第四回 食糧学院 東日本高校生レシピコンテスト 応募用紙 高校名： チョコ抹茶スコーン 横浜創学館 氏名： 高等学校 学年： 青山 有佳 いつも私が悩んでいる時支えてくれる友達は、甘いものが大好きで、特にチョコと抹茶が好物です。 お菓子作りが苦手な私ですが、スコーン作りは得意でバレンタインでも作ったりしています。なの で、その得意料理を生かしてその友達に感謝の気持ちとしてチョコと抹茶スコーンを作ります。 薄力粉 １００ｇ １００ｇ 抹茶 小さじ２ ベーキングパウダー 小さじ２ 砂糖 ４０ｇ 卵 １個 無塩バター 牛乳 チョコ菓子 ４０ｇ 大さじ２ ３０ｇ １ チョコ菓子を小さく切る。 おく。 ２ 薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを混ぜ合わせてふるって億 ３ バターに粉類を加えて指でぽろぽろになるように潰す。 ４ 砂糖、牛乳、卵を加えてフォークで混ぜ合わせる。 オーブンシートをしいた鉄板の上に１口サイズにまるめてのせる。 ５ 生地がまとまったらチョコ菓子を加えてチョコが崩れないように優しく混ぜる。 ６ 生地を練らないようにラップに包んで、冷蔵庫で３０分くらい休ませる。 ７ 生地に打ち粉をつけて軽くこねる。 ８ 余熱しておいたオーブン１９０度で２０分～２５分焼いてできあがり！！！ 2 第四回 食糧学院 東日本高校生レシピコンテスト 応募用紙 高校名： ♡親愛♡ クラーク記念国際 氏名： 高等学校 学年： 米澤 沙樹 私は感謝の意味をシュー生地に込めました。シュー生地を４つ合わせてクローバーのような形にして１つ１つに意味を込 めました。１つは先生への感謝、２つめは親への感謝、３つは兄弟への感謝、４つめは友達への感謝を込めました。 イチゴソースは４つのシューの意味を結びつけるという意味を込めました。 このお菓子で相手に感謝が伝わると嬉しいです。 写真データ貼付け位置 ２００万画素以上の出来る限り、鮮明に写っているものを を添付して下さい。 写真データは直接添付が難しい場合には、 プリント版を同サイズにして、ここにしっかり のり付けして下さい。 ■ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ■ ・ ・ ■ ・ ・ ・ ■ ・ ・ ・ ・ シュー生地 薄力粉 75ｇ バター 50ｇ 水 125ｃｃ 卵 2個 塩 1ｇ グラニュー糖 2ｇ クリームシャンティー 生クリーム 100ｍｌ グラニュー糖 15ｇ イチゴソース イチゴ 飾り用の残り グラニュー糖 70ｇ レモン汁 2.5ｃｃ 飾り用 イチゴ お花型2つ、1つ ブルーベリー 1粒 オレンジ 1切れ キウイ 1切れ ■ シュー生地 1 鍋の中に、バターと水と塩とグラニュー糖を入れ、沸騰させる。強火で！ 2 火を止めて、１の中に粉を一気に入れて混ぜ、再び火をつけ水分をとばす。中火で！ 3 ボウルに生地を入れ、卵を３～４回に分けて混ぜる。 4 生地を絞り袋に入れて、オーブンシートに絞る。 5 余った卵を使って塗る。 6 オーブン210度で20分で焼く。 ■ イチゴソース 7 イチゴを鍋に入れ、グラニュー糖とレモン汁を加えて混ぜる。 8 良く煮詰める。 ■ クリームシャンティ 9 生クリームをボウルに入れ、泡だて器で混ぜ、グラニュー糖を数回に分けてしっかりと混ぜる。 10 そして、しぼり袋に入れ、シュー生地の中に絞る。 ■ 飾り用 11 イチゴはお花型とシューの中に入れるものを作る。 12 ブルーベリーとオレンジとキウイを切る。 13 お皿に飾ったらＯＫ！ 1 第四回 食糧学院 東日本高校生レシピコンテスト 応募用紙 高校名： 紅茶のシフォンケーキ 静岡県沼津市立沼津 氏名： 高等学校 学年： 鈴木 藍里 日頃の感謝をこめて 食べておいしいと言ってもらえるように作りました。 【18㎝型】 写真データ貼付け位置 写真データは直接添付が難しい場合には、 プリント版を同サイズにして、ここにしっかり のり付けして下さい。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ★ ★ ・ ・ 紅茶の葉 水 牛乳 卵白 卵黄 砂糖 薄力粉 ベーキングパウダー サラダ油 バニラエッセンス ★ 合わせてふるう ＝ Ａ ■ 紅茶 1 水を沸かしたら、火を止めてから茶葉を入れてふたをして蒸らす【1分】 2 １分蒸らしたら、牛乳を入れ強火で煮出す。牛乳が沸騰したらこし、最後まで絞る。 3 ちゃばものこしておく。あとで使用する為。 ■ 生地 4 卵黄に砂糖半分を入れ白っぽくマヨネーズ状になるまで泡立てる。 5 油とこしたミルクティ、バニラエッセンスを混ぜながら少しずつ入れる。 6 Ａを少しずつ入れながらさっくり混ぜる。その時ミルクティを絞った茶葉を入れ混ぜる。 7 卵白はハンドミキサーで混ぜ、残り半分の砂糖を入れ角が立つまで泡立てる。 8 生地にメレンゲを少し入れ混ぜ、馴染ましてから残りのメレンゲを入れ混ぜる。 9 型に入れ、テーブルに軽く落として空気を抜く。 10 生地を型に入れる時にボウルからヘラでそぎ取った生地は、型に沿って入れる。 11 170度で40～45分焼く。 12 焼けたら取り出して逆さにして冷ます。 13 冷めたらはずして完成。 2パック 44ｃｃ 68ｇ Ｍ4個 Ｍ3個 80ｇ 80ｇ 小さじ1 10ｇ 適量 1
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