Marktmenu | Suggesties voorgerecht 18€ Sint-Jacobsvrucht en ravioli van paddestoelen, zeekat en bouillon van schaaldieren Duo de coquille St-Jacques et ravioli de champignons, sépia et bouillon de crustacés of Salade van gebakken kwartel, ganzelever, mango, groene boontjes en krokante peperkoek Salade de caille poêllé, foie d’oie, mango, harricots verts et croustillant de pain d’épices hoofdgerecht 28€ Gebakken grietfilet met mergpompoen, kersttomaat, prei, blanke boter met jus van paddestoelen Le barbue pôellé aux courgettes, tomates cérises, poireau, beurre blanc au jus de champignons of Parelhoen met wintergarnituur en aardappeltjes Pintade « fines champagne » pommes et airelles, champignons et croquettes of suppl 5€ Hertekalf pet poivradesaus, witlof, knolselder, butternut en röstiaardappel Faon au poivrade, chicon, celeri rave, butternut et rösti *** Chocolade, caramel, nootjes en mascarpone Chocolat, caramel, bréselienne et mascarpone 4 gangen - met beide voorgerechten 55,- passende wijn 20,- 3 gangen - keuze voorgerecht, hoofdgerecht en dessert passende wijn 40,18,- Suggesties | Suggestions Kreeft|Homard 50€ In eigen kooknat Belle-vue Thermidor Nantua Blanke boter en zachte look Beurre Blanc et ail doux Paling| Anguille 28€ In ’t groen Aux Vert In de room à la crème *Gebakken met tartaar poêllé au tartare 32.00€ Schaaldieren | Crustacés 28€/46€ Grote langoustines à la plancha met blanke boter en zachte look.| Langoustines à la Plancha beurre blanc et ail. lunch 26€ (niet op zon- en feestdagen) Tongfilets met selder, garnaaltjes en blanke boter of Thaise carpaccio van Angus Beef en gemarineerde groentjes ----------------------------------------------------Zeebaars met aardpeer en röstiaardappel en krokante prei of Filet mignon, aromatensaus met dragon navarin van seizoengroenten en aardappelkroketten DESSERTEN I DESSERTS Gebrande room Crème brulée Italiaans mascarpone dessertje Tiramisu 5 ,- Moorse peer met vanille Poire Moresque 8,- Coupe vanille 8,- Dame blanche 8,- Coupe advokaat koffieijs 8,- Coupe fruit Coupe aux fruits 8,- Warm chocolade gebakje Moelleux chocolat 9,- Sabayon met vanilleijs 9,- Baba au rhum en seizoensfruit 9,- KOFFIE EN WARME DRANKEN I CAFE ET BOISSONS CHAUDES Koffie | Deca 3,- Thee | Lait Russe | Capucino 4,- Italian Coffee | French Coffee | Irish coffee 9,- VOORGERECHTEN I ENTREES Noordzeevissoep Old Fisher met kaas, rouille en korstjes 12,- Soupe de poisson “Old fisher” fromage rouille et croûtons Bisque van strandkrabbetjes uit onze Noordzee 12,- Bisque d’étrilles de la mer du Nord Huisgemaakte garnaalkroketten 16,- Croquettes de crevettes 6 o f 9 Gillardeaux oesters op ijs gebracht 22/30,- 6 ou 9 huîtres Gillardeau sur glaçe Carpaccio van Black Angus met notensla en parmezaanse kaas Carpaccio de Black Angus aux ruccola et parmesan Terrine van ganzenlever met uienkonfituur 17,- met /avec foie d’oie gras 22,19,- Terrine de foie gras d’oie au compote d’ ognion Fijne sneedjes Iberico ham ( 30 maand gerijpt) Les aiguilettes de jambon Iberico (30 mois de sècheage) 20,- met/avec garniture 23,- HOOFDGERECHTEN I PLATS Kabeljauwfilet met bloemkool, tartufo, bouchotmosseltjes en garnalen 28,- Filet de cabillaud, choux fleur, tatufo , moules bouchots et crevettes Gebakken