BOUSEZ 2013-‐2014 Traiteur & Delicatessen Uw partner Sinds 1958 in het thuis uit eten Al onze gerechten zijn ambachtelijk bereid zonder bewaarmiddelen en smaakversterkers Pulhof Openingsuren: Woensdag tot en met zondag van 9 tot 19 uur Maandag & dinsdag gesloten behalve op Feestdagen van 9 tot 17 uur! Onlineshop B2B, ook mogelijk op maandag & dinsdag maar op aanvraag! Levering aan huis of werk maar op aanvraag! Bousez b.v.b.a. – Grote Steenweg 287 – 2600 Berchem www.bousez.be -‐ [email protected] T. 03/2301288 – F. 03/2307612 Alle Prijzen zijn btw incl en zijn niet bindend Pagina 1 Koude gerechten: Paling in't groen (specialiteit van het huis) 39,90€ Oesters volgens seizoen Dagprijs ½ Doornkreeft staart 'Belle Vue' met cocktailsaus 24,40€ ½ Kreeft op gemengde salade & sausjes Dagprijs Scampi op krokant slaatje en cocktailsaus 10,40€ King krab en avocadosalade 12,80€ 12,30€ Roze pompelmoes met zeevruchten & selder 10,40€ Tomaat met grijze garnalen 13,00€ Lauw salade van warm gerookte zalm met Asperges(seizoen) 12,60€ Tartaar van zalm en gerookte zalm Avocado gevuld met zeevruchten 13,80€ Gerookte zalm met fris slaatje en miriekswortel 13,50€ Gerookte Heilbot & tapenade van kerstomaten en sjalotten 13,50€ Mousse van gerookte forel op bedje van rode biet 12,00€ Gegarneerde forel in gelei 12,50€ Verse gekookte zalm Belle-‐Vue 12,50€ “Americain Maison” met garnituur en sla mixt 10,00€ Carpaccio van Rundsvlees 13,00€ Italiaanse Antipasti schotel min 2 personen 10,50€ Vitello Tonato 12,00€ Parmaham met meloen 11,40€ Assortiment paté gegarneerd 10,50€ Ganzenlever Girondine, konfijt & aangepaste garnituur 16,90€ Salade Caprese 11,50€ Bousez b.v.b.a. – Grote Steenweg 287 – 2600 Berchem www.bousez.be -‐ [email protected] T. 03/2301288 – F. 03/2307612 Alle Prijzen zijn btw incl en zijn niet bindend Pagina 2 Koude gemengde schotels & salades Vleespanaché met koude groenten & aardappels 11,20€ Noorse schotel met gerookte zalm, -‐ forelfilet, -‐ heilbot, -‐ paling 18,30€ Salade Folle met gerookte zalm, ganzenlever en doornkreeft 19,90€ Salade du Nord: tomaat met garnalen, gerookte zalm en gerookte forelfilet 17,00€ Koude Vegetarische schotel met of zonder kaas 12,50€ Varié met Tomaat garnaal, ham & asperges en groenten. 12,50€ Varié met Tomaat garnaal, ham & asperges, kip en groenten 14,10€ Varié met Tomaat garnaal, ham & asperges, zalm en groenten 16,20€ Varié met Tomaat garnaal, ham & asperges, kip, zalm en groenten 17,20€ Ook koude buffetten vanaf 6 personen: zie verder Buffetten Lijst Soepen: Waterkers-‐, Kipperoom-‐, Tomaten-‐, Prei-‐, Knolselder & tomaat-‐, Witloofsoep… 3,50€ Asperges roomsoep (seizoen) 4,00€ Saint Germain en worstjes 4,00€ 5,75€ Bisque van grijze garnaal of kreeft Quiches: De klassieke Lorraine met kaas & hesp / witloof en garnalen / met geitenkaas en parmaham / gemengde groenten / spinazie / ajuin / asperges en zalm / mozzarella en zongedroogde tomaten / ... Assortiment individuele steeds voorradig 3,10€ Grote taarten van 4, 6 of 8 personen op bestelling. Bousez b.v.b.a. – Grote Steenweg 287 – 2600 Berchem www.bousez.be -‐ [email protected] T. 03/2301288 – F. 03/2307612 Alle Prijzen zijn btw incl en zijn niet bindend Pagina 3 Warme voorgerechten Kaaskroketten Garnalenkroketten “Specialiteit van het huis” 1,90€ per stuk 3,20€ per stuk Scampi met prei & ananas, geparfumeerd met curry / look / tomaat & room 11,40€ Sint-‐Jakobsvruchten