechten bestaan? Deze week
hebben we een op Jamie Oliver geïnspireerde
stoofpot die met rosé ipv rode wijn wordt gemaakt,
waardoor hij wat lichter smaakt, en aangevuld is
met zomerse groenten zoals snijbonen en
courgette. Heerlijk met nieuwe Opperdoezer
aardappeltjes, hoe zomers wil je het hebben?
Eet smakelijk!
Eefje Brugman
Het document bestaat uit
 Inhoud van de Weekendkrat, Weekendkrat Extra en Vega.

Onderverdeeld in Krat Vega recepten, Krat recepten en Krat Extra recepten.

De drie recepten met foto zijn de basis recepten van de Krat.

Sommige vleesrecepten zijn ook te gebruiken als vegetarisch recept, bijvoorbeeld door een
vleesvervanger te gebruiken.

Recepten zijn op basis van 4 personen; als je een 2- of 3-persoons Krat hebt dien je de
ingrediënten dus aan te passen.

Herkomst van de producten

Tips voor bewaren en gebruiken.
Inhoud WEEKENDKRAT week 29
Vega
Niet
Vega
1
pers
1
2
pers
1
3
pers
2
4
pers
2
Extra
√
√
√
Product
Courgette
eenheid
stuks
√
√
√
Aardappels Opperdoezer
kilo
0,2
0,4
0,6
0,8
√
√
√
Snijbonen
kilo
0,25
0,5
0,75
1
√
√
√
Romaanse sla
stuks
1
1
2
2
√
√
√
Pommodori tomaat
kilo
0,2
0,4
0,6
0,8
√
√
√
Rode ui
stuks
1
1
2
2
√
√
√
Crazy Pea
stuks
1
1
1
2
√
√
√
Paprika
stuks
1
2
3
3
√
√
√
Munt en koriander
bos
1
1
1
1
√
√
√
Rode peper
stuks
1
1
1
1
√
√
√
Volkoren desembol
stuks
1
1
1
2
√
√
√
Bleekselderij
stuks
1
1
1
1
√
√
√
Kruisbessen
bakje
1
1
2
2
√
√
Runderstoofvlees
kilo
0,15
0,3
0,45
0,6
√
Gekruide
varkensshoarmareepjes
kilo
0,1
0,2
0,3
0,4
Grie naturel
200 gram
1
1
2
2
√
√
2
Vega recepten
Frisse bulgursalade met snijbonen, paprika,
courgette, munt, koriander en crazy pea
4 vegetarisch
30 minuten
hoofdgerecht
400 gram snijbonen
8 eetlepels olijfolie
1 courgette
Rasp van 1 citroen
2 paprika
Sap van 1 citroen
1 bakje Crazy Pea
2 tenen knoflook
1 bosje munt
300 gram bulgur
1 bosje koriander
1 rode peper
1 rode ui
2 pannen
optioneel: 1 stuk grie

Zet een pan op voor de bulgur en kook volgens gebruiksaanwijzing gaar. Zet apart.

Zet water op voor de snijbonen, snij ze in stukjes van 1 centimeter en blancheer 2 minuten. Spoel af met koud water
om de kleur te behouden.

Verwijder zaad en zaadlijsten van de rode peper en snij in kleine stukjes. Als je van pittig houdt kan je de zaadjes
gewoon laten zitten.

Maak in een grote slakom de dressing van olijfolie, citroenrasp en -sap, rode peper, peper & zout, knoflook en rode ui.

Snij nu de paprika en de courgette in kleine stukjes van een halve centimeter en doe deze vast bij de dressing. Laat
eventjes staan.

Haal ondertussen de blaadjes munt van de takjes en snij in dunne reepjes.

Haal van de koriander de dikke stelen af en snij de rest klein.

Snij de Crazy Pea af volgens de stippellijn op de verpakking

Meng de bulgur met de groenten, de Crazy Pea en de kruiden. Check of het goed op smaak en smeuïg genoeg is,
voeg anders nog wat zout en/of peper en/of citroen en/of olie toe. Garneer met nog wat Crazy Pea blaadjes naar
smaak.
Tip: Knip volgens instructie op de verpakking de Crazy Pea af, je kan het plantje dan 2 weken later weer oogsten. En
brokkel wat grie door de bulgur salade!
3
Gevulde paprika en courgette met couscous
4 – vegetarisch
1 uur
hoofdgerecht
2 paprika’s
1 teen knoflook
2 courgettes
1 el tijm
2 uien
150 gr couscous of bulgur
2 takjes koriander
1 takje munt
200 gr grie

Verwarm de oven op 180 graden. Maak de couscous klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snij de paprika’s doormidden en haal de zaadlijsten eruit. Snij de courgettes in de lengte doormidden en haal met een
lepel het vruchtvlees eruit en hak dit fijn. Hak de ui en de knoflook ook fijn. Snij de tomaten in kleine blokjes.
Verbrokkel de grie (feta). Snij de kruiden fijn.

