Barbecue tips 2014

Barbecueën:
7 tips en 7 heerlijke recepten
De zomer is begonnen en de barbecue kan weer tevoorschijn worden gehaald. Wat is er nu gezelliger dan op een warme
zomeravond buiten eten? Gelukkig past barbecueën goed in het Power Slim programma. Met de onderstaande recepten en
tips kan ook jij genieten van een verantwoorde barbecue, waarbij gezelligheid en lekker eten voorop staan!
1. Stil je trek voordat je begint
Vaak duurt het even voordat de barbecue opgestookt en op juiste
temperatuur is. Ondertussen krijg je steeds meer trek in dat stukje
stokbrood met kruidenboter. Herkenbaar?
Neem voordat je gaat barbecueën i.p.v. stokbrood een rauwkostsalade. Wen jezelf dit aan, want dit is ook een supertip om je
streefgewicht straks te behouden!
3. Kies voor mager vlees of vis
Kies bij de barbecue voor magere vleessoorten zoals
biefstuk, runderbavette, varkenshaas, kipfilet en kalkoenfilet. Vis is ook zeer geschikt voor op de barbecue.
5. Marinade voor maximale smaak met minimale calorieën.
Met marinade kun je je vlees en vis zo lekker maken dat je eigenlijk
niet eens meer saus nodig hebt. Met olie, azijn of citroensap en
kruiden maak je de lekkerste marinades. Wist je dat vlees malser
wordt van het zuur in de marinade terwijl vis hier juist steviger van
wordt? Met deze slimme truc kun je ook mager vlees heerlijk mals
bereiden op de barbecue.
7. Drink water tijdens het eten
Tijdens een barbecue ben je veel langer aan het eten dan
dat je normaal doet. Het is vaak warm weer, ongemerkt
drink je meer en vaak vloeit de alcohol rijkelijk. Als je
alcohol écht niet kunt laten staan, beperk je dan tot
maximaal één glas droge witte wijn en stap daarna over op
water. Om het water meer smaak te geven kun je er
blaadjes munt bij doen en/of dunne reepjes komkommer.
2. Een gezonde balans is belangrijk: wat schep je op je
bord en hoeveel
Spreek met jezelf voor de barbecue af, dat je twee kleine
porties mager vlees of vis mag eten. Neem halve stukjes
vlees en vis en vul de rest van je bord met gegrilde groentes
of salades. Zo doe je toch mee en heb je voldoende
variatie, zonder jezelf te overeten.
4. Maak zelf slanke sausjes
Pas vooral op met saus tijdens de barbecue. Je bent misschien
gewend om rode sauzen te kiezen omdat deze minder vet
bevatten dan witte sauzen. Maar LET OP: de rode sauzen
bevatten suikers en tijdens het volgen van Power Slim is het nu
juist belangrijk om koolhydraten te vermijden! Mayonaise is dus
een betere keuze dan ketchup of curry. Het allerbeste is om zelf
sauzen en dips te maken op basis van kwark (0% vet), zoals een
frisse dilledipsaus of knoflooksaus.
6. Vul je bord met een heerlijke salade
Kant-en-klare salades en sauzen bevatten vaak veel koolhydraten en vetten. Maak daarom je salades zelf. Zo kun je ze
verantwoord en lekker maken. Ben je uitgenodigd voor een
barbecue en bang dat er voor jou weinig tussen zit wat past
in je programma? Neem dan je eigen salade mee! Zo ben je
niet alleen attent, maar ook verzekerd van een gezonde optie.
Zo zie je dat met een paar tips barbecueën gewoon in een
gezond eetpatroon past. Geniet tijdens het barbecueën van
het mooie weer en je tafelgezelschap, zonder dat je jezelf
overeet. Eet smakelijk!
www.powerslim.be
Barbecue recepten 2014
Knoflooksaus
Frisse dilledipsaus
Ingrediënten:
Ingrediënten:
• 2 el mayonaise
(Zaanse of zelfgemaakt)
• 1 el magere kwark
• 1/2 teen knoflook, geperst
• 1 el bieslook fijn gesnipperd
• paar druppels citroensap
• 1 el koud water
• ½ tl zoetstof
Bereidingswijze:
Meng alle ingrediënten tot een gladde massa. 1 el knoflooksaus
vervangt 1 el olie. Wil je hem iets pittiger? Snipper dan een
sjalotje en meng deze door de knoflooksaus.
•
•
•
•
•
•
•
50 g magere kwark
1
1 teen knoflook
3 el fijn gesneden dille
1 bosuitje fijn gesneden
paar druppels citroensap
peper, zout
klein beetje zoetstof
Bereidingswijze:
Meng alle ingrediënten tot een dipsaus. Het advies is om bij je
maaltijd maximaal 2 eetlepels te nemen.
Rundvlees met rozemarijn
Salade Niçoise
Ingrediënten:
Ingrediënten:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
½ Hollandse kropsla in stukjes
¼ komkommer in schijfjes
1 schaaltje haricots verts
½ rode ui in ringen
100 g tonijn uit blik op water
1 gekookt ei in plakjes
3 ansjovisjes uit blik
1 tl rode wijnazijn
1 tl mosterd
1 el olijfolie
1 el zoetstof
peper, zout
Bereidingswijze:
Kook de haricots verts in 5 minuten beetgaar, spoel af met koud
water. Maak in een klein kommetje de dressing van rode wijnazijn,
mosterd, olijfolie, 1 tl water, zoetstof, peper en zout. Meng alle
groenten met de dressing in een kom goed door elkaar. Verdeel
de tonijn, ansjovis en plakjes ei over de sla.
Tip: Weinig tijd? Gebruik haricots verts uit
pot of blik.
Ingrediënten:
Meng alle ingrediënten voor de marinade door elkaar en laat het
vlees hierin minimaal een uur marineren.
Malse kerriekip
Ingrediënten:
•
•
•
•
•
kilo kipfilet
1
150 ml magere kwark
2 el kerriepoeder
1 el zonnebloemolie
peper , zout
Bereidingswijze:
Gegrilde knoflook-citroenkip (4P)
grote scampi’s
8
8 cocquilles
1 teen knoflook geperst
1 rode peper in ringetjes
2 el olijfolie
1 el citroensap
peper, zout
Bereidingswijze:
Bereidingswijze:
Meng alle ingrediënten voor de marinade door elkaar en laat de
kip hierin minimaal een uur marineren. Door het zuur uit de kwark
wordt je kip heerlijk mals.
Pittige visspiesjes
•
•
•
•
•
•
•
• 1
kilo mager rundvlees
naar keuze, bijvoorbeeld
runderbavette
• flinke scheut olijfolie
• flinke scheut citroensap
• verse rozemarijn
• peper, zout
Ingrediënten:
Meng alle ingrediënten voor de
marinade door elkaar en marineer de scampi’s minimaal 1 uur in
de chili-knoflookolie. Rijg de scampi’s met de coquilles om en om
aan 4 pinnen en besprenkel de coquilles met de chili-knoflookolie.
•
•
•
•
•
•
kipfilets
4
4 el olie
4 el citroensap
2 el citroenrasp
4 tenen knoflook
peper, zout
Bereidingswijze:
Meng alle ingrediënten voor de marinade door elkaar en laat de
kipfilets hierin minimaal 1 uur marineren.
www.powerslim.be

Download Report