Menu Castel 39€ Salade de queues et pointes de Malines Foie de canard au torchon Slaatje van Mechelse staart en punt Eendenlever “au torchon” Croquette de lardons et asperges Coulis fumé Kroketjes van spek en asperges Gerookte coulis Carré d’agneau en persillade d’ail des ours Jus braisé, fèves de marais, thym et tomate confite Polenta poêlée Lamsbout met peterselie van daslook Gestoofde sap, bonen, tijm en gekonfijte tomaten Gebakken polenta Carpaccio d’ananas - Rhum vieux Sorbet coco Ananas carpaccio - Oude Rhum Kokossorbet (Produits frais sous réserve du marché / volgens marktaanbod)
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