Bak in een koekenpan met een scheutje olijfolie de ui even aan tot hij zacht begint te worden. Voeg dan de
fijngehakte courgette vruchtvlees, tomaten, koriander, munt en knoflook toe en bak dit nog even goed door.

Meng het courgette mengsel samen met ¾ van de feta door de nog warme couscous. Breng op smaak met een
scheutje olijfolie, citroensap en peper en zout.

Vul de paprika en courgettehelften met de couscous, strooi de overgebleven grie erover en zet in een ovenschaal.
Giet er een klein scheutje water bij en dek af met aluminimum folie. Zet gedurende 20 minuten in de oven. Haal dan
het folie eraf en zet de oven op 200 graden. Bak nog eens 20 minuten tot de bovenkant van de gevulde groenten
goudbruin is.

Lekker met een frisse salade.
Tip: als je van pittig houdt kan je het rode pepertje ook door de vulling doen; bak het dan even mee met de ui.
4
Bonenschotel met bleekselderij en paprika
4 – vegetarisch
1 uur
hoofdgerecht
2 paprika’s, zonder de zaadjes,
2 el plantaardige olie
1 tl. gemalen komijn
kleingesneden
4 tenen knoflook,
600 g witte bonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld
1 stengel bleekselderij,
fijngesneden
450 g zwarte bonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld
kleingesneden
2 el mild paprikapoeder
300 g maïs uit blik, uitgelekt en afgespoeld
800 gram tomaten
2 tl. gedroogde oregano
200 gr Griekse yoghurt
1 grote ui, fijngesneden
3 takjes koriander, blaadjes en
steeltjes apart fijngesneden

Verhit de olie in een grote braadpan op matig tot hoog vuur. Bak hierin de ui, paprika, bleekselderij, koriandersteeltjes
en knoflook circa 5 min zachtjes aan. Voeg paprikapoeder, oregano en komijn toe. Schep de groenten nog 1 min. om.

Voeg de tomaten, de bonen en 2½ dl water toe. Laat de bonenschotel onafgedekt 30 min. pruttelen.

Voeg de maïs toe en laat alles nog 10 min. pruttelen.

Breng op smaak met peper en zout.

Dien op in diepe borden, doe op elk bord een klodder Griekse yoghurt en bestrooi met de blaadjes koriander.
Tip: ipv witte en zwarte bonen kun je ook andere bonensoorten gebruiken, bijvoorbeeld linzen, bruine bonen,
kikkererwten etc. Let wel op dat sommige soorten zoals linzen een kortere kooktijd hebben.
5
Bleekselderij gratin
4 – vegetarisch
50 minuten
bijgerecht
1 struik bleekselderij
2 laurierbladeren
1 ui
200 ml melk
30 gram boter
40 gr bloem
Parmezaanse kaas,
geraspt
Platte peterselie
Broodkruim van oude
geroosterd brood

Haal de stengels bleekselderij één voor één los, snij de lelijke uiteinden eraf en snij ze doormidden. Leg de stukken
bleekselderij in een diepe koekenpan naast elkaar.

Voeg de uienringen en de laurierbladeren erbij en giet er water over zodat de stukken net onder staan. Zet op een
laag vuur en laat zachtjes koken tot de stengels zacht zijn. Haal de stengels, de ui en de laurier uit het vocht (bewaar
het vocht!) en leg ze in een ingevette ovenschaal.

Verhit de oven voor op 180 º.

Verhit 30 gr boter in een pan en strooi de bloem in de bruisende boter. Blijf roeren en laat de roux kort bakken op een
matig vuur. Zodra je een lekkere koekjesgeur ruikt, schenk je de 300 ml van het kookvocht bij de roux. Blijf geduldig
doorroeren met een garde tot de saus bindt. Voeg dan de melk toe en blijf roeren tot je een gladde bechamelsaus
krijgt. Vermijd een te dikke saus. (Om de saus te verdunnen, voeg je een scheutje extra melk toe.)

