資料 10 農研機構飼料用米の栄養価 NARO 策ぶ一郎攣ナ人．整登場竺盈蟹妓脛璧誉単発饅縄トウモロコシと玄米の化学成分値は、ほぼ同等である。㌧㌻tTJ∴こノー：こ．・、・くJ 飼料用米の豚及び鶏への給与技術（国）農研機構畜産草地研究所家畜生理栄養研究領域領域長阿部啓之 ● ● トウモロコシ玄米 17二言−r」’−て蒜、正 ●一蒜J（Mニ「kg了膿竪」腰＿川膿賢」長還kd＿jL遥裟jj トウモロコシ 7．6 3．8 1．7 1．2 3．56 0．29 玄米 7．5 2．7 0．7 1．4 3．62 0．32 親米 6．5 2．2 8．6 5．4 2．82 0．28 飼料用米の化学成分値（日本標準飼料成分表2009より引用）飼料用米の栄養価トウモロコシと玄米の消化率は、ほぼ同等である■。・鶏は親米の利用が可能。 NFE∴■− 粗繊維‡‡ DE トウモロコシ 79 84 94 45 3．56 玄米 79 72・ 98 34へ 3．62 枚米 65 52 90 0 2．82 豚における飼料用米の利用豚に給与する場合には、2mmメッシュを通るように粉砕して給与する。粉砕粒度と消化率の関係（％） 1mm以下ト2mm 2−3．35mm1mm以下 2−2．35mm 無粉砕粗蛋白質 88．4 82．3 59．7 68．8 21．5 0．0 粗脂肪 77．4 47．9 18．9 37．6 0．0 0．O トウモロコシ 85 94 89 0 3．28 玄米 89 83 94 0 3．28 枚米 71 50 91 0 2．66 飼料用米の消化率（日本標準飼料成分表2009より引用） NFE 99，9 97．7 83．4 90．9 67．6 18．6 エネルギー 96．7 92．7 77．5 73．2 50．1 11．1 畜産草地研究所、日本科学飼料協会、フリーデン（平成21年度新たな農林水産政策を推進する実用技術開発事業より）飼料用米の給与例飼料用米の給与例（バークシャー種・肥育後期）（バークシャー種・肥育後期）飼養成績に差はなく、ロース肉中の脂肪含量、背脂肪内層の脂肪酸組成に差がみられた。飼料用米を75％給与した豚肉は、＿消費者型官能評価＿試験で評価が高かった。バークシャー種と飼料用米給与は、相性が良いと考えられる。玄米75％玄米 75・0 日増体量（g）642．3 671．4 トウモロコシ 30・0 飼料要求率 4．76 4．43 マイロ 25．0 書ロース肉中の理化学成分（％）大麦 10．0 蛋白質 22．9 22．7 大豆粕 9．8 9．8 脂肪含量 5．7a 8．2b その他 25．2 15．2 背脂肪内層中の脂肪酸組成（％）岩手県農業研究センター畜産研究所オレイン酸 42．5a 44．3b リノール酸 7．2B 5．7A 飼料用米の給与例 0 （LWD肥育後期）飼養成績に差はみられない。、成績市販飼料j．玄米70％飼料組成（％）玄米飼料用米とエコフィードを組み合わせた給与例（LWD肥育後期）飼養成績に差はなく、背脂堺内層の脂肪酸組成に差がみられた。 l￣￣l￣￣、￣￣￣￣￣￣￣￣￣1．1 ￣￣￣￣一 70．0 トウモロコシマイロ 10．6 大豆粕 15．1 その他の原料 4．3 岐阜県畜産研究所日増体量（g） 1106 1055 二三・ご一二三三二二票…三二十∵∵成績汀滴販醐背脂肪厚（cm） 2．3b 2．Oa 玄米 52．5 日増体量（g） 727 干しイモ残さ軍2・5 ロース肉中ロース肉中の理化学成分（％）脂肪含量 4．8 5．2 大豆粕 20．0 背脂肪内層中の脂肪酸組成（％）その他の原料 5．0 脂肪含量（％） 2．1 オレイン酸 42．3 オレイン酸 44．1A 4軋8B リノール酸 7．7 ※ 市販飼料を給与した成績との比較。リノール酸 11．2B 6．6A ※ 市販飼料を給与した成績との比較。研究所の飼養試験結果から得られた給与上限値。低コスト省力化・軽労働化技術等の開発国産飼料分科会（第4系）の成果 NARO 一般的に利用可能と考えられる飼料用米の ◆・肥育後期に飼料用米を75％まlで給与可能国産の飼料用米を用いた飼養試験により、飼養・枝肉■肉質成績を低下させないことを確認。試験は2箇所以上、飼料用米を給与した豚20頭以上の規模で行った。配合水準は0∼40％エコフイ⊥ド等め他のタンパク質源とともに国産の飼料用米を利用する場合を想定し、問題なく給与できる水準。