met witte wijn saus 10,50€ Escargots de Bourgogne 10,80€ Koninginnenhapje 200gr 5,90€ Vol-‐au-‐vent 300gr 8,40€ “Gevogelte: Specialiteit van het huis” Verse Braadkippen met braadsaus: Hele, halve of ¼ braadkip Gebakken aardappeltjes Diverse sauzen; Curry, Champignons, Peper en Provençaal Huisgemaakte Mayonaise en cocktailsaus Sla mixt & Compote 9,40€ -‐ 4,70€ -‐ 2,35€ 2,00€ per persoon Kip & gevogelte gerechten: Coq au vin 10,90€ Kipfilet shiitakes & oesterzwam 11,30€ Gebraden kip met Archiduc-‐, Provençaalse, dragon-‐ of currysaus 8,10€ Gentse waterzooi 11,40€ 13,50€ Eendenborstfilet met appeltjes, vijgen en honingsaus 15,40€ Parelhoen met perziken Eend met sinaasappelsaus of met groene pepersaus 11,50€ 12,50€ Piepkuiken met fruit en sinaasappelsaus of asperges en bieslooksaus 9,90€ Parelhoenfilet met seizoengroenten Bousez b.v.b.a. – Grote Steenweg 287 – 2600 Berchem www.bousez.be -‐ [email protected] T. 03/2301288 – F. 03/2307612 Alle Prijzen zijn btw incl en zijn niet bindend Pagina 4 Kwartels lichte pepersaus of Veronique 11,40€ Kalkoenfilet "Alexandra" groene peper, asperges en artisjok 9,90€ Kalkoenfilet met venkel geparfumeerd met bieslook 9,90€ Kalkoenfilet Curnonsky met eendenlever 13,50€ Kalkoenblokjes met prei en ananas geparfumeerd met curry 10,90€ Aardappel naar keuze apart te verkrijgen: Duchesse, Gebakken, Kroketten en rijst Vlees gerechten: Stoofvlees met gebakken aardappel en witloof slaatje Bouletten in tomatensaus met erwten en worteltjes 19,90€/kg Dikke worst met groentenstoemp 7,90€ Witte & zwarte pens met appelmoes en aardappelpuree 9,90€ Ossentong met maderasaus 9,90€ Gestoofd konijn met pruimen 12,80€ Varkensgoulash met rijst 10,90€ Varkenshaasje met chorizo en zwarte olijven 12,90€ Varkenshaasje op een bedje van shiitakes 12,90€ Kalfsfricassee 13,40€ Kalfszwezeriken met room en champignons 22,50€ Kalfsgebraad Orlof 14,50€ 14,70€ 18,90€ Lamskoteletjes met seizoengarnituur 19,40€ Lamscurry 14,20€ Osso Bucco met Tagliatelli Bousez b.v.b.a. – Grote Steenweg 287 – 2600 Berchem www.bousez.be -‐ [email protected] T. 03/2301288 – F. 03/2307612 Alle Prijzen zijn btw incl en zijn niet bindend Pagina 5 Pasta’s: Pasta Maison met gebakken Parma, spinazie en verse tomaten 10,90€ Lasagne met diverse vissen en garnalen 14,00€ Lasagne met gerookte zalm en spinazie 14,00€ Lasagne met spinazie en bolognese 9,20€ Lasagne Vegetarisch 9,20€ Diverse verse ravioli volgens seizoen suggestieprijs van 4 tot ... personen 11,45€ Dagprijs “Bouillabaise” vissoep met groenten & brood met rouille 19,20€ Sint-‐Jakobsvruchten gegratineerd 14,80€ Scampibrochette met rijst op diverse bereidingen naar keuze 15,40€ Zeeduivel op een bedje van prei en garnalen en bieslookpuree 19,70€ Tongfilets Normande, Florentine of Waleska 19,90€ Vispannetje 17,90€ Schelvishaasje 13,40€ Verse zalm met fijne groenten 14,60€ Kabeljauwhaasje gebakken, aardappel puree & Tartaarsaus 17,90€ Kabeljauwhaasje Dugléré of op zijn Romaans 17,90€ Grietfilet met mosterdsaus & witloof 21,50€ Tarbot op bedje van venkel en tomaat-‐pastissaus 18,90€ Paella mixt met kip, konijn, zeevruchten, scampis, ... Visgerechten: Waterzooi van kreeft Bousez b.v.b.a. – Grote Steenweg 287 – 2600 Berchem www.bousez.be -‐ [email protected] T. 03/2301288 – F. 03/2307612 Alle Prijzen zijn btw incl en zijn niet bindend Pagina 6 Nagerechten: Verse fruitsalade 6,20€ Fruittaartje met aardbeien