Proef de saus en kruid met peper, zout en wat nootmuskaat. Hak de platte peterselie in fijne snippers en voeg ze toe
aan de bechamelsaus.

Giet de saus over de bleekselderij. Vermeng de Parmezaanse kaas met het broodkruim en strooi dit over de
bleekselderij. Zet in de oven tot de saus bubbelt en de korst goudbruin is (ca 30 minuten).
6
Paprika – courgette soep
4 – vegetarisch voor- of
40 minuten
lunchgerecht
2 paprika’s
1 teen knoflook
1 courgette
1 liter bouillon
3 tomaten
2 tl oregano
1 ui
Zout en peper
4 boterhammen
Olijfolie

Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg de paprika’s in de hete oven tot ze zwart beginnen te blakeren en het
velletje begint te barsten. Dit duurt ongeveer een kwartier.

Snij intussen de ui en de knoflook fijn. Bak deze met de oregano zachtjes aan in een diepe pan met een scheut
olijfolie tot de ui zacht is.

Snij intussen de courgette in de lengte doormidden en dan in dunne plakjes. Snij de tomaten in kleine stukjes.

Roer de tomaat en de courgette door de ui en de knoflook en laat met het deksel op de pan zachtjes stoven tot de
courgette ook zacht is.

Haal de paprika’s uit de oven en doe ze in een plastic zak. Laat ze daarin 10 minuten afkoelen, haal ze dan eruit en
trek het geblakerde vel eraf. Haal de zaadlijsten en zaadjes eruit, snij in kleine stukjes en doe bij de courgette.

Voeg de bouillon toe en laat nog even pruttelen. Zet dan de staafmixer erin en pureer de soep. Breng op smaak met
peper en zout en dien op met de boterhammen.

Lekker met een frisse salade.
7
Kruisbessen met mascarpone room
4 – dessert
2 bakjes kruisbessen
15 minuten
2 biologische eieren,
gesplitst
2 el suiker
250 g mascarpone
1 zakje vanillesuiker

Haal de steeltjes en het kroontje van de kruisbessen. Doe ze in een pan (geen aluminium) met de suiker en 3
eetlepels water. Kook zachtjes tot de suiker is opgelost en de bessen bijna barsten.

Klop de eigelen met de vanillesuiker. Voeg de mascarpone toe en mix tot je een mooi romig mengsel hebt.

Klop de eiwitten stijf in een schone vetvrije schaal en meng door het mascarponemengsel.

Serveer met de kruisbessen.
Als je geen rauwe eieren wilt gebruiken, kun je de mascarpone mengen met wat yoghurt..
8
Vlees/vis recepten
Zomers runderstoofvlees met courgette,
snijbonen en aardappels
4 – hoofdgerecht
3 uur
600 g runderstoofvlees
3 el olie
600 g nieuwe aardappels
2 el bloem
600 g snijbonen, afgehaald
1 wortel, in stukjes
1 courgette, in stukken
2 tenen knoflook, geperst
1 stengel bleekselderij, in
6 takjes tijm
stukjes
1 laurierblaadje
1 ui gesnipperd
¾ fles rosé
Braadpan
Evt. ovenschaal

Verwarm de oven voor op 160 °C.

Verhit 1 el olie in een grote braadpan. Wentel het vlees door de bloem en bak het in delen bruin. Leg het gebakken
vlees steeds op een bord en doe zo nodig meer olie in de pan.

Verhit de overgebleven olie en bak de ui, wortel en bleekselderij 10 minuten op laag vuur.

Voeg de knoflook, laurier en tijm toe en doe het vlees met al het vocht terug in de pan.

Giet de rosé erbij en voeg de aardappels toe. Breng het mengsel aan de kook, dek de pan af en zet hem 2½ uur in de
oven.

Voeg dan de snijbonen en courgette toe en zet hem nog 10-15 minuten in de oven, tot het vlees mals is en de
groenten gaar zijn.
9
Vlaamse stoofpot
4 – hoofdgerecht
1.5 uur
600 gram runderstoofvlees
2 volle eetlepels bloem
1 flesje bruin bier
2 uien
Olijfolie
Grove mosterd
1 boterham zonder korst
3 knoflookteentjes
½ tl zout
600 gram Opperdoezers
2 takjes tijm
½ tl versgemalen zwarte peper
2 laurierbladeren (vers
½ bouillionblokje
of gedroogd)

Snijd het vlees in gelijke grove stukken. Strooi er een beetje zout en peper over, bestuif met bloem en zorg dat alle
stukjes aan alle kanten goed bedekt zijn.

