Klik hier om het kerstmenu te downloaden

KERSTMENU
2014
portobello
Gevulde
roeide
Gesch trecôte
kalfsen
Zeebaarsfilet met
kaaskorst
e
m quich
PowerSli
www.powerslim.nl | .be
4p
n
e
t
h
c
e
r
e
Voorg
4p
Ingrediënten:
1 zakje PowerSlim uiensoep
PowerSlim mosterd dille dressing
4 portobellos
Verse geitenkaas
3 lente-uitjes, in fijne ringetjes
1 teen knoflook, geperst
1 tomaat, zaadlijsten verwijderd
en vruchtvlees fijn gesneden
Paprikapoeder
Rucola
4p
Ingrediënten:
3 el pijnboompitten
1 sjalot, gesnipperd
1 el rode wijn azijn
1 el oijlfolie met truffelaroma
3 el olijfolie extra vierge
125 ml crème fraîche
2 el Dijon mosterd
2 kalfsentrecôtes, op kamertemperatuur
½ zak waterkers á 75 g
Ingrediënten:
PowerSlim mosterd
dille dressing
150 ml witte wijn
½ groentebouillonblokje
2 laurierblaadjes
200 g zalmfilet
zonder huid
200 g kerstomaten
1 el olijfolie
1 tl zout
Peper
½ krop ijsbergsla
Uitsteekvorm/kookring
(ca. 6 cm)
Zalmcocktail met
gepofte tomaatjes
Bereidingswijze:
1. Breng de witte wijn met 150 ml water, het bouillonblokje en de
laurierblaadjes aan de kook. Zet het vuur laag en leg de zalmfilets in de bouillon. Pocheer de zalm 6-7 minuten. Neem de
zalm uit de bouillon en laat afkoelen.
2. V
erwarm de oven voor op 200°C. Leg de kerstomaten in een
ovenschaal en besprenkel ze met de olijfolie en zout. Rooster
de tomaatjes ca. 10 minuten in de oven.
3. M
aak de ijsbergsla schoon en snijd in zeer dunne reepjes.
Doe de zalm in een kom en trek de vis met twee vorken uit
elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Meng de zalm
met de sla en maak in een uitsteekvorm taartjes van het
mengsel op borden. Schep op ieder taartje een lepel van de
mosterd dille dressing en maak het geheel af met de
tomaatjes. Garneer nog wat dressing rondom het taartje
op het bord.
Gevulde portobello
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Verwijder het steeltje van de portobellos en hak deze
in stukjes. Roer de geitenkaas los en meng met de gehakte portobello steeltjes, lente-ui,
knoflook, paprikapoeder, tomaat en het poeder van het zakje uiensoep.
2. Verdeel het mengsel over de portobellos en plaats 10-15 minuten in het midden van de
voorverwarmde oven.
3. Serveer de portobellos op een bord en garneer met een toefje rucola in het midden van
de paddenstoel. Lepel er een beetje mosterd dille dressing overheen.
Geschroeide
kalfsentrecôte
Bereidingswijze:
1. Meng de sjalot met de azijn in een kom en laat 5 min staan. Roer de crème fraîche,
mosterd, truffelolie en 2 el olijfolie door het sjalotmengsel en breng op smaak met zout
en peper.
2. Entrecôtes met 1 el olijfolie bestrijken en met zout en peper naar smaak bestrooien. In
koekenpan met antiaanbaklaag vlees op hoog vuur in 2 min. bruinbakken, halverwege
keren. Neem het vlees uit de pan en laat iets afkoelen.
3. Snijd de entrecôtes met een scherp glad mes in dunne plakjes snijden en verdeel over
vier borden. Schenk de roomsaus over het vlees.
4. Meng de waterkers met 4 el PowerSlim mosterd dille dressing en leg dit midden op het
vlees. Bestrooi het geheel met pijnboompitten.