of gemengd fruit 3,60€ Citroentaart 3,60€ Chocolade mousse 3,50€ Eclaire au chocolat 2,60€ Rijstpap 2,90€ Riz Condé met perzikken 3,00€ Appeltaartje « Anglaise » 2,60€ Tiramisu 4,00€ Moelleux au chocolats 2,60€ Ambachtelijk ijs in liters : Mokka, Vanille, Chocolade, Straciatella, Aardbei,… Desserten van het huis Del Rey : Crème brûlée 4,30€ Riz condé met vers fruit en frambozencoulis 4,30€ Individueel entremets 4,30€ Taarten 4 – 6 -‐ 8 personen 5,95€ Ijstaarten 4 – 6 – 8 personen 7,50€ Ijstaarten voor speciale gelegheden : lammeke, kindertaarten,… Diminitieven 2,10€ Halve liters roomijs of sorbet in diverse smaken 11,90€ Bousez b.v.b.a. – Grote Steenweg 287 – 2600 Berchem www.bousez.be -‐ [email protected] T. 03/2301288 – F. 03/2307612 Alle Prijzen zijn btw incl en zijn niet bindend Pagina 7 Koude Buffetten vanaf 6 personen Buffet 1: Verse gekookte zalm Tomaat met grijze garnalen Hespenrol met asperges Braadkip en gevulde eieren 19,50€ Buffet 2: Gerookte zalm Perzik met witte tonijn Parmaham met meloen Braadkip en gevulde eieren 19,50€ Buffet 3: Mousse van zalm Avocado met zeevruchten Beenham met asperges Kalkoenfilet met fruit 20,50€ Buffet 4: Duo van gerookte zalm en forel Perzik met witte tonijn Tartaar van garnalen en avocado Kalkoenfilet met fruit 20,50€ Buffet 5: Zalmmoten Tomaat met grijze garnalen Duo van Paté Rundsgebraad en kalfsgebraad Parmaham met meloen Mechelse kippenboutjes 21,50€ Buffet 6: Mozaïek van gerookte zalm, heilbot en forelfilets Gekookte Noorse zalmmootjes Avocado met zeevruchten Parmaham met meloen Asperges met beenham 23,50€ Buffet 7: min 8 personen Italiaans buffet: Terrine van schelvis en gerookte zalm Vitello Tonato Boccioli di prosciutto con crema di Robiola Salade Caprese Palette van diverse salamis & mortadella Carpaccio di bresaola Parma con melon Penne Arrabbiata met Kippenwit Gegrilde groenten, salades en sausjes 29,50€ Buffet 8: Mousse van schelvis Gekookte zalm Tomaat garnaal en gerookte forelhaasjes Witte & groene asperges en hunsruckerham Eendenlever Kalkoen of kip met exotisch fruit 29,50€ Alle buffetten zijn vergezeld van saladebar en sausjes Brood apart te verkrijgen; Stokbrood Mini pistolets wit/grof De buffetten en schotels kunnen ook op borden geschikt worden voor middaglunches. Koud & warm buffet: vraag info of kijk suggesties Bousez b.v.b.a. – Grote Steenweg 287 – 2600 Berchem www.bousez.be -‐ [email protected] T. 03/2301288 – F. 03/2307612 Alle Prijzen zijn btw incl en zijn niet bindend Pagina 8 Delicatessen: Ganzen-‐ en eendenlever: per 100 gram Eendenlever met Armagnac 12,00€ Ganzenlever Girondine 14,00€ Huisgemaakte Terinnes: Paté Maison, Seizoen Terrines, Wild Pasteien Vismousse huisbereid: Diverse Vismoussen ( Noorse Zalm, Duo schelvis & gerookte zalm, gerookte forel) Gerookte vissoorten: Ambachtelijk warm gerookte Noorse zalm Extra zacht gerookte Noorse zalm handgesneden Gerookte Heilbot, -‐Paling of -‐ Forelfilets Kaviaar op bestelling Zomer -‐ of winter truffel op bestelling En ook: * Tapa’s met allerlei vishapjes, gevulde pepers, olijven, salamis en hammen * Franse-‐ en Italiaanse kazen * Charcuterie toog met fijne vleeswaren & San Danielle, Trevelez of Parma hammen * Allerlei groenten-‐ , aardappel-‐ en pastasalade maar ook koude en warme bijgerechten en sausjes Diverse Wijnen, Bubbels, Aperitieven ,Confiseries, Azijn & Olieën, Confituren,… Geschenkmanden & wijncolly’s op