Braad het vlees in 2 eetlepels olijfolie op hoog vuur bruin in een braadpan. Doe niet teveel tegelijk, ze moeten de
ruimte hebben in de pan. Schep het uit de pan als het mooi bruin is.

Snijd de uien in grove stukjes en bak ze aan in dezelfde braadpan met eventueel nog een eetlepel olijfolie, ongeveer
7 minuten, tot ze lichtbruin en zacht zijn geworden. Voeg de knoflook toe en laat dit 1 minuut meebakken. Doe dan
het vlees met het vocht terug in de braadpan. Giet het flesje bier erbij; het vlees moet net onderstaan.

Voeg vervolgens het zout en versgemalen peper, het bouillonblokje en de verse kruiden toe en roer alles door elkaar.
Breng het aan de kook.

Leg de met mosterd besmeerde boterham met de besmeerde kant naar beneden op het vlees. Zodra het begint te
koken, zet je de pan op het kleinste pitje en laat één uur op een laag vuur stoven met de deksel erop.

Was intussen de aardappels, snij ze in kwarten en blancheer deze even in kokend water. Bak, als de stoofpot bijna
klaar is, deze goudbruin in een koekenpan.

Verwijder de verse kruiden uit de braadpan en gooi deze weg. Roer het vochtige brood door de saus zodat er geen
grote stukken meer overblijven.

Serveer de stoofpot met de gebakken aardappels en een frisse salade.
10
Weekendkrat Extra recepten
Pitabroodjes met shoarmavlees, tomatenrelish, Romaanse sla en crazy pea
4 – hoofdgerecht
45 minuten
400 gram shoarmavlees
1 tl piment
500 gram tomaten
1 tl chili
1 (kleine) rode ui
2 tl bruine suiker
1 krop Romaanse sla
1 el rode wijn azijn
1 bakje Crazy Pea
1 tl mosterd
8 pita broodjes
2 koekenpannen

Snipper de ui fijn. Snij de tomaat in stukjes.

Zet een koekenpan op met 1 el olijfolie, op zacht vuur, en voeg de ui toe. Laat even zachtjes fruiten, ze mogen niet
bruin worden!

Voeg 1 tl piment en 1 tl chilipoeder toe aan de ui en fruit even mee. Voeg nu de tomaten en 2 tl bruine suiker toe en
laat even zachtjes pruttelen.

Als de tomaten wat slap zijn geworden voeg je 1 el rode wijn azijn toe en 1 tl mosterd. Roer om en laat dit op laag
vuur nog even 10 minuten door sudderen, af en toe roeren. Breng op smaak met zout & peper en proef. De relish
moet zoet, zout en zuur tegelijk smaken. Als niet zuur genoeg, voeg dan nog wat wijnazijn toe.

Zet ondertussen een andere koekenpan op voor het shoarma vlees. Bak het shoarmavlees gaar.

Rooster de pita broodjes in de toaster of in de oven (volgens verpakking).

Doe een blad sla in elk pitabroodje samen met het shoarmavlees. Garneer met wat blaadjes Crazy Pea en dien op
met de tomatenrelish.
Knip volgens instructie op de verpakking de Crazy Pea af, je kan het plantje dan 2 weken later weer oogsten!
11
Caesar salade met shoarmareepjes
4 – lunchgerecht
20 minuten
1 krop Romaanse sla,
Voor de croutons
binnenste bladeren in hapklare
3 el olijfolie
½ tl mosterd
stukken gescheurd
1 teentje knoflook
6 el goede mayonaise
3 a 4 dikke plakken brood,
1 tl Worcestershire sauce
100 g Parmezaanse kaas+ enkele krullen ter garnering
ontkorst en in blokjes
Voor de dressing
400 gram shoarmareepjes
2 ansjovisfilets, fijn gehakt
2 teentjes knoflook
Keukenpapier
2 tl sherry azijn
2 tl vers geperst
citroensap

Maak eerst de croutons. Doe de olie, de knoflook, wat peper en zout in een grote schaal en mix. Doe de stukjes brood
erbij en meng goed door.

Verhit een koekenpan en bak de croutons bruin. Dit kan ook in de oven ca. 10 minuten op 170 C. Let op dat ze niet
verbranden.

Bak daarna de shoarmareepjes gedurende 5 minuten in dezelfde koekenpan gaar in ongeveer 5 minuten. Dek af en
houd warm.

