札幌市立資生館小学校 １日（月） ２日（火） とりめし 高野豆腐のフライ からしあえ ３日（水） 背割りコッペパン あさりのチャウダー セルフドック 果物 ４日（木） ごはん 豆腐の オイスターソース煮 ひじき春巻き ナムル ５日（金） 塩ラーメン シナモンポテト 果物 米、大麦、鶏肉、しょうが、 背割りコッペパン／あさり、 米/豆腐、豚肉、ピーマン、 ラーメン、豚肉、しょうが、 たまねぎ、油／高野豆腐、ごま、 ベーコン、じゃがいも、パセリ、 たまねぎ、長ねぎ、にんじん、 にんにく、油、メンマ、つと、 振替休業日 小麦粉、卵、パン粉、油／ にんじん、たまねぎ、小麦粉、 しょうが、にんにく、油、 もやし、にんじん、たまねぎ、 焼きちくわ、ほうれん草、 バター、油、牛乳、豆乳、 でんぷん／ひじき春巻き 白菜、長ねぎ、ほうれん草、 キャベツ スキムミルク、チーズ／ （たけのこ、にんじん、豚肉、 わかめ／さつまいも、油／ ポークフランクフルト／ ひじき、ごま油、でんぷん、 りんご 小麦粉、大豆油）油／もやし、 みかん ほうれん草、にんじん、ごま油、 ごま ８日（月） ごぼうピラフ かぼちゃコロッケ フルーツミックス １１日（木） きつねうどん スパイシーポテト 果物 １２日（金） カレーラーメン きゅうりの中華あえ 果物 ＜実習生の献立＞ 米、ベーコン、ごぼう、パセリ、 米／豚肉、じゃがいも、大豆、 横割りバンズパン／コーン、 うどん、油揚げ、つと、 ラーメン、鶏肉、しょうが、 にんじん、たまねぎ、にんにく、 たまねぎ、にんじん、切干大根、 クリームコーン、ベーコン、 干椎茸、長ねぎ、たもぎ茸、 にんにく、油、たまねぎ、 コーン、油／かぼちゃコロッケ ９日（火） ごはん じゃがいものそぼろ煮 アスパラの天ぷら のりとあさりの佃煮 １０日（水） 横割りバンズパン コーンシチュー イカバーグ スライスチーズ 大根サラダ いんげん、干椎茸、しょうが、 たまねぎ、にんじん、パセリ、 ほうれん草／じゃがいも、油／ にんじん、じゃがいも、 （かぼちゃ、パン粉、たまねぎ、 油／アスパラ、小麦粉、卵、油 じゃがいも、小麦粉、バター、 メロン アスパラ、小麦粉、りんご／ じゃがいも、スキムミルク、油、 ／あさり、しょうが、のり、 油、スキムミルク、チーズ、 きゅうり、ごま油、ごま／ 米粉、小麦粉）油／みかん缶、 ひじき 牛乳、豆乳／イカバーグ（いか、 冷凍みかん パイン缶、りんご缶、黄桃缶、 たら、たまねぎ、でんぷん）油、 洋なし缶 ／スライスチーズ／大根、 ツナ、きゅうり、ごま、ごま油、 にんじん １５（月） たけのこごはん みそ汁 豚肉のごま揚げ １６日（火） ハヤシライス 小松菜サラダ １７日（水） 豆パン ポテトベーコン煮 厚揚げサラダ 果物 １８日（木） ごはん ピリカラすき焼き 揚げエビシューマイ 果物 １９日（金） スパゲティ トマトソース アスパラと コーンのソテー 温州みかんゼリー 米、大麦、にんじん、たけのこ、 米、豚肉、たまねぎ、にんじん、 豆パン／ベーコン、にんじん、 米／豚肉、油、焼き豆腐、白滝、 スパゲティ、オリーブ油、油、 油揚げ、干し椎茸、油、 じゃがいも、セロリ、しょうが、 じゃがいも、たまねぎ、コーン、 たまねぎ、白菜、長ねぎ、ごま、 パセリ、ベーコン、えび、 グリンピース／厚揚げ、 にんにく、グリンピース、油、 グリンピース、バター／ 小松菜／豚肉、しょうが、 小麦粉／ハム、春雨、ひじき、 厚揚げ、しょうが、でんぷん、 しょうが、りんご／ たもぎだけ、ごま油、にんにく、 いか、あさり、たまねぎ、 にんじん、セロリ、にんにく、 にんにく、小麦粉、でんぷん、 小松菜 小麦粉、油、キャベツ、 ごま、油 きゅうり、にんじん、ごま油、 たまねぎ、豚脂、小麦粉、 えびシューマイ（えび、たら、 小麦粉、ホールトマト／ コーン、アスパラ、バター、 