飼料用米を40％以上配合した飼料を用いて、4戸の現地農家および5研究機関で飼養試験（飼料用束を給与した豚は205頭）を行い、飼養t枝肉・肉質成績が低下しないことを確認n‘ 前∼後期玄米肥育豚破砕（2mm以下）（LWD・B種・後期事米肥育豚（LWD）破砕全飼料中（2mm以下）原物当たり肥育豚 0∼40％（LDB．LWD）ロック種）飼料用米の給与により、オレイン酸は概ね増加する。消糞者型官能評価で「香り」め評価が高く、好ましい豚肉生産に繋がる可能性。象碧V 飼料用米給与による豚肉への影響（豚）またはエクストルーダ処理 LDB）禁憲芸肥育後期玄米破砕（2mm以下）前∼後期籾米破砕（2mm以下）後期粗米エクストルーダ処理全飼料中原物当たり全飼料中原物当たり全飼料中原物当たり全飼料中原物当たり 70∼75％ 30％ 55∼60％ブロイラーへの親米多給時の留意点ブロイラーに親米を給与する際、エネルギー要求量を満たすための油脂の添加量は6％までとし、籾米の配合割合を18％程度までとすることが望ましい。（例）ブロイラー用後期飼料一般的に利用しやすい飼料構成品種バークシャー種 LWD LWD 給与日数 70日 68日 54日筋肉内脂肪含量や肉の柔らかさ、等背脂肪内層中の脂肪酸組成オレイン酸（％）リノール酸（％）特段の影響は見られない観米 0 59 42．5vS44．3 44．1vs46．8 42．5vs44．1 42．3vs42．3 7．2vs5．7 11．2vs6．6 11．0vs8．7 7．7vs7．0 単体アミノ酸 0．3 0．6† （アンダーラインは有意差を示す）消費者型官能評価「香り好ましさ，食感．香ばしさ，脂肪の溶けやすさ」で高評価米国産ロース肉（未実施）「香り」で高評価に比べてr香り」で高評価油脂添加量を6％ま（対照）（玄米）（対照）（玄米）（対照）（玄米）（対照）（玄米）でとし、ME 要求量を満たす親米の給与量を設定。 M【含量（kg座） 3．1 2．91 3．1 ＊ME：代謝エネルギーのこと。鶏が利用できるエネルギー価と考えられている。 †挿木㌫一般的に利用可能と考えられる飼料用米の研究所の飼養試験から得られた飼料用米の配合上限値（肉用鶏）配合水準（肉用鶏）、ヽ肉用鶏（ブロイラー）では、油脂添加により問題なくME要求量を満たすことが可能な水準。飼料用親米を用いた研究所での飼養試験（n＝100羽）において、飼養成績、肉質成績を低下させないことを確認。肉用鶏（地鶏）では、安全性を見込んだ配合水準。農家での実証試験（炉710羽）において、飽量成績、肉質成績を低下させないことを確認。生−9日酷く前期）ブロイラー 9日齢∼21日齢（前期） 21日齢∼出荷（後期）肉用鶏（地鶏） 7日齢以降∼出荷試験場内試験結果から、飼養成績、肉質成績を低下させないことを産盟した配合水準。ただし、ブロイラ」では、油脂添加を6％に抑えて親米を多給した場合には、ME要求量を充足することができないものの、飼養成績、肉質成績の低下は見られなかった。籾米粉砕 0∼20％ 35％親米未処理 0∼20％ 35％ 7日齢以降−21 籾米未処理 0∼18％ 25％籾米未処理 0∼30％ 40％肉用鶏（地鶏）一般的に利用可能と考えられる飼料用米の研究所の飼養試験から得られた飼料用米の配合上限値（卵用鶏）配合水準（卵用鶏） NARO 飼料用籾米を用いた農家での実証試験において、飼養成績、卵質成績を低下させないことを確認。安全性を見込んだ配合水準。貪草子零㍉㍉㍉仁力諒灘∵守真如笠慶籾米未処理 30％ 40％ NARO 試験場内試験結果から、飼養成績、卵質￣成績を低下させないことを確認した配合水準。 ■￣・離逆説諾欝F■ ． l■＝＿ヨ■l・l 産卵期親米未処理 0∼30％ 40％まとめ NARO 1．トウモロコシと玄米の栄養価はほぼ同等であり、肥育一豚では玄米を40％利用でき、鶏では粗米を約20∼30％利用できる。 2．飼料用米給与により、背脂肪内層中の脂肪酸組成のうちオレイン酸が概ね増加する。官能評価で「香り」の項目が優れるなど、消費者に好ましい豚肉生産に繋がる可能性がある。 3．鶏への飼料用米の多給により、コク1味の濃さなどの官能評価で優れた鶏肉や、保存性の高い鶏卵など、特色ある鶏肉・鶏卵を生産できる可能性がある。ノ＝プ