Jacht - Chasse b d b d b d

Petite dégustation
autour du homard
***
Terrine de foie gras maison,
gauffre à la cannelle
***
Vélouté de lègumes oubliés
au faisan, œuf poché
***
Noix de St-Jacques, risotto
aux champignons, crème de
cèpes
Verfijnd hapje van kreeft
***
Terrine van huisgemaakte foie
gras, kaneelwafeltje
Menu
Jacht - Chasse
***
Velouté van vergeten groenten
met fazant, gepocheerd eitje
***
Noix de St-Jacques,
risotto aux champignons,
crème de cèpes
***
***
Sorbet abricot, Amaretto
Abrikozensorbet
met Amaretto
***
Médaillon de marcassin au vin
rouge et myrtilles, frites de
polenta
***
Medaillon van jong everzwijn,
saus met rode wijn en blauwe
bessen, frietjes van polenta
***
Brie farci à la coriandre et
jambon de sanglier
***
Brie gevuld met koriander en
everzwijnham
***
Poire pochée, soupe de fruits
de saison
***
Gepocheerd peertje,
soepje van seizoensfruit
***
Café et mignardises
***
Koffie en zoethoudertjes
2014 

