MENÜ Badischer Spargel | pochiertes Ei Tessiner Rohschinken Alp Piodoro ***** Zanderfilet gebraten | Kräutervinaigrette lauwarmer Frühkartoffelsalat ***** Rindsfilet | Rotweinjus Risotto Saisongemüse ***** Käse vom Napfgebiet oder Rhabarber und Erdbeere Menü komplett 89 Menü 3 Gang 74 VORSPEISEN Badischer Spargel | Tessiner Rohschinken der Alp Piodoro 23 Kalbszüngli-Carpaccio | Gemüsevinaigrette | Bärlauchkapern 16 Erfrischender Salat von Spargel, Apfel und Orange | gebratene Riesencrevetten 20 Luthertaler Ziegenfrischkäse | Tannschösslihonig | Salatbett 13 Geräuchtes Forellenfilet aus Willisau | Meerrettich | Dillsenf | Salatsträusschen 16 Blattsalat mit Ei und Croutons 8.50 Gemischter Salat 9.50 Spargelsuppe | Hamburgerli 12 Kraftbrühe Flädli 9 FISCHE Zander gebraten | Badischer Spargel | Salzkartoffeln | Bärlauchsauce 42 Forellenfilet gebraten | Gemüseallerlei | Reis | Safransauce 38 HAUPTGERICHTE Badische Spargeln mit Tessiner Rohschinken der Alp Piodoro mit Sauce Hollandaise mit Mayonnaise 33 25 23 Tafelspitz vom Luthertaler Weiderind | Senfsauce | Spargeln 34 Lammrückenfilet Provençale | Gemüseallerlei 44 Kalbsleber mit Kräuter (Chef‘s Ankeläberli) | Gemüsebouquet 34 Kalbsteak Morchelsauce | Gemüseallerlei 46 Kalbshaxe geschmort | Gemüseallerlei 37 Entrecôte Kräuterbutter | Gemüsegarnitur 44 Rindsfilet Rotweinjus | Spargeln 51 Spargelrisotto | Gemüseallerlei 27 Pilzpastetli | Spargeln 29 Beilagen: neue Bratkartoffeln, Risotto, Kartoffelgratin, Rösti, Salzkartoffeln Reis, Nudeln, Frites, Kroketten DEKLARATION Kalb Rind Lamm Zander Forellenfilet Crevetten Eier Milch/Rahm/Butter/Käse/ Napfgebiet | Schweiz Schweiz | Napfgebiet Produzent Hans Peter, unter Luthermatt, Luthern Schweiz Dänemark Fischzucht Mühletal Willisau Vietnam Fam Wechsler, Fluh, Luthern Napfchäsi Fam Stirnimann, Luthern Ausländisches Fleisch kann mit Hormonen und/oder Antibiotika und anderer Leistungsförderer produziert worden sein. BACHFORELLEN AUS DER LUTHER Seit Jahren waren wir Pächter der Fischpacht Luther V. Nun haben wir die Pacht an die bisherigen Mitpächter und Gäste abgegeben Darum können wir Ihnen keine Bachforellen aus der Luther mehr anbieten. KREDITKARTEN Post Card und EC direkt
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