Maak dan de dressing. Doe alle ingrediënten behalve de Parmezaanse kaas, bij elkaar en mix ze tot een dressing
met de staafmixer. Meng er met een vork de Parmezaanse kaas door. Meng er wat water door zodat er een niet te
dikke, roomachtige mayonaise ontstaat.

Doe de sla in een grote schaal en meng de shoarmareepjes en croutons er door. Doe er dan de dressing door en
bestrooi ter garnering nog met wat krullen Parmezaanse kaas.
NB. Meng alles pas vlak voor het serveren, anders worden de croutons zompig.
12
Herkomst Weekendkrat
Groenten
De Krat haalt alle groenten uit Nederland, liefst zo dicht mogelijk
bij de Randstad vandaan. We selecteren de groenten op kwaliteit
en duurzaamheid, en kiezen waar mogelijk voor biologische
producten, liefst van de volle grond. Als de groenten uit kassen
komen dan zijn deze meestal onverwarmd en onverlicht. Alle
groenten zijn onbespoten.
De Krat werkt onder andere samen met Kwekerij Osdorp (www.kwekerijosdorp.nl) en Zaaister, die uitsluitend biologische groenten uit Nederland aan ons leveren. Ook koopt de Krat
groenten en fruit bij de Veiling in Zaltbommel, een kleinschalige veiling waar lokale boeren
hun waar aanbieden.
De groenten komen deze week van:
Courgette
Meyer uit Monster
Aardappels Opperdoezer
Stam uit Opperdoes
Snijbonen
Freshwell uit Heinenoord
Romaanse sla
Eko Boerderij de Eerste uit Marknesse
Pommodori tomaat
Varekamp uit Lier
Rode ui
Rustenburg uit Opperdoes
Crazy Pea
Discover Fresh uit Monster
Paprika
Kwekerij Osdorp uit Amsterdam
Munt en koriander
Buysman uit Andijk
Rode peper
Vijn uit Opperdoes
Bleekselderij
Pieters uit Monster
Kruisbessen
De Ring uit Oud Sabbingen
13
Waterlant’s Weelde
Waterlant’s Weelde verkoopt eerlijk vlees van hoge kwaliteit uit de streek Waterland.
Goed vlees geproduceerd met liefde voor het dier en dit unieke landschap, volgens de
strenge normen van de Stichting Keurmerk Waterland en Het Producent Keurmerk voor
scharrelkip en scharrelvarkensvlees. In het mooie Noord-Hollandse cultuurlandschap
Waterland is grootschalige veeteelt gebied niet mogelijk, daarom wordt de kracht gevonden
in het produceren van vlees van hoge kwaliteit
met het behoud van het unieke landschap als
bijkomend voordeel. Momenteel zijn er ruim 20
veehouders die volgens de voorschriften van het
keurmerk
Waterland
vlees
produceren
en
leveren.
Zie www.natuurvlees.nl voor meer info.
Deze week hebben we runderstoofvlees van Waterlant’s Weelde in de krat en in de Krat
extra ook gekruide shoarmareepjes.
Discover fresh
Discover Fresh levert aan de Krat Crazy Pea, knapperige jonge
stengels, met de smaak van erwten en een zoete, nootachtige
nasmaak. Je knipt ze af en voegt ze direct toe aan je maaltijd.
Crazy Pea kun je zowel warm als koud verwerken in een maaltijd.
Na het afknippen groeit Crazy Pea gewoon door, waardoor je het
na twee weken nog een keer kunt oogsten. Ook de biologische
cressen komen van Discover Fresh. In het biologische Discover
Fresh assortiment vind je Tuinkers, Daikonkers, Purperkers,
Mosterdkers en Rucolakers.
14
BROOD van Menno
Menno t Hoen bakt biologisch desembrood. Hij heeft het vak
geleerd in Frankrijk en gebruikt zijn eigen desem dat hij 10 jaar
geleden gemaakt heeft en elke dag voedt met water en meel.
Hij levert brood aan veel goede restaurants in Nederland. Zie
www.vanmenno.nl voor meer info.
Deze week hebben we de volkoren desembol van Menno in de
Krat (let op: afbaktijd ca. 8 min op 220 graden)
Weekendkrat Extra / vega
Zaai-ster
De Zaai-Ster is een groothandel in biologische verswaren. Met een breed biologisch
versassortiment,
gedegen
communicatie,
verantwoord
ondernemerschap
en
in
samenwerking met andere spelers in de biologische sector neemt De Zaai-Ster een sterke,
op de noordelijke markt gerichte, positie in. Ze leveren biologische producten aan
