スライド 1

グラタン
材
玉ねぎ
８０ｇ
料（４人分）
ブロッコリー
２００ｇ
マカロニ
８０ｇ
ハム
１２０ｇ
バター
２４ｇ
マッシュルー
ム
４０ｇ
ソースの材料（４人分）
牛乳
５６０ｍｌ
バター
３２ｇ
小麦粉
３２ｇ
チーズ
６０ｇ
パン粉
６ｇ
下ごしらえ①具を切る
玉ねぎ：せん切り
ハム：たんざく切り
マッシュルーム：うす切り
ブロッコリー：小房に分ける
つぼみ
茎
下ごしらえ②ブロッコリーをゆでる
塩をひとつまみ
加える
茎をはじめに
ゆでる
つぼみを
ゆでる
かために
ゆでて
ざるにあげる
具を炒め,塩こしょうする
①バターを
とかす
③ハムを
炒める
④ﾏｯｼｭﾙｰﾑを
炒める
②3/4の
玉ねぎを
炒める
クリームソースを作る
①バターを
溶かす
②残りの
玉ねぎを
炒める
③小麦粉を
加えて
炒める
焦げないよ
う火加減に
注意！
④温めておいた牛乳を少しずつ加える
⑥まとまってきたら
多めに牛乳を加えていく
⑤牛乳を
練り込む
ように
混ぜる
こぼさないよう
静かに混ぜ
る！
マカロニをゆでる
②固まらない
ようにすぐに
かき混ぜる
①沸騰した湯に
塩一つまみを加え
マカロニを入れる
③ザルにあげておく
弱火で４分ゆでる
仕上げ
①具の鍋にクリームを混ぜる
②マカロニ、ブロッコリーを加える
③最後に塩で味を整える
耐熱容器に４人分を入れ、チーズ、パン粉をのせて
２００℃のオーブンで、表面に焦げ目がつくまで焼く
取り分けて
いただきます。

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