SJT-3080500-0000 - BMELV

106. Anbau, Ertrag und Ernte von Freilandgemüse
a. Anbauflächen in ha
Gemüseart
Kohlgemüse
Blumenkohl
Brokkoli
Chinakohl
Grünkohl
Kohlrabi
Rosenkohl
Rotkohl
Weißkohl
Wirsingkohl
Blatt- und Stängelgemüse
Chicoreewurzeln
Eichblattsalat 2)
Eissalat 2)
Endiviensalat
Feldsalat
Kopfsalat 2)
Lollosalat 2)
Radicchio
Romanasalat (alle Sorten)
Rucolasalat
Sonstige Salate
Spinat
Rhabarber
Porree (Lauch)
Spargel im Ertrag
Spargel nicht im Ertrag
Stauden-/Stangensellerie
Wurzel- und Knollengemüse
Knollenfenchel
Knollensellerie
Meerrettich
Möhren/Karotten
Radies
Rettich
Rote Rüben (Rote Bete)
Bundzwiebeln
Speisezwiebeln 3)
Fruchtgemüse
Einlegegurken
Schälgurken
Speisekürbisse
Zucchini
Zuckermais
Hülsenfrüchte
Buschbohnen
Stangenbohnen 4)
Dicke Bohnen
Frischerbsen (ohne Hülsen)
Frischerbsen (mit Hülsen)
Sonstige Gemüsearten
Freilandgemüse
insgesamt 5)
Fußnoten siehe Seite 112.
2007
2008
2009
3080500
2010
1)
2011
2012
2013
4 632
1 885
996
1 047
2 235
772
2 305
6 295
1 107
4 819
2 214
1 006
1 149
2 317
770
2 374
6 767
1 154
4 573
2 244
1 049
934
2 353
835
2 311
6 241
1 112
4 491
2 057
1 046
940
2 329
721
2 213
6 130
1 065
4 422
2 057
1 088
1 125
2 132
539
2 220
6 560
1 137
4 369
2 245
1 110
1 074
2 088
517
2 027
6 212
1 048
4 241
2 172
1 013
1 001
1 873
382
1 915
5 836
979
.
745
4 439
473
2 101
2 536
1 271
229
663
508
250
3 582
806
2 558
18 610
.
189
.
862
4 585
522
2 318
2 392
1 389
269
1 006
637
423
3 528
799
2 682
18 436
.
193
.
853
4 819
( 567)
2 262
2 213
1 350
241
1 020
693
434
3 546
848
2 419
18 190
.
245
.
801
4 359
532
2 113
2 259
1 285
259
999
732
531
3 145
788
2 311
18 794
.
249
.
868
4 797
587
2 209
1 985
1 405
301
967
/
/
3 377
868
2 399
18 611
.
268
281
819
4 169
522
2 339
1 854
1 457
295
1 038
1 037
499
3 424
881
2 605
19 329
4 478
244
282
870
3 431
567
2 263
1 789
1 471
286
1 113
868
374
3 030
827
2 631
19 634
4 459
233
398
1 509
.
10 217
3 294
941
1 151
1 367
8 388
378
1 536
152
10 226
3 293
771
1 560
1 644
8 942
340
1 399
.
10 471
3 410
825
1 524
1 633
8 632
452
1 474
.
10 367
3 374
765
1 382
1 698
8 762
433
1 727
.
9 683
3 389
755
1 446
1 949
9 442
.
1 668
.
10 150
3 551
839
1 401
1 965
9 512
.
.
1 580
10 189
3 327
765
1 205
2 005
9 691
2 612
354
1 308
930
1 525
2 473
347
1 640
1 031
1 853
2 358
388
1 689
1 039
1 634
2 589
306
1 799
998
1 853
2 414
286
2 079
1 020
1 764
2 570
163
2 579
1 063
1 942
2 344
201
2 899
1 065
1 708
4 139
163
470
4 771
417
1 755
4 640
134
548
4 784
481
1 684
4 161
( 133)
( 533)
5 209
524
1 858
3 799
126
412
3 985
( 458)
1 271
3 228
166
538
3 654
361
1 139
4 063
138
491
4 174
435
1 969
4 534
144
518
4 117
507
1 895
107 868
112 625
111 072
106 186
107 028
114 631
112 229
Fortsetzung Seite 111.
