Recipe 鶏手羽元・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・8本 卵・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・2 個 玉ねぎ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・1個 にんにく、生姜・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・各１片 クミンシード・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・小さじ1 カレー 粉・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ1.5 手順１ コク深いスープがしみたカリフラワーは、 蓮根・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・1節（200∼250g） カリフラワ ーのスー プカレー﹂ カリフラワー・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・1株（300∼400g） スパイスの香 味 豊かで、クセになり ます 。 ﹁ ◎ 作り方 ◎材料（4人分） 切る カリフラワーは小房に分ける。蓮根は皮を剥き、乱切りにする。卵は固茹でにして 殻を剥く。玉ねぎは半分に切って繊維を断ち切るように薄切りにする。 にんにく、 生姜はすりおろしておく。 手順2 炒める （1） 鍋 に 油とクミンシ ードを 入 れて熱し、香りが 立 ってきたら玉 ねぎを 加え、 薄 茶 色に色 付くまで中 火で炒める。 コリアンダー、 ガラムマサラ・ ・ ・ ・各 小さじ１ 炒める （2） トマトケチャップ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大 さじ 2 手順3 ナンプ ラ ー ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・・小 さじ 2 鶏 手 羽 元を加えて炒め、焼き色が付いたらにんにく、生 姜を加えて全 体 プ レ ー ンヨー グ ルト・ ・ ・ ・ ・ ・・大 さじ 4 に絡めながら炒める。 バ タ ー・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ1 炒める （3） サラダ油・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ2 手順4 塩、 こしょう・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・各少量 蓮根、 カレー粉を加えてさらに炒める。 水・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・5カップ 雑穀ごはん・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・適量 手順5 煮る （1） 水、 トマトケチャップ、 ナンプラーを加えて20分、中火で煮る。 手順6 煮る （2） カリフラワー 、茹で卵を加えてさらに1 0 分ほど煮る。 手順7 加える ボウルにプレーンヨーグルトを入れ、煮汁を適量加えてのばし、鍋に加える。 手順8 仕上げる 料理家 鍋にバターを入れて溶かし、 コリアンダー、 ガラムマサラを加え、塩 、 こしょうで 調味する。 平野由希子 完成！ ガ ラム マ サラ など は 仕 上 げ カレーにはぜひ雑穀ご飯を添えて。 スープも残さず食べれば、体がぽかぽかと に入れて 温まります。 ガラムマサラなどの香りを生かす には、あまり長く加熱しないのが ポイント。 仕上げに加えます。 ⓒCOPYRIGHT 2017 SUNTORY HOLDINGS LIMITED. ALL RIGHTS RESERVED.
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