KOKEN MET CARL 2013-2014 HAPJESLEPEL MET KALKOEN EN MANGO Hapjes Benodigdheden : voor 12 PERS. 200 gr Kalkoenfilet 2 el Olijfolie 1 st Mango 1,5 dl Kalsfond 1,5 dl Porto 1 el Gembersiroop 3 el Boter Peper en zout Hapjeslepels Bereidingstijd : ong.20-30 minuten Werkwijze: Bestrooi de kalkoenfilet met peper en zout en bak in 1 el olie rondom bruin. Gaar de filet vervolgens 15 minuten in een oven op 180 GR C Giet de fond en Porto in een pannetje en kook in tot er nog 1 dl overblijft. Schil de mango en snij er met een kaasschaaf (of dunschiller) dunnen plakjes van. Snij de plakjes in dunne reepjes. Bak de mango ongeveer 2 minuten in 1 lepel olie met de gembersiroop. Roer de boter met een garde door de Portosaus. Breng op smaak met peper en zout en laat NIET meer koken. Snij de kalkoenfilet in reepjes Vul de lepels met wat mango, kalkoen en een paar druppels Portosaus. Dien warm op. =========
© Copyright 2024 ExpyDoc