PETIT DINER MENU KOUDE GERECHTEN Groene salade met geitenkaas, voorjaarsgroenten en gepocheerde kwarteleitjes 8,50 Casa Roma, Pinot Grigio, Venetië, Italië 5,90 Oesters, 3 creuses, geserveerd met rode wijn azijn en citroen 9,50 Cara Nord, Vinyes de les Muntanyes de Prades, Conca de Barberà, Spanje 7,20 Label Rouge kip, gerookt op de big green egg, geserveerd met een salade van appel en bleekselderij en een crème van kerrie Château Beaubois, Cuvée Expression, Vallée du Rhône, Costières de Nîmes, Frankrijk 9,50 Zwaardvis, rauw, geserveerd met schuim van wasabi, zoetzure gember en een gel van soja Weingut Knab, Grauer Burgunder Trocken, Baden, Duitsland 6,00 11,50 6,80 Langoustines op 3 manieren: tartaar, gebakken en als soepje, geserveerd met een salade van mango en pompoen, crème van Râs al hânout d’Arenberg, ‘The Stump Jump’, McLaren Vale, Australië 10,50 7,40 Steak tartaar, geserveerd met een rauwe eidooier en truffel vinaigrette African Pride Wines, ‘Cape Grace’, Pinotage, Zuid-Afrika 11,50 4,50 WARME GERECHTEN Melanzane, Italiaanse ovenschotel, geserveerd met schuim en kletskop van Parmezaanse kaas San Rocchetto, Rosso Piceno, Marken, Italië 5,00 Gamba’s piri piri, pittige gamba’s gebakken in knoflook 9,50 Bodegas Monteviejo, ‘Festivo’, Torrontès, Valle de Uco, Argentinië 6,40 Kabeljauw, op de huid gebakken, geserveerd met een warme salade van tuinbonen en komkommer, majoraan pesto en beurre blanc Emotion N°2, Chardonnay-Viognier, Languedoc, Frankrijk 12,50 5,00 Hors makreel gelakt met unagi saus, wontons gevuld met gamba’s en shii-take en een schuimige saus van sereh Weingut Claus Preisinger, Heideboden Weiss, Burgenland, Oostenrijk Black angus diamanthaas, gebakken, geserveerd met krullen van eendenlever en een Madeira saus Celler el Mas Roig, ‘Sycar’, Montsant, Spanje 12,50 9,50 13,50 8,00 Eendenborst, gebakken, geserveerd met een crème van doperwten, paksoi, taugé en munt olie Weingut Knab, Spätburgunder Trocken, Baden, Duitsland 11,50 7,00 Lamsfilet van de Big Green Egg, geserveerd met mosterdfruit, quinoa en saus van kardemom Artuke, ‘Pies Negros’, Rioja, Spanje 14,50 7,20 Schouderhaas van het Iberico varken, van de Big Green Egg, geserveerd met een bitterbal van piccalilly, rolletjes van spitskool en geglaceerde zilver uitjes Wilhelm Walch, St.Magdalener Classico, Alto Adige, Italië 7,50 Kalfswang, gestoofd in eigen jus, geserveerd met cous cous en voorjaarsgroenten Domaine St. Jean du Noviciat, ‘Mas Prestigi’ GSM, Languedoc, Frankrijk AL ONZE GERECHTEN ZIJN TE BESTELLEN TOT 22.00 UUR VRIJDAG EN ZATERDAG TOT 23.00 UUR 12,50 5,50 12,50 7,20 PETIT DINER MENU DESSERTS Aardbeien trifle 7,50 Vinchio-Vaglio Serra, ‘Nivasco’ Bracchetto, Piëmonte, Italië 6,50 Kwarktaartje, geserveerd met gekonfijte druiven en hazelnoot crumble 6,50 Cave de Cabrières, Fulcrand Cabanon Moelleux, Languedoc, Frankrijk 4,50 Brownie van pure chocolade, geserveerd met granité van frambozen 8,50 Domaine des Chênes, Rivesaltes Ambré, Roussillon, Frankrijk PLANKEN 6,00 OP VRIJDAG EN ZATERDAG TE BESTELLEN TOT 01.00 UUR Kaasplank (Merlijn Chèvre, Tynjetaler, Livarot, Blackstick’s Blue, Truffel pecorino) met notenbrood en roggebrood 12,50 Iberische vleesplank (Cécina de Léon, Salchichon, Chorizo, Lomo en Pata Negra) 15,00 Plank Pata Negra 17,50 Crudité plank (radijs, bleekselderij, witlof, bospeen, tomaatjes, komkommer) met een mierikswortel crème fraîche BORREL 7,50 OP VRIJDAG EN ZATERDAG TE BESTELLEN TOT 01.00 UUR Brood met smeersels (extra vergine olijfolie, gezouten roomboter, olijven tapenade, rilette van gevogelte) 6,00 Bruschetta’s met tomaten antiboise 5,50 Gepaneerde garnalen met chili saus (6 stuks) 7,50 Oma Bobs bitterballen (6 stuks) 6,00 Oma Bobs minikroketten, kaas & rucola, chorizo en bospaddestoelen (6 stuks) 7,50 Gegrilde kippenpootjes met BBQ saus (6 stuks) 7,50 Calamaris met knoflookmayonaise 9,50 Ambachtelijke frites met truffelmayonaise 4,50 Siciliaanse olijven & gerookte amandelen 4,50 Extra brood 3,00 AL ONZE GERECHTEN ZIJN TE BESTELLEN TOT 22.00 UUR VRIJDAG EN ZATERDAG TOT 23.00 UUR
© Copyright 2024 ExpyDoc