zeetong Belle Meunière met hoeveboter, peterselie, salade en frietjes 35,- Sole Belle Meunière, persil, salade et pommes frîtes Tarbotmoot of filet gegrild, mosterdmousseline en salsa van seizoensgroenten 48,- Dos ou filet de turbot grillé, salsa de légumes d’été et sauce Dyonnaise Ribeye, “black Angus” met salade, frietjes en saus naar keuze Ribeye, ‘Black Angus’ , salade, frites, sauce aux choix 28,- MOUSSERENDE WIJN Champagne maison – Laure D’écharme Le Brun de Neuville Bollinger “Speciale Cuvée” 55.00 65.00 90.00 FRIS, FRUITIGE WITTE WIJN Menetou Salon La Tour St. Martin Loire – sauvignon Quincy Domaine du Tremblay Duitsland Pinot Gris Grauer Burgunder trocken 30.00 28.00 33.00 VOLLE, RONDE WITTE WIJN 1/2½ flesjes St.-Véran Laforêt Joseph Drouhin Montagny 1cru Joseph Drouhin Portugal Muxagat Bianca Douro Oostenrijk Gruner Veltliner Carbonnieux Pessac-Léognan Spanje Belondrade Y Lurton Rueda 18.00 28.00 35.00 28.00 29.00 62.00 62.00 FRUITIG, ZACHTE RODE WIJN Nuits-St.-Georges Côte De Nuits J.Drouhin Fleurie Beaujolais J.Drouhin Bourgogne Pinot Noir Bourgogne Rouge Vaucluse Les Plans Dom Santa Duc Italië Ama Chianti Classico Sangiovese Amerika Frog’s Leap Merlot Napa Valley Californië 80.00 35.00 39.00 25.00 41.00 51.00 KRACHTIGE RODE WIJN Bordeau Drapeaux de Floridène Pessac Léognan Graves Pomerol Château La Pointe Gigondas Santa Duc ‘Au Lieus Dits’ Madiran Domaine Labranche Laffont Amerika Bogle Zinfandel Old Vines Oostenrijk Das Phantom Grand Cru – K+K Kirnbauer 36.00 88.00 54.00 30.00 40.00 44.00 OPEN WIJNEN Huiswijn Baronnie de Coussergues wit | rood | rosé glas 4€ | 0.25cl 8€ | 0.50cl 14€ WIT Tahbilk Australië – marsanne Laforêt Bourgonge J. Drouhin Coteaux de Layon licht zoete wijn ROOD La Tour St.Martin - Menetou Salon - Loire Eikendal Cuvée Rouge Stellenbosch – Syrah en Petit Verdot 7.00 5.00 6.00 6.00 5.00 DRANKENKAART Stella pils Hoegaarden | Paljas Leffe blond | donker Orval | Duvel Jenever jong of oud 3.00 4.00 4.50 5.00 4.00 Coca-cola | Ice tea | Fanta Orange | Sprite Apollinaris | Bru 1/2 Bru 3.00 3.00 6.00 Huisaperitief Coupe champagne Kirr | Sherry | Pineau | Martini | Porto Gancia | Campari | Ricard | Cava Picon Vin Blanc | Bacardi | Gordon Gin | Wodka 8.00 11.00 5.00 6.00 8.00 Gin Hendrick’s | Monkey47 | London°3 | Bleucoat | Filliers Geranium | Tanqueray 10 | Blue Gin | Duke Gin Bio 11.00 Alkoholvrij aperitief (sinaas-gember) Vers sinaas | appel | groenten Looza sinaas | appel |Tomaat 5.00 5.00 3.00 Supplement jus | cola | soda | tonic 3.00 __________________ Madeira wine - Malvasia reserve Cognac Martell V.S.O.P. Remy Martin ‘Cœur de Cognac’ Armagnac Gelas-Hors d’age | Calvados Groult Vénérable Hors d’age 9.00 10.00 12.00 11.00 J&B | Johny Walker | Chivas Regal | Glenfiddich John Jameson reserve – Irisch Whiskey Classic Malts Glenkinchie | Talisker 10jaar Gragganmore 12 jaar | Oban 14 jaar Dalwhinnie 15 jaar | Lagavullin 16 jaar Bourbon Kentucky Buffalo Trace Rhum Sailor Jerry | Havanna Club 7j Grand Marnier | Cointreau | Amaretto | Limoncello | Elixir d’Anvers Baileys | Amarula | Frangelico | Kahlua 10.00 11.00 11.50 11.50 11.50 10.00 10.00 8.00 8.00 Poire | Framboise William – Gisselbrecht Marc de Gewurtztraminer | Grappa de Moscato 10.00 10.00
© Copyright 2024 ExpyDoc