n
e
t
h
c
e
r
e
g
d
f
o
Ho
4p
Ingrediënten:
1 zakje PowerSlim kaaskoekjes
4 zeebaarsfilets met vel
Chilipoeder
1 teen knoflook, geperst
1 el verse oregano
Rasp van ½ citroen (biologisch)
2 ansjovisjes fijngehakt (uit blik)
2-3 el olijfolie
4p
Ingrediënten:
1 zakje PowerSlim uiensoep
2 zakjes PowerSlim kaaskoekjes
50 g roomboter in blokjes
4 eieren
3 lente-uitjes
in ringetjes
2 tomaten, zaadjes verwijderd en in stukjes
1 tl paprikapoeder
3 el verse bieslook, fijngehakt
3 el verse dille, fijngehakt
Peper, zout
Koolzuurhoudend water
4p
Ingrediënten:
350 ml volle rode wijn
1 pot wildfont (380 ml)
2 el olijfolie
50 g boter
250 g sjalotten, gepeld en gehalveerd
3 cm verse gemberwortel
4 hertenbiefstukjes,
op kamertemperatuur
2 el verse tijmblaadjes
1 tl gemalen kardemom
Zeebaarsfilet met kaaskorst
Bereidingswijze:
1. Maal de kaaskoekjes grof in de keukenmachine of in
een stevig zakje tussen 2 theedoeken met een deegroller. Doe het kruim in een kom en meng met een
mespunt chilipoeder, knoflook, oregano, citroenrasp
en de olijfolie.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de 4
visfilets met de velkant naar boven op de bakplaat.
Verdeel het kruimelmengsel erover en rooster de vis
in het midden van de oven in ca. 8-10 minuten gaar.
PowerSlim quiche met salade
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Maal de kaaskoekjes fijn in een keukenmachine en
meng met de roomboter. Verdeel het mengsel voor
de bodem over een met bakpapier beklede
springvorm of taartvorm en druk goed aan.
3. Klop de eieren met een scheutje van het koolzuurhoudend water. Meng het eimengsel met de groenten en de kruiden en voeg toe aan de springvorm.
4. Bak de quiche in ca. 20 min. gaar in de oven.
Hertenbiefstuk met sjalottenjus
Bereidingswijze:
1. L
aat de wijn samen met de fond in een pan op hoog vuur tot een derde inkoken.
2. V
erhit olie en 25 g boter in een andere pan. Schep de sjalotten erdoor en laat afgedekt in
15-20 min. zachtjes gaarbakken, regelmatig omscheppen. Meng de inhoud van 1 zakje
PowerSlim uiensoep door de sjalotten. Neem de pan van het vuur zet apart tot gebruik.
Schil de gember en snijd deze in plakjes.
3. V
erwarm de oven voor op 100 °C. Laat het sjalotmengsel opnieuw zacht verwarmen.
Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de biefstuk in 3 min. bruin, halverwege keren. Leg de biefstuk in een ovenschaal en plaats nog 8-10 min. in de oven om
rosé te laten worden.
4. R
oer de gember, 1 el tijm en kardemom door het bakvet en bak 1-2 minuten. Schenk
het ingekookte wijnmengsel erbij laat de jus nog 3 min. op hoog vuur inkoken. Schenk
de jus boven een sauskom door een zeef. Biefstuk, jus en sjalotten over vier borden
verdelen en bestrooien met tijm en peper.
et zacht
Tip: lekker m met mosterd
gestoofde prei .
dille dressing
Groentetips voor bij de
hoofdgerechten
Venkelsalade
4p
Ingrediënten:
2 kleine venkelknollen,
buitenste laag verwijderd
1 handje rucola
Handje bieslook,
grof gehakt
Sap van 1 citroen
90 ml olijfolie
Peper en zout
4p
Ingrediënten:
PowerSlim mosterd
dille dressing
4 preien in 4 stukken,
alleen het witte deel
1 ui gesnipperd
½ kop bouillon
½ kop droge witte wijn
1 el olijfolie
Bereidingswijze:
Schaaf de venkel zo dun mogelijk. Meng met de rucola
en bieslook. Besprenkel met citroensap en olijfolie en
bestrooi met peper en zout.
ook heerlijk
is
e
d
la
sa
e
d
.
PS
m mosterd
met de PowerSli
dille dressing
Zacht gestoofde prei met
mosterd dille dressing
Bereidingswijze:
Fruit de ui in de olijfolie en blus af met een halve kop
bouillon en een halve kop witte wijn. Stoof de prei
in circa 10 minuten gaar met het deksel op de pan.
Verdeel de prei over 4 borden en besprenkel vlak voor
serveren met een eetlepel PowerSlim mosterd dille
dressing.
Dessert
Koffie met PowerSlim koekjes
Ingrediënten:
PowerSlim
chocoladekoekjes
lekkere koffie
zoetjes naar smaakl
Bereidingswijze:
Een makkelijk en feestelijk dessert maak je door koffie
of thee mooi op te dienen met in een leuk schaaltje de
PowerSlim koekjes.
www.powerslim.nl | .be

Download Report