maat!!! Bousez b.v.b.a. – Grote Steenweg 287 – 2600 Berchem www.bousez.be -‐ [email protected] T. 03/2301288 – F. 03/2307612 Alle Prijzen zijn btw incl en zijn niet bindend Pagina 9 Aperitiefhapjes & broodjes: Koud 1,80€ per stuk * Gerookte Zalm met kruidenkaas of mirikswortel * Tartaar van Noorse zalm * De klassieke Tomaat Garnaal in modern jasje * Mousse van gerookte forel op bedje van komkommer & zalm kaviaar * Carpaccio van rund met parmesan en rucolasla * Roulade van runds Carpaccio gevuld met King krab * Geitenkaas met Granny Smith & gerookte eendenborst * Gedroogde Trevelez ham met cavaillons * Mille feuille van Ricottakaas met komkommer & lichtjes gerookteham * Courgette kaviaar met crème van Parmezaanse kaas * Glaasje met italiaanse kleuren met grissini’s * Grijze garnaaltjes & king krab met Avocado tapenade * Verse mosseltjes op zuiderse wijze * Haring hapje met appeltjes * Tartaar van Sint-‐Jakobsvruchten met herfst truffel * Lauw gerookte zalm met julienne van prei * Noordzee garnalen, tomaten & rucola met Balsama Bianco Bol met assortiment op stokjes : kaas, salami, druiven, augurken, ... 29,50€ Toastjes met diverse garnituren 1,40€ Bousez b.v.b.a. – Grote Steenweg 287 – 2600 Berchem www.bousez.be -‐ [email protected] T. 03/2301288 – F. 03/2307612 Alle Prijzen zijn btw incl en zijn niet bindend Pagina 10 Broodjes Minisandwiches open belegd of gesloten 2,00€ Sandwiches open belegd of gesloten 2,40€ Harde broodjes open belegd of gesloten 2,65€ Karrenwiel met boterhammen ong. 120 stuks 99,00€ Karrenwiel met minisandwiches ong. 75 stuks 150,00€ Enkel vis 170,00€ Karrenwiel met minisandwiches ong. 50 stuks 100,00€ Enkel vis 115,00€ Karrenwiel met minisandwiches ong. 30 stuks 70,00€ 1,25€ Minibouchees met kip, ham of garnalen & mini pizza 1,25€ Bruscetta met parma, zon gedroogde tomaatjes en parmesan 1,25€ Mini quiche 1,25€ Aubergine en courgettes tapenade met buffel mozzarella gegratineerd 1,80€ Witte of zwarte pens met garnituur 1,25€ Scampi en ananas in curry 2,50€ Zwezerikhapje met champignons 3,50€ Bloemkoolsoepje met garnaaltjes en kruimel van forel 1,80€ Warm: Mini kroketjes Soep St Germain soepje met Montenaur hesp Pompoen soepje met pistache noten en kerrie Kreeftencoulis met crackertjes en Rouille Setoise Currysoep met zeeuwse Goudmerk mossel Knolselder-‐tomaat en mascarpone-‐basilicum crème Bousez b.v.b.a. – Grote Steenweg 287 – 2600 Berchem www.bousez.be -‐ [email protected] T. 03/2301288 – F. 03/2307612 Alle Prijzen zijn btw incl en zijn niet bindend Pagina 11 Belegde Lunch broodjes: Kaas: Jong – Belegen Beemster Oude Beemster, Emmental, Leerdammer, Maredsous Brie, Camembert Smeerpaté Huispaté Ham Americain Martino Vleessalade Kip-‐curry Kip-‐mayonaise Broodje gezond Smos met ham Smos met kaas Smos met kaas en ham Salami Milano Salami borsotto, negronello Kalfsgebraad of rundsgebraad Parmaham en halfgedroogde tomaten Krabsalade Zalmsalade Mousse van zalm met waterkers Roze garnalen Grijze Garnalen Tonijnsalade Gerookte zalm Extra rauwkost Frisdranken Bousez b.v.b.a. – Grote Steenweg 287 – 2600 Berchem www.bousez.be -‐ [email protected] T. 03/2301288 – F. 03/2307612 Alle Prijzen zijn btw incl en zijn niet bindend Pagina 12 2,90€ 3,20€ 3,20€ 2,70€ 3,55€ 3,05€ 3,55€ 3,75€ 3,15€ 3,25€ 3,25€ 2,95€ 3,25€ 3,15€ 3,35€ 2,95€ 3,55€ 4,40€ 4,40€ 4,50€ 4,10€ 4,40€ 4,40€ 6,30€ 4,40€ 6,30€ 0,80€ 1,30€
© Copyright 2024 ExpyDoc
