6de Vlaamse Fokkerijdag 5/11/2014 Selectie tegen berengeur als duurzaam alternatief voor castratie van biggen Alice Van den Broeke, Marijke Aluwé, Liesbeth De Wilde Frank Tuyttens, Sam Millet Nadine Buys, Steven Janssens Fokkerijdag 05/11/2014 Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek Eenheid Dier www.ilvo.vlaanderen.be Beleidsdomein Landbouw en Visserij Inleiding • Berengeur: afwijkende geur en smaak bij vlees sommige intacte beren na verhitten • Praktijk: onverdoofde castratie → geen berengeur • Alternatieven: verdoving/pijnbestrijding/immunocastratie/intacte beren met detectie aan de slachtlijn • Duurzaam alternatief? Genetische selectie tegen berengeur Selectie tegen berengeur als alternatief voor castratie bij biggen Dr. Alice Van den Broeke 1 6de Vlaamse Fokkerijdag 5/11/2014 Inleiding Melanocortin 4 receptor: • Asp298Asn polymorfisme van MC4R gen → hogere dagelijkse groei en lager mager vlees percentage → Onderzoek KU Leuven: mogelijks associatie met berengeur Hypothese Heeft selectie op basis van het MC4R gen een invloed op zoötechnische parameters, karkas- en vleeskwaliteit, gedrag en berengeur? Proefopzet selectie- experiment: AA (meer berengeur) ↔ Selectie tegen berengeur als alternatief voor castratie bij biggen Dr. Alice Van den Broeke GG (minder berengeur) 2 6de Vlaamse Fokkerijdag 5/11/2014 ILVO: Proefopzet Kruisingen: AG zeug x AG beer Biggen: Genotypering op gecoupeerd staartje • Speenleeftijd: → 4 behandelingen: AA beertjes GG beertjes AA zeugjes GG zeugjes → 1hok/groep/ronde → 6 dieren/hok → 11 rondes Slacht: → gemiddeld geschat gewicht /hok: 110 kg uitgevast Overzicht Zoötechniek Karkasen vlees kwaliteit Berengeur MC4R Gedrag & Puberteit Selectie tegen berengeur als alternatief voor castratie bij biggen Dr. Alice Van den Broeke 3 6de Vlaamse Fokkerijdag 5/11/2014 Overzicht Zoötechniek Karkasen vlees kwaliteit Berengeur MC4R Gedrag & Puberteit Analyses berengeur • Serum androstenon, skatol en indol concentratie: bloednames op 7 tijdstippen tijdens afmest • Vet androstenon, skatol en indol concentratie: Nekvet: staalname na slacht • Vet sensorische analyse: soldeerboutmethode Selectie tegen berengeur als alternatief voor castratie bij biggen Dr. Alice Van den Broeke 4 6de Vlaamse Fokkerijdag 5/11/2014 Serum Indol in serum (gemiddelde, s.e.) Skatol in serum (gemiddelde, s.e.) 4,0 12 3,5 10 Skatol (ppb) Indol (ppb) 3,0 8 AA 6 GG 4 2,5 2,0 AA 1,5 GG 1,0 0,5 2 0,0 10 0 10 12 14 16 18 20 22 24 12 14 26 16 18 20 22 24 26 28 Ouderdom (weken) Ouderdom (weken) Androstenon in serum (gemiddelde, s.e.) Androstenon (ppb) 14 12 10 8 6 4 2 0 10 12 14 16 18 20 22 24 26 Ouderdom (weken) Nekvet AA (n=63) 0.7 11 (n=41) 60 99 623 29.3 GG (n=65) 0.6 8 (n=37) 23 38 365 8.1 % >2000 [AND] ppb % >200 [SKA] ppb Percentage dieren met berengeur hoge cutoff, % 9.8 19.5 19.5 2.7 5.4 5.4 0.234 0.083 0.083 % >3000 [AND] ppb % >200 [SKA] ppb 0 19.5 0 5.4 0.083 Soldeerboutscore van nekvet Soldeerboutscore (SBS) Percentage dieren SBS > 3, % Berengeurcomponenten in nekvet Indol, ppb Skatol: [SKA] ppb Androstenon: [AND] ppb Percentage dieren met berengeur lage cutoff, % Selectie tegen berengeur als alternatief voor castratie bij biggen Dr. Alice Van den Broeke SEM P-waarde 0.14 0.745 0.509 11.88 14.27 72.51 0.006 0.049 0.044 0.026 5 6de Vlaamse Fokkerijdag 5/11/2014 Overzicht Zoötechniek Karkasen vlees kwaliteit Berengeur MC4R Gedrag & Puberteit Parameters • Zoötechnische prestaties: • Dagelijkse voederopname, dagelijkse groei en voederconversie • Karkaskwaliteit: • Vleespercentage • Conformatie • Vleeskwaliteit: • pH 45’ en 24u na slachten • Vleeskleur • Dripverlies • Scheurkracht • Intramusculair vet Selectie tegen berengeur als alternatief voor castratie bij biggen Dr. Alice Van den Broeke 6 6de Vlaamse Fokkerijdag 5/11/2014 Resultaten AA Vleespercentage ↑ Vleesdikte↑ Dressing % ↑ Ham breedte ↑ GG Spekdikte ↑ DG ↑, vooral beren DVO ↑ AA dieren: meer berengeur GG dieren: minder berengeur WP 8: Vleeskwaliteit • Geen geslacht x genotype interacties • Geen significant effect van genotype op vleeskwaliteitsparameters • Enkel effecten van geslacht op vleeskwaliteit: Berenvlees: bleker, roder en geler