Nieuwsbrief wk 44 2014

De Tuin
nieuwsbrief 30 oktober 2014
De knolselderij van De Tuin.
Ondanks de nazomerse temperatuur buiten, zit- In het pakket van deze week vindt u:
prei
van de biol. groothandel
ten we midden in de herfst en het aanbod zoknolselderij
van De Tuin
mergroenten neemt ook snel af.
chinese kool
van de biol. groothandel
Tijd om weer knolselderij in het pakket te leveandijvie
van De Tuin
ren. Op De Tuin is dit jaar ook knolselderij geveldsla
van De Tuin
plant…. Op het einde van dit seizoen weet ik, dat
trostomaten
van de fam. Jonkers
knolselderijwortels niet van zure grond houden
en dat ritnaalden ook graag aan ze peuzelen.
Klein- en favoriet gezinspakket; i.p.v. chinese
De groei zat er dus niet zo in, dit jaar.
kool en andijvie, komkommer en bloemkool
Op de foto is te “zien”, dat de wortels van de
Fruitpakket: Elstar appels, Conference peren,
knolselderij
witte druiven, mandarijnen
niet dieper dan
zo’n 8 cm de grond in gaan. Net tot die diepte waar de in het
voorjaar gestrooide kalk zijn werking heeft gedaan. Daaronder is de grond te zuur.
De knolselderij is dus klein gebleven. Daarom krijgen de
meeste van u meer dan 1 knol. Verder kan het zijn, dat er in
de binnenkant van de knol vraatschade zit. Mocht dit erg
zijn, dan wil ik u graag vragen om dit even per e-mail ons te
laten weten. Dan ontvangt u volgende week een gratis knolselderij.
Andere Tuinzaken.
Begin deze week heeft er een uitgebreide SKAL-controle plaatsgevonden op De Tuin. De SKAL
is de controle organisatie voor de biologische teelt in Nederland. De controle is positief afgesloten. Volgend seizoen mag ik dan ook mijn producten dan “In omschakeling” gaan noemen.
De eerste goed te oogsten veldsla zit deze week in uw pakket. Wat een verademing is het om
deze te oogsten. Bij de vorige partijen was er veel uitval, door slecht blad.
GESMOORDE KNOLSELDERIJ MET KERRIE
Nodig: 1 kleine knolselderij, in blokjes, 2
eetlepels citroensap, 25 g boter, 1 theel.
kerriepoeder,
1 eetlepel gembersiroop of verse gember,
2 eetlepels creme fraiche, 1 eetlepel bladselderij,
fijngehakt.
Besprenkel de blokjes knolselderij met citroensap. Smelt de boter. Schep de blokjes knolselderij
en het kerriepoeder erdoor. Voeg 100 ml
water toe en smoor de blokjes knolselderij
met het
deksel op de pan in ca. 10 minuten gaar.
Giet het vocht af, roer de gembersiroop,
de creme fraiche,
zout en peper en de bladselderij erdoor.
Heel lekker met vlinderpasta en een vegetarische burger, of ook lekker met aardappels en een stukje vlees.
De Tuin St. Janskruid 20 5071GL Udenhout telnr.: 013-5110652
www.tuinderij-detuin.nl e-mail: [email protected]

Download Report