スライド 1

グラタン
材
玉ねぎ
80g
料(4人分)
ブロッコリー
200g
マカロニ
80g
ハム
120g
バター
24g
マッシュルー
ム
40g
ソースの材料(4人分)
牛乳
560ml
バター
32g
小麦粉
32g
チーズ
60g
パン粉
6g
下ごしらえ①具を切る
玉ねぎ:せん切り
ハ ム:たんざく切り
マッシュルーム:うす切り
ブロッコリー:小房に分ける
つぼみ
茎
下ごしらえ②ブロッコリーをゆでる
塩をひとつまみ
加える
茎をはじめに
ゆでる
つぼみを
ゆでる
かために
ゆでて
ざるにあげる
具を炒め,塩こしょうする
①バターを
とかす
③ハムを
炒める
④マッシュルームを
炒める
②3/4の
玉ねぎを
炒める
クリームソースを作る
①バターを
溶かす
②残りの
玉ねぎを
炒める
③小麦粉を
加えて
炒める
焦げないよ
う火加減に
注意!
④温めておいた牛乳を少しずつ加える
⑥まとまってきたら
多めに牛乳を加えていく
⑤牛乳を
練り込む
ように
混ぜる
こぼさないよう
静かに混ぜ
る!
マカロニをゆでる
②固まらない
ようにすぐに
かき混ぜる
①沸騰した湯に
塩一つまみを加え
マカロニを入れる
③ザルにあげておく
弱火で4分ゆでる
仕上げ
①具の鍋にクリームを混ぜる
②マカロニ、ブロッコリーを加える
③最後に塩で味を整える
耐熱容器に4人分を入れ、チーズ、パン粉をのせて
200℃のオーブンで、表面に焦げ目がつくまで焼く
取り分けて
いただきます。