Petite dégustation autour du homard *** Terrine de foie gras maison, gauffre à la cannelle *** Vélouté de lègumes oubliés au faisan, œuf poché *** Noix de St-Jacques, risotto aux champignons, crème de cèpes Verfijnd hapje van kreeft *** Terrine van huisgemaakte foie gras, kaneelwafeltje Menu Jacht - Chasse *** Velouté van vergeten groenten met fazant, gepocheerd eitje *** Noix de St-Jacques, risotto aux champignons, crème de cèpes *** *** Sorbet abricot, Amaretto Abrikozensorbet met Amaretto *** Médaillon de marcassin au vin rouge et myrtilles, frites de polenta *** Medaillon van jong everzwijn, saus met rode wijn en blauwe bessen, frietjes van polenta *** Brie farci à la coriandre et jambon de sanglier *** Brie gevuld met koriander en everzwijnham *** Poire pochée, soupe de fruits de saison *** Gepocheerd peertje, soepje van seizoensfruit *** Café et mignardises *** Koffie en zoethoudertjes 2014
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