Frankrijk: Château Tréviac 2013 Corbières AOC Proefnotitie: Echt

WIT
Frankrijk: Château Tréviac 2013 Corbières AOC
Proefnotitie: Echt genereuze en compleet mondvullende aanzet. Buitengewone weelde en een vrij
beperkte zuurgraad (haast onoverkomelijk in deze ruige, zonovergoten streek). Forse concentratie
en haast explosieve smaakkracht. Toch is er sprake van een heel goede balans. Licht stroeve finale
met een zekere bitterheid (roze pompelmoes) die lijkt te verlangen naar gastronomisch tegenspel.
Wat een lengte!
Inzetbaar: 2014-2017
Druivenrassen: Grenache, Roussanne, Muscat à Petits Grains (klein percentage).
Serveersuggestie: Hoogwaardige en zeer expressieve dinerwijn: bisque de homard, heel even
gesauteerde, sappige coquilles met een rauw hart en een schijfje (witte) truffel. Zacht geroosterde
langoustines met de fijnste Madras kerrie. Sappige parelhoen met verse dragon.
WIT
Frankrijk: Extrême Blanc 2013 Vin de France
Proefnotitie: Rijpe, royale en echt harmonische materie met zeer zachte zuren en royaal voorzien
van de “zwoele” verkwikking van de zeer rijpe vrucht. De rijpe vruchtenaroma's komen in de mond
op spectaculaire wijze tot uitdrukking. Rijke, lang aanhoudende finale – eerder smaak- dan
contrastrijk.
Inzetbaar: 2014-2016
Druivenrassen: Chardonnay, Sauvignon blanc, Viognier en Grenache Blanc.
Serveersuggestie: Zomerse begeleider van allerhande groene salades, witte/groene asperges (grill
of klassiek bereid). Ook een uitgelezen aperitief- en terraswijn.
Rosé
Italië : Fornas | Pinot Grigio Rosé 2013 Delle Venezie IGT
Proefnotitie: Vrij ranke aanzet met een opwekkende zuurgraad (niet verwonderlijk gezien de
noordelijke en relatief koele ligging). Opmerkelijk fris en gezien de minimale inweking van de
schillen, toch een heel expressief karakter. Opvallende indrukken van witte en rode (kruis-)bessen,
maar ook verse dille en gekneusd muntblad.
Inzetbaar: 2014-2015
Druivenrassen: 100% Pinot Grigio.
Serveersuggestie: Uiterst bleke grijsroze sluier. Wat een frisheid! Hele leuke nieuwe aanwinst van
hét succesdomein uit Friuli: Bidoli Vini!
ROSÉ
Hongarije: Mondivin | Rosé 2013 Villányi DHC
Proefnotitie: Knap frisse, krokante en meteen spannende materie vanaf het eerste mondcontact.
Gestructureerde wijn met een goede balans. Opvallend contrastrijk binnen de wereld van de zeer
goede rosés. De zeer subtiele tannine-presentie past goed binnen het karakter-kader dat deze wijn
zo positief onderscheidt van de “gemakkelijke” rosés. Smaakrijke en gevarieerde finale met veel
lengte.
Inzetbaar: 2014-2016
Druivenrassen: 100% Cabernet-Sauvignon.
Serveersuggestie: Zeer goede, contrastrijke rosé met gastronomisch potentieel: voortreffelijke
begeleider van op de huid gebakken verse vis als tong, kabeljauw, heilbot etc. Maar mogelijk nog
beter bij veerkrachtige, smeuïge inktvis en gevogelte van topkwaliteit (Mechelse koekoek,
parelhoen).
ROOD
Frankrijk: Cos de Sangé | Cabernet-Sauvignon 2013 Pays d'Oc IGP
Proefnotitie: Opvallende vruchtenconcentratie en sappigheid voor een wijn van deze druif die altijd
klaar staat om een solide structuur en stevige tannines naar de wijn te doen verhuizen. De
verleiding van het eerste mondcontact blijft: de tannines zijn allesbehalve ruw, de balans is nu al erg
goed en toch evolueert de wijn in contact met zuurstof naar meer kracht en het authentieke
karakter van de Cabernet Sauvignon. Een viriele gentlemen - beschaafd, maar ook gespierd.
Inzetbaar: 2014-2017
Druivenrassen: 100% Cabernet Sauvignon
Serveersuggestie: De ideale wijn bij alles van de rooster/bbq: gerijpt en dooraderd rundvlees met
een gele vetrand, canard roti ofwel traag geroosterde eend, merguez-worstjes, in licht pikante
Madras-kerrie gewentelde bouten van echte kippen.
ROOD
Italië: Girlan | 448 s.l.m. Rosso 2013 Dolomiti IGT
Proefnotitie: Uitbundig en overtuigend geurend naar rood zomerfruit: framboos, zwarte kers en
bosaardbei. Ook kersen op sap. Uiterst puur, mede door de afwezigheid van eikenhout tijdens de
vinificatie. Dit ademt een heel plezierige fruitrijkdom, zonder dat het al te speels wordt.
Inzetbaar: 2014-2016
Druivenrassen: Lagrein, Pinot Nero en Schiava (= Vernatsch).
Serveersuggestie: Dergelijke wijnen verlangen niet direct naar culinair tegenspel, maar kunnen
juist uitstekend als solist worden ingezet. Eventueel wat gedroogde worst/vleeswaren (een
goede salami, bresaola, San Daniele ham etc.) en wat antipasti. Vis van de grill. Niet al te gerijpte
bergkazen lijken eveneens een prima combinatie.

Download Report