JA茨城みなみ
料理研究家　波多野充子
カボチャとニンジンのチヂミ
甘くてもちもち、女性に大人気のチヂミで
す。生地には甘く蒸したカボチャ、中には
ニンジンがたっぷり入っています。お好み
で酢しょうゆを付けてもおいしく召し上が
れます。
材　料　（　2　人　分　）　１食あたり３６６Ｋｃａｌ
生地（直径７～８ｃｍのチヂミが８～９
小麦粉・・・・・・・・・・１００ｇ
卵・・・・・・・・・１個
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
カボチャ・・・・・・・・・１５０ｇ
ニンジン・・・・・・・・・１００ｇ
いり白ごま・・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・・・・・大さじ１～２
作り方
（１）カボチャは３～４ｃｍの角切りにし、塩少々（分量外）を振り、１５～２０分蒸し、熱いうちにス
プーンでつぶす。
（２）ボウルに生地の材料を入れ、泡だて器でダマができないように混ぜ合わせる（空気は入れな
いように）。ラップをして冷蔵庫に入れておく。
（３）ニンジンは長さ３ｃｍくらいの千切りにする。
（４）（２）の生地に（１）を冷まして合わせ、その後（３）を加えて混ぜ合わせる。
（５）温めたフライパンにごま油を敷き、（４）を直径７～８ｃｍの円形にのばし、上の面にごまを振
り、中火で両面を焼く（約１０分）。
※「JA広報通信」より引用

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