Noch: 106. Anbau, Ertrag und Ernte von Freilandgemüse
b. Erträge in dt/ha
Gemüseart
Kohlgemüse
Blumenkohl
Brokkoli
Chinakohl
Grünkohl
Kohlrabi
Rosenkohl
Rotkohl
Weißkohl
Wirsingkohl
Blattgemüse
Chicoreewurzeln
Eichblattsalat 2)
Eissalat 2)
Endiviensalat
Feldsalat
Kopfsalat 2)
Lollosalat 2)
Radicchio
Romanasalat (alle Sorten)
Rucolasalat
Sonstige Salate
Spinat
Rhabarber
Porree (Lauch)
Spargel im Ertrag
Spargel nicht im Ertrag
Stauden-/Stangensellerie
Wurzel- und Knollengemüse
Knollenfenchel
Knollensellerie
Meerrettich
Möhren/Karotten
Radies
Rettich
Rote Rüben (Rote Bete)
Bundzwiebeln
Speisezwiebeln 3)
Fruchtgemüse
Einlegegurken
Schälgurken
Speisekürbisse
Zucchini
Zuckermais
Hülsenfrüchte
Buschbohnen
Stangenbohnen 4)
Dicke Bohnen
Frischerbsen (ohne Hülsen)
Frischerbsen (mit Hülsen)
Sonstige Gemüsearten 5)
Freilandgemüse
insgesamt
5)
Fußnoten siehe nächste Seite.
2007
2008
2009
20101)
2011
269,2
138,1
455,8
172,4
300,1
172,5
573,9
736,6
326,3
259,8
139,7
409,7
167,6
308,0
178,6
571,1
713,4
352,3
283,9
170,6
405,6
169,7
330,2
206,7
618,0
809,4
346,3
276,3
135,6
399,6
170,3
310,4
212,2
599,1
767,6
351,7
269,1
122,2
402,9
162,1
326,5
199,4
623,2
772,3
352,3
327,4
149,9
487,2
184,0
398,2
186,5
609,8
761,7
377,5
291,9
139,5
465,3
153,5
346,2
171,8
556,0
732,0
367,9
.
253,7
266,6
329,2
88,8
281,6
241,4
231,6
181,7
120,2
166,7
171,4
227,0
348,0
50,7
.
408,9
.
259,9
223,3
314,6
90,9
295,1
257,1
178,7
182,2
123,1
154,1
177,1
213,2
370,0
50,3
.
387,5
.
270,3
251,1
325,5
89,1
299,9
265,1
246,2
261,0
122,6
177,8
171,5
231,7
359,8
54,0
.
432,5
.
281,2
231,4
313,0
76,4
278,4
253,8
138,5
252,7
116,9
123,3
157,3
215,2
347,2
49,2
.
431,1
.
272,5
277,9
333,4
79,6
277,4
235,6
208,3
163,1
120,7
200,0
181,4
201,8
349,4
55,6
.
430,3
.
273,7
440,2
461,3
65,8
383,6
282,4
294,8
214,9
112,3
208,0
225,3
265,5
446,4
53,0
.
482,5
.
278,9
375,8
402,4
62,3
351,9
255,6
254,7
213,0
110,0
180,9
176,2
242,4
422,7
52,5
.
416,1
264,8
442,7
130,0
550,3
239 1
239,1
324,5
397,5
368,7
450,2
258,2
436,1
114,7
535,0
279 9
279,9
267,4
397,9
345,4
455,9
275,8
457,7
116,6
544,6
278 2
278,2
297,5
478,6
444,7
501,7
198,2
418,7
112,4
534,3
278 8
278,8
289,0
455,0
353,1
441,8
256,1
470,4
116,0
551,2
262 1
262,1
304,6
468,0
388,5
535,4
.
495,2
.
484,0
238 1
238,1
407,0
432,0
527,5
509,5
.
463,6
.
572,8
204 4
204,4
400,6
411,0
434,9
418,6
661,2
307,4
319,4
361,6
157,0
659,1
279,5
234,2
353,2
174,9
747,9
358,3
284,7
327,3
201,5
713,0
321,2
245,2
341,0
150,2
769,1
289,5
265,7
322,5
163,9
726,5
427,1
267,6
386,5
134,2
706,6
366,2
205,7
351,2
130,2
105,9
219,9
76,0
47,6
86,7
335,3
101,9
145,4
74,8
53,2
81,3
307,2
100,5
213,7
74,0
58,5
72,9
295,6
103,0
178,9
88,4
54,5
70,5
326,0
114,1
136,3
79,8
51,3
76,7
333,3
106,2
163,9
74,8
58,6
75,3
324,2
105,9
165,8
62,3
56,1
64,7
267,6
294,7
289,8
309,9
296,4
315,7
317,1
286,4
2012
2013
Fortsetzung Seite 112.