vlees, meer kookverlies, minder intramusculair vet t.o.v. gelten AA dieren: meer berengeur GG dieren: minder berengeur Selectie tegen berengeur als alternatief voor castratie bij biggen Dr. Alice Van den Broeke 7 6de Vlaamse Fokkerijdag 5/11/2014 Overzicht Zoötechniek Karkasen vlees kwaliteit Berengeur MC4R Gedrag & Puberteit Gedragsobservaties Passief gedrag /eten/drinken Gedragsproblemen Actief gedrag Seksueel gedrag Agressief gedrag Selectie tegen berengeur als alternatief voor castratie bij biggen Dr. Alice Van den Broeke 8 6de Vlaamse Fokkerijdag 5/11/2014 Gedragsobservaties • Geen interactie genotype en geslacht • 6w tot slacht: => meer seksueel en agressief gedrag bij de beren tov gelten • 6w tot slacht: => minder passief gedrag, eten en drinken => meer actief gedrag bij GG tov AA • Geen effect van geslacht of genotype op gedragsproblemen AA dieren: meer berengeur GG dieren: minder berengeur Gedragsobservaties Invloed genotype op passief gedrag/eten/drinken Percentage dieren/gedrag Inactief gedrag (P=0.048) 6 8 10 12 14 16 18 20 22 Ouderdom (weken) AA dieren: meer berengeur GG dieren: minder berengeur Selectie tegen berengeur als alternatief voor castratie bij biggen Dr. Alice Van den Broeke 9 6de Vlaamse Fokkerijdag 5/11/2014 Verwonding- en kreupelscore Voor periode van 6 wk tot slacht: • Geen interactie genotype en geslacht • Meer verwondingen op voorhand en achterhand – bij beren – bij GG tov AA • Meer kreupelheid bij de beren AA dieren: meer berengeur GG dieren: minder berengeur WP 9: Puberteit Selectie MC4R: invloed puberteit? Puberteit beren • Testesgewicht • Testosteron in serum (7 tijdstippen) • Swabs preputiaal vocht: • 2 dagen/week swabben, elke week vanaf 16 weken • Spermacellen aanwezig in preputiaal vocht Selectie tegen berengeur als alternatief voor castratie bij biggen Dr. Alice Van den Broeke 10 6de Vlaamse Fokkerijdag 5/11/2014 Testesgewicht Testesgewicht na slacht 900 800 Gewicht (g) 700 600 500 400 300 200 100 P=0.581 0 AA GG AA dieren: meer berengeur GG dieren: minder berengeur Testosteronverloop Testosteron in serum (gemiddelde, s.e.) P=0.134 4,0 Testosteron (ppb) 3,5 3,0 2,5 2,0 AA 1,5 GG 1,0 0,5 0,0 10 12 14 16 18 20 22 24 26 Ouderdom (weken) AA dieren: meer berengeur GG dieren: minder berengeur Selectie tegen berengeur als alternatief voor castratie bij biggen Dr. Alice Van den Broeke 11 6de Vlaamse Fokkerijdag 5/11/2014 Swabs: leeftijd n=46 AA GG Aantal dieren n=41 P=0.385 Gemiddelde leeftijd bij eerste positieve swab: 150 d 148 d AA dieren: meer berengeur GG dieren: minder berengeur Swabs: gewicht AA n=41 GG Gemiddeld gewicht bij eerste positieve swab: n=46 P=0.065 91 kg 97 kg AA dieren: meer berengeur GG dieren: minder berengeur Selectie tegen berengeur als alternatief voor castratie bij biggen Dr. Alice Van den Broeke 12 6de Vlaamse Fokkerijdag 5/11/2014 WP 9: Puberteit gelten Puberteit gelten • • Verzamelen ovaria in slachthuis: aanwezigheid follikels / corpora lutea Uitgevoerd op ILVO Niet cyclerend ovarium Ovarium met verschillende CL Resultaten WP 9: Puberteit Percentage cyclerende gelten (%) Percentage cyclerende gelten 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% AA GG Selectie tegen berengeur als alternatief voor castratie bij biggen Dr. Alice Van den Broeke (P<0.001) 13 6de Vlaamse Fokkerijdag 5/11/2014 Conclusie ILVO onderzoek Mogelijk om te selecteren naar minder berengeur dmv MC4R merker op vlak van componenten, niet op vlak sensorische score Effect op zoötechnische parameters, karkas- en vleeskwaliteit: Trager groeiend maar betere karkaskwaliteit Geen negatief effect op kreupelheid en gedrag, enkel actievere dieren Meer verwondingen voorhand en achterhand Beren: trend tot lager gewicht bij eerste positieve swab Gelten: Hoger percentage cycleren op slachtleeftijd Bedankt voor uw aandacht ! Alice Van den Broeke, Marijke Aluwé, Liesbeth De Wilde Frank Tuyttens, Sam Millet Nadine Buys, Steven Janssens Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek Eenheid Dier www.ilvo.vlaanderen.be Beleidsdomein Landbouw en Visserij Selectie tegen berengeur als alternatief voor castratie bij biggen Dr. Alice Van den Broeke 14
© Copyright 2024 ExpyDoc
