こってり派の中華そうめん
《材料》
１人分
そうめん
豚バラ切り落とし
ニラ
２束
《作り方》
1. タレの材料をボウルにいれて混ぜておく。
お好みの量
2. 細ねぎは小口切りに、豚肉、ニラは３センチほど
タレの材料
の食べやすい大きさに切っておく。
醤油
3. そうめんを茹で、冷水で洗い水をきる。
オイスターソース
ごま油
各大さじ１
細ねぎ（万能ねぎ）
すりゴマ
5. 1．に 3．のそうめんを入れ、タレとからめる。
6. 5．のそうめんを器に盛り、その上に豚肉、ニラ、
砂糖
おろしにんにく
4. 同じ鍋でニラ、豚肉をさっと湯がく。
小さじ１
細ねぎ、すりゴマをのせてできあがり。
各適量
おいしいそうめんの茹で方
の消毒をするには
★１人前２束（100g）に対し１リットル以
上のお湯をわかす。
★沸騰したお湯に、麺をばらしながら入れ
る。再び沸騰するまでは強火にしておく。
沸騰後はふきこぼれないように火力を調
整する。
★ゆで時間は、そうめんが入っていた袋に
記載されている時間が目安。（１分 30 秒
～２分程度）
★ゆであがった麺をすばやくザルに移し、
冷水を流しながらよくもみ洗いする。
豚ニラ炒め
1.豚肉とニラを炒める。
2.オイスターソース：醤油：お酒：みりん
（2:2:1:1）を加えて軽く炒めてできあがり。

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別添参照 [PDFファイル／462KB]

《作り方 》 《材料と分量》

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