Suppen Maiscrèmesuppe mit gebratener Chorizo Fr. 9.80 Bärlauchcrèmesuppe serviert mit einem Rahmhäubchen Fr. 9.80 Sauerampfersuppe mit gebratener Crevette Fr. 14.80 Vorspeisen Bunte Frühlingssalate mit Spargel, Radieschen, Ei Frühlingslauch und Kräutern Fr. 13.50 Mostbröckli - Frischkäse - Tatar mit lauwarmen Spargel Fr. 14.80 Thunfisch-Sashimi dazu ein Glasnudelsalat mit Mango, Papaya und Cashewnüsse Fr. 19.80 Grüner Salat Fr. 8.90 Gemischter Salat Fr. 10.80 Spargel- /Erdbeersalat serviert mit Ziegenkäse Fr. 14.50 Morchelflan in der Cocotte serviert dazu ein Sauerampfer-Stangensellerie-Salat Fr. 15.80 Spinat-/Rucolasalat mit Parmesan an Balsamico und Olivenöl Fr. 12.50 Fischroulade (Zander, Saibling) serviert mit Bärlauchschaum dazu ein Frühlingskräutersalat Fr. 17.50 Vegetarische Gerichte kleinere Portionen Hauptgerichte Hausgemachte Gnocchi mit Frühlingsgemüse und Bärlauchsauce Fr. 16.20 Fr. 21.50 Safrancrêpes mit Ziegenfrischkäse Fr. 16.20 Fr. 21.50 Spargel-Kartoffel-Auflauf serviert mit Kräuter-Dip Fr. 16.20 Fr. 21.50 Gemüse Tacos mit Tomatensalsa Fr. 16.20 Fr. 21.50 Fische und Krustentiere kleinere Portionen Hauptgerichte Fischteller “ Hof “ ( im Bierteig gebacken ) verschiedene Süsswasserfische gebacken mit Sauce Tartare und Salzkartoffeln Fr. 24.30 Fr. 32.50 Zanderfilets an weisser Portosauce serviert mit einem Potpourri von Frühlingsgemüsen neue Kartoffeln Fr. 26.80 Fr. 35.80 Red Snapper an Bärlauchsauce Frühlingslauch, Peperoni hausgemachte Nudeln Fr. 19.10 Fr. 25.50 Goldbuttfilets auf Kartoffelstock garniert mit Frühlingsgemüsen an leichter Wasabischaumsauce Fr. 19.30 Fr. 26.80 Flusskrebsragout an grünem Curryschaum dazu ein Spargel-Duo mit Papardellen Fr. 25.30 Fr. 33.80 Felchenfilets an Safransauce serviert mit Spargel und jungem Spinat Reis Fr. 22.10 Fr. 29.50 Nach Möglichkeit verwenden wir die Süsswasserfische aus dem Bodensee oder dem Zürichsee Fleischgerichte kleinere Portionen Hauptgerichte Kalbsgeschnetzeltes an Cognac-/Pilzrahmsauce Rösti Fr. 25.80 Fr. 34.50 Thai Poulet-Curry mit Koriander, Zitronengras und Kokosmilch, Jasmin-Reis Fr. 17.40 Fr. 23.20 Kaninchenfilets mit Sojasprossen nach asiatischer Art Thaireis Fr. 25.80 Fr. 34.50 Schweinssaltimbocca „alla romana“ Safranrisotto, Gemüsegarnitur Fr. 19.30 Fr. 25.80 Rindsfilet-Tournedo (160gr.), Sauce Hollandaise Kartoffelkrapfen, Gemüsegarnitur Fr. 42.90 Fr. 57.30 Kalbs Cordon-bleu mit Gemüse und Pommes frites Fr. 39.80 Pouletbrust gefüllt mit Frischkäse, Bärlauchsauce Frühlingsgemüsen und hausgemachten Nudeln Fr. 27.70 Kotelett vom Wollschwein an Morchelrahmsauce serviert mit neuen Kartoffeln, jungem Spinat und Spargel Fr. 45.80 Kalbsleberli nach venezianischer Art Safranrisotto Fr. 22.30 Fr. 29.80 Lammkoteletten an Kräuterjus Kartoffelstock, Ratatouille und junger Blattspinat Fr. 31.80 Fr. 42.50 Zarte Kalbsschnitzel vom Nierstück mit Portojus neue Kartoffeln, Kräuterseitlingen, Spargel und Baby-Karotten Fr. 35.10 Fr. 46.80 Poulet: Region (Culinarium) Kalb, Schwein: Region (Culinarium) Rind: Irland Kaninchen: Ungarn (Schweizer Produktion) Desserts Earl Grey-Zitronengras Crème brûlée Fr. 10.80 Coupe Romanoff Fr. 12.80 Mini – Coupe Romanoff Fr. 8.50 Erdbeerstrudel serviert mit After Eight-Glacé Fr. 12.20 Rhabarber-/Schokoladenparfait Fr. 12.20 dazu ein Rhabarberkompott Dessertteller „Hof zu Wil“ Fr. 12.80 Trüffelschnitte Fr. 12.20 mit Holunderblütensorbet Tirami-Su mit Moccasauce Fr. 12.20 Hausgemachtes Karamelköpfli mit Schlagrahm Fr. 8.90 Sorbetteller Hof mit verschiedenen Sorbets und Früchten garniert Fr. 12.80 Gebrannte Crème mit Schlagrahm Fr. 9.70 Duo von Ragusamousse mit gerösteten Haselnüssen und Früchten garniert Fr. 12.20 Frischer Fruchtsalat natur - mit Vanilleglacé und Rahm - mit Kirsch Fr. 8.90 Fr. 12.20 Fr. 13.20 Portion Käse (ca. 120 bis 130 gr.) Selection Rolf Beeler Maître Fromager Fr. 14.90 Frühlingsmenü Bunte Frühlingssalate mit Spargel, Radieschen, Ei Frühlingslauch und Kräutern **** Pouletbrust gefüllt mit Frischkäse, Bärlauchsauce Frühlingsgemüsen und hausgemachten Nudeln **** Erdbeerstrudel serviert mit After Eight-Glacé Fr. 50.90 Vegetarisches Menü Morchelflan in der Cocotte serviert dazu ein Sauerampfer-Stangensellerie-Salat **** Spargel-Kartoffel-Auflauf serviert mit Kräuter-Dip **** Earl Grey-Zitronengras Crème brûlée Fr. 45.60 Kleines Überraschungsmenü Wird nur tischweise serviert 4 Gänge Fr. 79.50 Fischmenü Sauerampfersuppe mit gebratener Crevette **** Goldbuttfilets auf Kartoffelstock garniert mit Frühlingsgemüsen an leichter Wasabischaumsauce **** Trüffelschnitte mit Holunderblütensorbet Fr. 51.30 Fleischmenü Maiscrèmesuppe mit gebratener Chorizo **** Kaninchenfilets mit Sojasprossen nach asiatischer Art **** Rhabarber-/Schokoladenparfait dazu ein Rhabarberkompott Fr. 54.00 Grosses Überraschungsmenü Wird nur tischweise serviert 6 Gänge Fr. 98.00
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