Noch: 106. Anbau, Ertrag und Ernte von Freilandgemüse
c. Erntemengen in 1 000 t
Gemüseart
Kohlgemüse
Blumenkohl
Brokkoli
Chinakohl
Grünkohl
Kohlrabi
Rosenkohl
Rotkohl
Weißkohl
Wirsingkohl
Blattgemüse
Chicoreewurzeln
Eichblattsalat 2)
Eissalat 2)
Endiviensalat
Feldsalat
Kopfsalat 2)
Lollosalat 2)
Radicchio
Römischer Salat (Romana)
Rucolasalat
Sonstige Salate
Spinat
Rhabarber
Porree (Lauch)
Spargel im Ertrag
Spargel nicht im Ertrag
Stauden-/Stangensellerie
Wurzel- und Knollengemüse
Knollenfenchel
Knollensellerie
Meerrettich
Möhren/Karotten
Radies
Rettich
Rote Rüben (Rote Bete)
Bundzwiebeln
Speisezwiebeln 3)
Fruchtgemüse
Einlegegurken
Schälgurken
Speisekürbisse
Zucchini
Zuckermais
Hülsenfrüchte
Buschbohnen
Stangenbohnen 4)
Dicke Bohnen
Frischerbsen (ohne Hülsen)
Frischerbsen (mit Hülsen)
Sonstige Gemüsearten
Freilandgemüse
insgesamt
2007
2008
2009
2010 1)
2011
2012
2013
124,7
26,0
45,4
18,1
67,1
13,3
132,3
463,7
36,1
125,2
30,9
41,2
19,3
71,4
13,7
135,6
482,7
40,6
129,8
38,3
42,6
15,9
77,7
17,3
142,8
505,2
38,5
124,1
27,9
41,8
16,0
72,3
15,3
132,6
470,6
37,4
119,0
25,1
43,8
18,2
69,6
10,7
138,3
506,7
40,1
143,0
33,7
54,1
19,8
83,1
9,6
123,6
473,1
39,6
123,8
30,3
47,1
15,4
64,8
6,6
106,5
427,2
36,0
.
18,9
118,3
15,6
18,7
71,4
30,7
5,3
12,1
6,1
4,2
61,4
18,3
89,0
94,3
.
7,7
.
22,4
102,4
16,4
21,1
70,6
35,7
4,8
18,3
7,8
6,5
62,5
17,0
99,3
92,7
.
7,5
.
23,0
121,0
18,5
20,1
66,4
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26,6
8,5
7,7
60,8
19,7
87,0
98,2
.
10,6
.
22,5
100,9
16,7
16,1
62,9
32,6
3,6
25,3
8,6
6,6
49,5
16,9
80,3
92,4
.
10,7
.
23,7
133,3
19,6
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55,1
33,1
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15,8
.
.
61,3
17,5
83,8
103,5
.
11,5
.
22,4
183,5
24,1
15,4
71,1
41,1
8,7
22,3
11,6
10,4
77,1
23,4
116,3
103,5
.
.
10,5
66,8
.
562,3
78,8
30,5
45,8
50,4
377,6
9,7
67,0
1,7
547,1
92,2
20,6
62,1
56,8
407,6
9,4
64,0
.
570,2
94,9
24,5
72,9
72,6
433,0
9,0
61,7
.
554,0
94,1
22,1
62,9
60,0
387,1
11,1
81,2
.
533,7
88,8
23,0
67,7
75,7
505,6
11,1
82,6
.
592,8
84,6
34,2
60,5
103,6
484,6
583,6
68,0
30,6
49,5
87,2
405,7
172,7
10,9
41,8
33,6
24,0
163,0
9,7
38,4
36,4
32,4
176,4
13,9
48,1
34,0
32,9
184,6
9,8
44,1
34,0
27,8
185,6
8,3
55,2
32,9
28,9
186,7
7,0
69,0
41,1
26,1
165,6
7,4
59,6
37,4
22,2
43,8
3,6
3,6
22,7
3,6
58,8
47,3
2,0
4,1
25,4
3,9
51,7
41,8
2,8
3,9
30,4
3,8
54,9
39,1
2,3
3,6
21,7
3,2
41,4
36,8
2,3
4,3
18,7
2,8
38,0
43,1
2,3
3,7
24,5
3,3
63,8
48,0
2,4
3,2
23,1
3,3
50,7
3 178,8
3 263,7
3 442,6
3 147,9
3 378,9
3 634,6
3 213,9
.
24,3
128,9
22,8
14,1
63,0
37,6
7,3
23,7
9,5
6,8
53,4
20,0
111,2
103,1
.
9,7
.
73,3
.
Anm.: Ab 2012 werden Knollenfenchel und Meerrettich nicht mehr einzeln ausgewiesen, sondern sind unter "sonstiges
Gemüse mit aufgeführt. In den Stadtstaaten Berlin und Bremen findet die Erhebung nicht statt.
1) Durch Anhebung der Mindesterfassungsgrenze und Ausschluss der Kräuter in der Gemüseanbauerhebung 2010 sind die
Ergebnisse nur eingeschränkt mit den Vorjahren vergleichbar. - 2) Grün- und rotblättrige Sorten. - 3) Trockenzwiebeln
einschl. Schalotten. - 4) Auch Prunk- und Feuerbohnen. - 5) Anbaufläche insgesamt bis 2011 ohne Spargel nicht im Ertrag
und teilweise auch ohne Chicoree.
Q u e l l e: Statistisches Bundesamt, BMEL (123).

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