natuurvoedingswinkels, reformzaken, speciaalzaken, restaurants, supermarkten, bedrijven
en aan de Krat. Ze streven daarbij naar maatschappelijke winst op lange termijn. Dat geldt
natuurlijk voor dier en milieu, maar ook voor de mensen in en om het bedrijf. De Zaai-Ster
draait op goede en duurzame relaties met klanten.
De Zaai-ster levert deze week Grie Naturel van Hansketien. Hansketien is een
geitenboerderij in Drenthe, waar
Grie wordt gemaakt, een halfzachte rauwmelkse
geitenkaas volgens Grieks recept.
15
Bewaren en gebruiken
De courgette houdt niet van kou en kan je het beste buiten de ijskast bewaren, dan blijft hij
een week goed.
De Opperdoezer ronde aardappel is een heerlijke, smaakvolle iets kruimige aardappel. Je
kunt hem het beste op een koele donkere plaats bewaren, dan blijft hij ongeveer 2 weken
goed.
De snijbonen worden vaak fijngesneden om zo de smaak beter tot zijn recht te laten komen. Je kan ze
fijn of grof snijden, wat je lekker vindt. Gesneden snijbonen kun je het best dezelfde dag bereiden en
eten. Ongesneden snijbonen kun je in een plastic zak met gaatjes twee dagen bewaren op een koele
plaats of in de koelkast.
De Romaanse sla kan je het beste in een natte doek wikkelen en in de ijskast bewaren, of als een bos
bloemen in een vaas zetten, dan blijft hij ruim een week goed.
Bleekselderij is een heerlijke smaakmaker voor sauzen en soepen, maar ook lekker om als losse
groente te eten, bijvoorbeeld gestoofd in een klein beetje witte wijn of boter, of rauw in een salade! Hij
blijft in de koelkast een paar weken goed.
De pommodori tomaat kan je het beste buiten de ijskast bewaren, dan rijpt hij nog even door.
De rode uien moet je op een koele donkere plaats bewaren, dan blijven ze een paar weken goed.
Crazy Pea zijn knapperige jonge stengels, met de smaak van verse erwten en een zoete, nootachtige
nasmaak. In het oude China werden erwten in de winter tegen de huizen aan de zonkant geplant
zodat de erwtenplanten vroeg in het voorjaar, als het nog heel koud was, toch gingen groeien. Als de
mensen erg hongerig waren konden ze niet wachten om de verse jonge scheuten alvast op te eten.
Als je de scheuten volgens de aanwijzing op de verpakking afknipt kan je ze 2 weken later nog een
keer oogsten. Tot gebruik kan je ze het beste in de ijskast bewaren, na oogsten op een warme lichte
plek zodat ze weer gaan groeien. Heerlijk als garnering van salades of soepen, of gewoon op een
broodje.
De kruisbessen kun je niet lang bewaren, hooguit 1 of 2 dagen op een koele plek, of iets langer in de
koelkast. Ze zijn zuurzoet tot zoet van smaak. Je kunt ze ook invriezen en er dan later bijv. jam van
maken! Je moet ze dan eerst in een goed afgesloten plastic zakje of bakje verpakken. In de vriezer
kun je ze plm 12 maanden bewaren.
De paprika houdt niet van kou en kan je het beste buiten de ijskast bewaren.
De munt en koriander kan je het beste in nat keukenpapier wikkelen en in de ijskast bewaren, dan
blijft het wel een week goed. In het plastic zakje blijft het een paar dagen goed.
Rode pepers zijn op een koele plek (ca. 12-15 C) nog 2-4 dagen goed houdbaar. Het pittige zit vooral
in de zaadjes en zaadlijsten, als je die verwijdert zijn ze nauwelijks scherp meer.
De volkoren desembol is afbakbrood; je moet hem ca 8 minuten op 220 graden afbakken. Je kan hem
ook goed invriezen, doe hem dan in een plastic zak!
Grie naturel is een rauwmelkse geitenkaas, die in de koelkast bewaard kan worden tot de THT datum
op de verpakking.
16
Het runderstoofvlees kun je gekoeld bewaren tot de THT die erop staat. Als het nodig is kan je het ook
opnieuw invriezen.
De gekruide varkensshoarma reepjes blijven goed tot de THT die er op staat. Je kan ze niet meer
invriezen.
17

Download Report