MENU Vo o r g e r e c ht en Rouleaux van gerookte zalm en tonijn geserveerd met gepofte wilde rijst, een sesam citrus krokant, wasabi mayonaise en een teriyaki dressing 14 Carpaccio van hert geserveerd met salade, oude geitenkaas snippers, noten en een truffel vinaigrette 12 ½ Dun gesneden coquille geserveerd met Pata Negra en overgoten met een kreeftenschuim 13 ½ Krokant gebakken scharrelhoen met gamba’s, gegrilde pancetta, een stoofpeertje en een kerriemayonaise 11 ½ Salade oude geitenkaas met een stoofpeertje, gekarameliseerde noten met een aceto-bieten vinaigrette 11 dagsoep dagprijs t u s s en g e r e c ht en Truffel risotto kl. 13 ½, gr. 17 ½ supplement vis coquille kl. 4, gr. 8 vlees Pata Negra kl. 4, gr. 8 H o o f d g e r e c ht en Licht gerookte Franse eendenborst geserveerd met pastinaak crème, een rode Amaretto biet met een jus van palm suiker en beurre noisette 20 ½ Gebakken rundersteak geserveerd met truffel puree, rode kool, een stoofpeertje en een truffelsaus 22 ½ Gegrilde heilbot geserveerd met bospaddenstoelen-truffel risotto en een salade van gekarameliseerde witlof 21 ½ Krokante tonijn met gebakken gamba’s geserveerd met een jus van sinaasappel en teriyaki met een toefje kreeftenschuim 22 ½ Verse truffel lasagne met spinazie, bospaddenstoelen en een becamelsaus van mont d’or kaas 18 ½ Gebakken coquille en gamba geserveerd op een salade met gekarameliseerde lof en truffel vinaigrette 14 ½ D es s e rt s Warme chocolade mouleaux met hangop en stoofperenroomijs 9 ½ Gemarineerde ananas geserveerd met koffiemousse en praline parfait 9 Limoen cheesecake Bernard style 9 kaasplateau 13 ½ Petite grand dessert proeverij van onze zoete desserts informeer naar ons Dagmenu 29 ½ 3 gangen chefs menu 35 4 gangen chefs menu 45 (vanaf 2 personen) 10 p.p. Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten, vraag naar onze bediening voor meer informatie! Eau de Voorburg De Kerkbrug biedt een mooi uitzicht op Middendorp. Hier bevond zich vroeger de Oranjezaal, een beroemde uitspanning met kaatsbaan en twee stenen koepels. Waarschijnlijk is het fraaie theehuisje dat hier nu nog aan de Vliet staat, daarvan een overblijfsel. Het is een van de weinige 'speelhuisjes', dat overbleef van de vele tientallen 'koepeltjes' die zo kenmerkend waren voor de Vlietkant. Op de gravure van Anna Catharina Brouwer die Lieve van Ollefen publiceerde als illustratie bij zijn beschrijving van Voorburg, is nog een aantal van deze koepels te zien. Nu zijn ze vrijwel allemaal verdwenen. Soms kwam dat door de afkalvende werking van de Vlietgolven, waardoor een koepel in het water wegzakte. Dat overkwam bijvoorbeeld de koepel van Sionslust, het nog bestaande buitenhuis iets verderop, waar de beroemde dokter Van Deventer zijn heilzaam water voorschreef. Rechts over de Kerkbrug zie ik het witte bijgebouwtje van het voormalige buiten Hoeckvliet. Dit is een gedenkwaardige plek omdat hier in de 19e eeuw het beroemde 'Eau de Voorburg' werd gemaakt, een bloemrijk parfum, befaamd tot ver in het buitenland. Trots beeldde fabrikant 'Keyzer en Cie' op het etiket van dit 'Voorburgsch Geestrijk Water' de bijbehorende buitenplaats Hoeckvliet af. Ook mochten de producten worden opgesierd met het predikaat 'koninklijk' omdat zelfs koningin Wilhelmina zich ermee besprenkelde. Zij wist vast niet dat op enkele meters van het fabriekje merkwaardig genoeg een sloot liep, die een zodanig andere geur verspreidde, dat deze 'de stinksloot' werd genoemd. en Alweer eart menuka van bar-restaurant bernard Kerkstraat 60 2271 ct Voorburg 070 2142060 www.restaurantbernard.nl
© Copyright 2024 ExpyDoc