ごま 油／みかんゼリー でんぷん、大豆）油／りんご ２２日（月） シーフードピラフ 豆腐ナゲット フルーツサワー ２３日（火） 豚丼 みそ汁 磯あえ ２４日（水） かぼちゃパン チキン クリームシチュー ストローポテトサラダ 果物 ２５日（木） キーマカレー サイコロサラダ 果物 ２６日（金） 冷や麦 鶏肉と 大豆のみそ炒め 果物 米、大麦、バター、ベーコン、 米、豚肉、小麦粉、でんぷん、 かぼちゃパン／鶏肉、パセリ、 米、豚肉、たまねぎ、にんじん、 冷や麦、油揚げ、干椎茸、 えび、あさり、いか、たまねぎ、 油、しょうが、グリンピース／ じゃがいも、たまねぎ、油、 セロリ、しょうが、にんにく、 つと、きゅうり、長ねぎ／ にんじん、パセリ、油／豆腐、 厚揚げ、小松菜、たもぎ茸／ にんじん、小麦粉、バター、 大豆、パセリ、レーズン、 鶏肉、たまねぎ、油、卵、 牛乳、豆乳、チーズ、 小麦粉、ホールトマト／ハム、 油、大豆、にんじん、竹の子 ほうれん草、もやし、のり でんぷん／みかん缶、黄桃缶、 スキムキルク／ハム、コーン、 にんじん、きゅうり、コーン／ パイン缶、洋梨缶、夏みかん缶、 キャベツ、じゃがいも、油、 ヨーグルト ごま／パイン ２９日（月） わかめごはん 豚汁 ちくわの石垣揚げ ３０日（火） 肉炒め丼 かきたま汁 果物 米、大麦、たきこみわかめ、 米、豚肉、メンマ、にんじん、 ごま／豚肉、豆腐、じゃがいも、 油、もやし、ほうれん草、 こんにゃく、にんじん、大根、 たまねぎ、りんご、しょうが、 たまねぎ、ごぼう、長ねぎ、油、 にんにく、でんぷん、ごま油、 しょうが／ちくわ、小麦粉、卵、 ごま／卵、豆腐、ほうれん草、 ごま、油 長ねぎ、干椎茸、でんぷん／ りんご 鶏肉、しょうが、でんぷん、 ／すいか みかん 旬の食べ物「たけのこ」～６月１５日はたけのこご飯です～ 私たちがよく食べているたけのこは「孟宗竹」といって、北陸から 九州にかけて採れる大きな竹の子ですが、5 月から６月にかけては北 海道でも美味しいたけのこが採れます。 「地竹」 「姫竹」などとも呼ば れる細竹です。給食ではこの時期、山菜うどんやたけのこごはんなど のメニューにこの北海道産の細竹を使います。 ＜たけのこの効用＞ ★食物繊維が多いので、便通もよく大腸がんを予防します。 ★疲れをとるアスパラギン酸が豊富なので疲労回復に効果が あります。 食中毒に注意しましょう これから夏にかけては、細菌やウィルスによる食中毒が起こりやすくなります。 食中毒予防の三原則は、菌を「つけない」「ふやさない」「死滅させる」です。 つけない 増やさない ★ 調理や食事の前に手を石鹸で洗います。また、 生肉や魚介類を調理した後もよく手を洗いま しょう。 ★ 野菜（特に土のついたもの）や魚など水洗い が必要なものは、流水でよく洗いましょう。 ★ 生肉や魚介類を切るのに 使った包丁やまな板はよ く洗います。また、肉・ 魚用と野菜用の包丁、ま な板をわけるようにしま しょう。 ★ 食材を購入する時は、生肉や魚介類は一番最 後に買い、なるべく早く冷蔵庫へ入れます。 ★ 調理する時は、料理のできあがる順番を考え て調理し、食材を放置しないようにしましょ う。 ★ できあがった料理は、温か いものは温かいうちに、冷 たいものは冷たいうちに食 べるようにしましょう。 死滅させる ★ 加熱する時には、食材の中心部が７５℃で１分以上になるように加熱をします。 ★ カレーなどを再加熱する時には全体がしっかり加熱されるように、時々かき混 ぜながら行います。 ★ 使った調理器具はよく洗って乾燥させます。まな板、ふきんなどはよく洗い、 漂白剤につけたり、煮沸したりします。また、日光にあてて乾燥させましょう。
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