kerstmenu 2014 Ontvangst met een amuse en een glas Prosecco van het huis VOORGERECHT Rouleau van dungesneden hert gevuld met morille crème en geserveerd met gecarameliseerde zilveruitjes, kruidkoek en cranberry-vinaigrette 1 Domaine de la Baume – Cabernet Sauvignon – Pays d’Oc – Frankrijk - 2012 of Geroosterde heilbot met saffraan hangop, limoenkrokant en kwartel ei 1 Domaine de la Baume – Sauvignon Blanc – Pays d’Oc – Frankrijk - 2012 of Soufflé van geitenkaas met carpaccio van appel, bietenchips en kiemgroenten 1 Poggio al Casone –Chianti Superiore – Toscane – Italië – 2011 TUSSENGERECHT Consommé van ossenstaart met Madeira parels en ravioli van ossenstaart met truffel 1 Madeira HOOFDGERECHT Fricassée van “Black Angus” met kastanje dauphinoise, spruitblaadjes en crème van schorseneren 1 Château Haute La Grenière – Lussac Saint Emilion – 2011 of Panaché van zeebaars en gerookte zalm met tartaar van garnalen en champagne hollandaise, geserveerd met gestoofde prei en desemkrokant 1 Domaine du Clos du Fourchis – Macon Azé – Frankrijk – 2011 of Risotto van truffel en bospaddenstoelen met gegrilde pompoen, mini courgette en lichte gembersaus 1 Viña Berceo – Rioja Crianza – Spanje –2010 KAASPLATEAU Kaas assortiment van de trolley geserveerd met appelstroop, brioche en noten 1 Kopke Late Botteled Vintage Port NAGERECHT Chocoladecrème met een lavataartje, merengue en huisgedraaid passievruchtsorbet ijs 1 Sweet South – Rivesaltes Tuilé – Frankrijk 3 gangen € 37,50 - wijnarrangement € 19,50 4 gangen met kaas € 42,50 - wijnarrangement € 24,50 5 gangen € 48,50 - wijnarrangement € 29,50 Kindermenu € 17,50
© Copyright 2024 ExpyDoc